最近被好利来的芋泥雪贝迷了眼：绵柔香甜的芋泥、Q弹软糯的麻薯，配上软fufu的戚风蛋糕，外面还撒了层奶粉，看起来也太好吃了吧！我这个芋泥脑袋真的是抵抗不了这样的诱惑！简单分解了一下，在家就复刻了。哇塞也太简单了，但说真的，这个芋泥麻薯雪贝裹上一层奶粉的味道真不戳，芋泥部分我保留了颗粒感，当奶粉在嘴里还能嚼到麻薯的颗粒感，奶香奶香的口感和麻薯一起咀嚼，无法直视的好吃！麻薯还超级拉丝的，QQ弹弹！咱就是说一整个爱住了！芋泥麻薯雪贝参考量：8个奶粉适量戚风蛋糕胚牛奶65G玉米油40G低筋面粉65G鸡蛋4个白砂糖45G芋泥馅芋泥200G炼乳20G牛奶30G麻薯牛奶140G细砂糖20G糯米粉65G玉米淀粉12G黄油15G注：1、 操作麻薯的时候需要戴PVC手套防黏。2、没有慕斯圈的宝宝也可以直接分割成方形叠在一起变成三明治。3、用海苔肉松代替奶粉裹面也同样好吃。①先来做戚风蛋糕胚：65G低筋面粉过筛入盆中备用，40G玉米油和65G牛奶小火加热到液体边缘冒小泡泡就可以直接倒进过筛好的面粉中，迅速搅拌均匀。4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，等面糊凉到不烫手的温度后，加入蛋黄搅拌均匀。②蛋白加入柠檬汁，高速打发到有纹路，分两次加入45G白糖，打发到湿性发泡，如图所示的小弯钩状态。蛋白霜分1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀后，再全部倒回剩下的2/3蛋白霜中。混合之后的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，165度烘烤22分钟。③接着来做麻薯：140G牛奶、20G细砂糖、65G糯米粉和12G玉米淀粉倒入碗里搅拌均匀，水开后上锅蒸20分钟，趁热加入15G黄油，混合均匀。戴上PVC手套，反复拉扯，让麻薯的弹性变得更好，吃起来也更加的Q弹。④芋泥部分：200G芋泥中加入20G炼乳、30G牛奶、慢慢搅拌均匀，装入裱花袋中备用。⑤开始组装：蛋糕胚晾凉到手温之后，用慕斯圈刻出形状。⑥取两块蛋糕片，一片挤上芋泥，一片放入30G麻薯，按压在一起。最后再裹上一层奶粉就好了~是不是超简单！做好的芋泥雪贝，真的是软乎乎的惹人爱，随手一扯，麻薯上裹着满满的芋泥，好看又好吃！芋泥脑袋和我一起冲！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

神仙颜值，爱惨了

酸甜酥脆，0失败

清新爽口，刷爆！

细腻解暑，过瘾！喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点