从早些年的北海道白色恋人饼干开始，到东京牛奶芝士工坊的海盐卡蒙贝尔芝士味夹心饼干，似乎在饼干伴手礼上，日本品牌总是有无穷无尽的新想法。前阵子，我一个在香港的朋友给我发了一张照片。我点开一看，是一款日本夹心饼干，最大的亮点在于这款外表看起来很普通的饼干竟然有流心！作为一个专业的吃货，我当然不会错过这等美味。在网上搜索一番，发现它来自2017年成立的press butter sand，被网友称其为“去日本必买的伴手礼。”那今天就借此机会我们来聊聊这款热门饼干～01
坚守三原则，味道才是真press butter sand，一家2017年开设在日本东京地铁站的小店。凭借一款黄油三明治饼干迅速抢占了日本伴手礼一席之位，成为日本超人气的伴手礼排队名店。在它们的官方网站上，我发现它和BAKE CHEESE TART同属于一个品牌。
延续品牌的经营理念，press butter sand认为味道是产品最重要的。坚守美味三原则，使用优质的原材料，花功夫和心思，追求以新鲜的状态向用户传递。在产品质量上，press butter sand对原料精挑细选，尽可能地还原黄油的风味，同时追求奶油和焦糖之间的平衡，实现了最佳的口感和风味。
从产品角度： ① 采用独特的压制法烤制，兼顾味道和口感自行开发的机器和独特制法研发出完美的外皮与内馅。每一口都呈现外皮酥脆，内部流心的质感，令口感与风味达到最完美的状态。
② 黄油奶油和黄油焦糖夹心，双重层次，尽显风味选用北海道产新鲜奶油和小麦粉，奶油与糖完美的比例煮制醇香的焦糖内馅，俘获食客的味蕾。对于材料原产地也是经过反复考察，确保高品质和安全。
③展现人性化，追求“食用方便”的设计在外观设计上制作成方形盒子造型，追求食用的方便设计。适当的大小，刚好满足一人份。柔软的馅料也不会露出来，轻松对半掰开后，馅料缓缓流出，超有食欲！
press butter sand凭借各种细节之处，在日本众多百年名店脱颖而出，成功虏获了海内外众消费者的心，东京车站的总店更是长期大排长龙。
（截图来源：Google）为了满足更多海内外粉丝，press butter sand先后在中国台湾、中国香港开设分店，时不时还有限时的快闪活动，为品牌造势宣传。02
多种人气口味，全面覆盖//经典人气口味：焦糖黄油这是press butter sand经典口味，酥脆质地的饼干，夹满柔滑的黄油焦糖，是一款能让人瞬间感受到黄油醇香的产品。
//限定口味宇治抹茶宇治抹茶是日本京都地区限定口味，抹茶的微涩味搭配焦糖的香甜，礼盒中搭配了混合煎茶一同出售，绝对满足了抹茶控们的需求。
//夏日清爽主角：柠檬作为夏季新品，这款柠檬口味从外观上看就很夏日风。香草冰激凌与柠檬皮和充满水果的柠檬黄油焦糖夹心，搭配上香脆的烤柠檬黄油饼干，酸甜可口又清爽。
所使用的柠檬都是产自日本，在口感呈现上更新鲜。//九州限定：草莓九州限定口味，精心压烤制的黄油曲奇，配上精选福冈的甜草莓制成的草莓果酱和黄油焦糖层，将草莓的酸度和甜味最大程度还原呈现。
//联名情人节口味：MAROU巧克力三明治在情人节期间，推出的这款横滨限定MAROU巧克力三明治，每天仅出售100个。
选用可可粉制作的曲奇面团，搭配巧克力焦糖酱，中间夹香草冰淇凌，冰淇凌和饼干之间碰撞出温柔和谐的魅力。//各种节日期间限定
▲ 白色圣诞节礼盒
▲父亲节礼盒
▲ 母亲节礼盒03
日式美学风包装，礼盒形式出售在产品研发上press butter sand的用心可以说是毋庸置疑，经过无数次试验反复琢磨，严苛的细节把控才成就了这一份美味。那在其他方面还有哪些细节体现呢？首先是产品本身的设计。正方形的饼干表面印有代表工匠之心的“＋”号，让人印象深刻。尤其是针对单品类，好的产品不仅要让消费者有味觉记忆，更要拥有视觉记忆，将产品符号化。
其次是包装设计，采用了BAKE品牌一贯的日式美学风格，简约中又不失时尚的设计理念。
而且在节日或是快闪活动这一类特殊情况，press butter sand还会推出限定包装。比如选用原创的日本传统的风吕敷包裹，不仅彰显了日式审美，还大大提升了产品价值，仪式感拉满。
最后，来聊聊press butter sand的售卖形式。和BAKE旗下的其他品牌一样，press butter sand也是“一店一品”的经营策略，只推出一款王牌主打产品。作为BAKE旗下的第一个礼品品牌，它所面向的人群主要是以购买礼盒的消费者为主。
由于工业设计复杂，因此只能小批量化生产，让顾客增加了购买欲望和紧迫感，达到了良好的促销效果。店内礼盒规格最少是5个装，最多为15个装。如果想要买一个尝鲜，那只能去指定门店了。04
国内是否有相似的品类呢？前面我们也提到，在中国香港、中国台湾地区都设有分店。至于国内大陆是否会开设分店，目前我们无从知晓。不过，我倒是找到一家产品相似的店铺，不知道大家知不知道？今年在上海开设的coo
kieYak曲奇烧，和press butter sand有异曲同工之处，由EVERNAKED裸蛋糕团队推出的曲奇品牌。
（截图来源：coo
kieYak曲奇燒 公众号）在制法上，两片曲奇饼干中夹入特制夹心的曲奇饼干，旨在于打破常规、突破界限的新式饼干。店内和线上设有常温和冷冻两大类，口味繁多。除了有巧克力、柠檬等传统口味，也有腐乳、咖喱这种猎奇口味。
（截图来源：coo
kieYak曲奇燒 公众号）为了能够快速吸引消费者，coo
kieYak在店门外设有一台盲盒自动贩卖机，可以花上18元买一个曲奇烧盲盒，至于是惊是喜全凭个人运气了。“在万物皆可盲盒”的时代，利用新颖的购买形式为食客增加了不少趣味性，大大满足了消费者的猎奇心态。
（截图来源：小红书）
写在最后： 其实就目前国内市场，像这种单品类烘焙店也有不少，比较熟知有爸爸糖、轩妈、泽田本家等。单品经营模式的最明显优势在于，能够更专注于一款产品。此外，降低其他成本的同时将更多的精力放在产品品质把控、口味多样性的研发升级上。但它也有弊端。试问大家，像这样新式曲奇在国内开设门店是否会有长久的发展？就目前而言，我保留一定意见。这种别具一格的新式产品，确实能够勾起消费者的好奇心，而且在市场上做到“第一个”往往已经是占了市场便宜，毕竟成为头部选手。但单品类店铺盈利点过于单一，一旦顾客新鲜劲过了，客流量就会流失。因此，单品类的店铺在后续经营策略的规划尤为重要。如果想仅靠一款爆品，那最终还是会流失市场的。品牌如何做好后续的经营，如何研发更多新品，让顾客对店铺始终保持新鲜感，成为单品类店铺成功与否的关键。（图片来源：Pinterest&ins）
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进入甘那许烘焙坊的好物间
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延续品牌的经营理念，press butter sand认为味道是产品最重要的。坚守美味三原则，使用优质的原材料，花功夫和心思，追求以新鲜的状态向用户传递。在产品质量上，press butter sand对原料精挑细选，尽可能地还原黄油的风味，同时追求奶油和焦糖之间的平衡，实现了最佳的口感和风味。从产品角度：① 采用独特的压制法烤制，兼顾味道和口感自行开发的机器和独特制法研发出完美的外皮与内馅。每一口都呈现外皮酥脆，内部流心的质感，令口感与风味达到最完美的状态。
② 黄油奶油和黄油焦糖夹心，双重层次，尽显风味选用北海道产新鲜奶油和小麦粉，奶油与糖完美的比例煮制醇香的焦糖内馅，俘获食客的味蕾。对于材料原产地也是经过反复考察，确保高品质和安全。
press butter sand凭借各种细节之处，在日本众多百年名店脱颖而出，成功虏获了海内外众消费者的心，东京车站的总店更是长期大排长龙。
（截图来源：Google）为了满足更多海内外粉丝，press butter sand先后在中国台湾、中国香港开设分店，时不时还有限时的快闪活动，为品牌造势宣传。02多种人气口味，全面覆盖//经典人气口味：焦糖黄油这是press butter sand经典口味，酥脆质地的饼干，夹满柔滑的黄油焦糖，是一款能让人瞬间感受到黄油醇香的产品。
//限定口味宇治抹茶宇治抹茶是日本京都地区限定口味，抹茶的微涩味搭配焦糖的香甜，礼盒中搭配了混合煎茶一同出售，绝对满足了抹茶控们的需求。
//夏日清爽主角：柠檬作为夏季新品，这款柠檬口味从外观上看就很夏日风。香草冰激凌与柠檬皮和充满水果的柠檬黄油焦糖夹心，搭配上香脆的烤柠檬黄油饼干，酸甜可口又清爽。
所使用的柠檬都是产自日本，在口感呈现上更新鲜。//九州限定：草莓九州限定口味，精心压烤制的黄油曲奇，配上精选福冈的甜草莓制成的草莓果酱和黄油焦糖层，将草莓的酸度和甜味最大程度还原呈现。
//联名情人节口味：MAROU巧克力三明治在情人节期间，推出的这款横滨限定MAROU巧克力三明治，每天仅出售100个。
选用可可粉制作的曲奇面团，搭配巧克力焦糖酱，中间夹香草冰淇凌，冰淇凌和饼干之间碰撞出温柔和谐的魅力。//各种节日期间限定
▲ 白色圣诞节礼盒
▲父亲节礼盒
▲ 母亲节礼盒03日式美学风包装，礼盒形式出售在产品研发上press butter sand的用心可以说是毋庸置疑，经过无数次试验反复琢磨，严苛的细节把控才成就了这一份美味。那在其他方面还有哪些细节体现呢？首先是产品本身的设计。正方形的饼干表面印有代表工匠之心的“＋”号，让人印象深刻。尤其是针对单品类，好的产品不仅要让消费者有味觉记忆，更要拥有视觉记忆，将产品符号化。
其次是包装设计，采用了BAKE品牌一贯的日式美学风格，简约中又不失时尚的设计理念。
最后，来聊聊press butter sand的售卖形式。和BAKE旗下的其他品牌一样，press butter sand也是“一店一品”的经营策略，只推出一款王牌主打产品。作为BAKE旗下的第一个礼品品牌，它所面向的人群主要是以购买礼盒的消费者为主。
由于工业设计复杂，因此只能小批量化生产，让顾客增加了购买欲望和紧迫感，达到了良好的促销效果。店内礼盒规格最少是5个装，最多为15个装。如果想要买一个尝鲜，那只能去指定门店了。04国内是否有相似的品类呢？前面我们也提到，在中国香港、中国台湾地区都设有分店。至于国内大陆是否会开设分店，目前我们无从知晓。不过，我倒是找到一家产品相似的店铺，不知道大家知不知道？今年在上海开设的cookieYak曲奇烧，和press butter sand有异曲同工之处，由EVERNAKED裸蛋糕团队推出的曲奇品牌。
（截图来源：cookieYak曲奇燒 公众号）在制法上，两片曲奇饼干中夹入特制夹心的曲奇饼干，旨在于打破常规、突破界限的新式饼干。店内和线上设有常温和冷冻两大类，口味繁多。除了有巧克力、柠檬等传统口味，也有腐乳、咖喱这种猎奇口味。
（截图来源：cookieYak曲奇燒 公众号）为了能够快速吸引消费者，cookieYak在店门外设有一台盲盒自动贩卖机，可以花上18元买一个曲奇烧盲盒，至于是惊是喜全凭个人运气了。“在万物皆可盲盒”的时代，利用新颖的购买形式为食客增加了不少趣味性，大大满足了消费者的猎奇心态。
（截图来源：小红书）写在最后：其实就目前国内市场，像这种单品类烘焙店也有不少，比较熟知有爸爸糖、轩妈、泽田本家等。单品经营模式的最明显优势在于，能够更专注于一款产品。此外，降低其他成本的同时将更多的精力放在产品品质把控、口味多样性的研发升级上。但它也有弊端。试问大家，像这样新式曲奇在国内开设门店是否会有长久的发展？就目前而言，我保留一定意见。这种别具一格的新式产品，确实能够勾起消费者的好奇心，而且在市场上做到“第一个”往往已经是占了市场便宜，毕竟成为头部选手。但单品类店铺盈利点过于单一，一旦顾客新鲜劲过了，客流量就会流失。因此，单品类的店铺在后续经营策略的规划尤为重要。如果想仅靠一款爆品，那最终还是会流失市场的。品牌如何做好后续的经营，如何研发更多新品，让顾客对店铺始终保持新鲜感，成为单品类店铺成功与否的关键。（图片来源：Pinterest&ins）
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预览时标签不可点
