先和大家说个坏消息：当你看到这篇推送时，距离2021年结束还有……20天！但好消息是，明天就是双十二了！作为全年的收官大促，此时的我们除了查漏补缺之外，更重要的是为了明年做准备！所以，种草小伊赶在大促前一天，想和大家聊聊那些实用的宝藏好物。
一秋冬季必备
进入秋冬季之后，几个重大节日陆续到来，成为了商家们寄愿好好把握的盈利节点。此时，我们要做的第一步就是脉准秋冬季新品的开发趋势。在我之前的文章中，其实我也有透露了不少的资讯，总结一下围绕的无非就是一个点：由于丰润的秋冬季食材不像春夏季的鲜果般水润可人，所以，高热量、高碳水才是成为守住秋冬味蕾的关键。
（图源：ins）温暖的滋味、甜蜜的芬芳、热量的环绕，似是为饱受寒冷天气侵蚀的味蕾，披上了一条暖融融的毯子，是一种安慰剂，也是一种对于春夏清爽风味的反骨，让我们能够有理由在秋冬尽情品尝不一样产品。巧克力产品无法否认，巧克力一年四季都受人喜爱，但在秋冬季才是最能展示出其魅力的高光时刻。百变的造型、甜蜜的滋味、顺滑的质感，既能制作出小巧灵动的BonBon、柔软美味的布朗尼、爽口顺滑的巧克力慕斯……还能帮助各色产品以巧克力插件或淋面的形式锦上添花。但效果要好，原料和工具少不了。// 原料：这款来自来比利时进口的贝可拉烘焙专用巧克力，浓醇口感，经久不散。据悉是坚持整颗可可豆烘焙，锁住了可可香气，在悉心研磨和精炼提纯下，保证了每一粒巧克力的品质。
有没有发现，我用了一个“粒”字！没错，贝克拉巧克力都采用了圆粒形状，为的就是于细微之处让烘焙师用得更趁手。比如控制用量、方便融化搅拌等，都是很贴心的设计~
另外一点，这款巧克力是纯可可脂巧克力，相对那种含有反式脂肪酸的代可可脂，拥有着更丝滑细腻的口感以及令人安心的品质。我有直接品尝过，入口即化，味道上还是挺香醇的，当然黑巧克力由于甜度更低，会更得我心。不过应用于产品上，黑巧、白巧、牛奶巧，都各有优势。
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嘿嘿嘿，微个过不中他对和生于可大，喜// 工具：有了原料，工具肯定也不能少，巧克力调温铲刀、巧克力专用融化盆、巧克力喷枪、巧克力模具、巧克力玻璃纸等都得一应俱全。
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尤其巧克力还是挺需要悉心对待的原料，值得给它最好的。酥皮产品秋冬季，酥脆香浓的酥皮类产品，也是非常令人上头。可颂、水果丹麦、国王饼、千层酥……通过足够的甜蜜与热量提升多巴胺，让人从味觉到嗅觉到视觉，都满足。// 原料：制作酥皮类产品，有一样非常至关重要的原料。那就是——黄油。如果让我推荐的话，我一定首选AOP认证黄油！能够保证卓越品质、真实特性、独一无二的专业性、对风土的完美诠释以及对传统生产方式的尊重，可确保产品100%天然性。这款莱斯居尔黄油片就有着AOP认证，得天独厚的夏朗德普瓦图地区光照充足、雨水丰沛，全年盛产着品质如一的草料和谷物，这也让这里出品的牛奶能含有稳定的脂肪含量。
84%的乳脂含量，光看这数字，就能想象到入口的纯正乳香释放的迷人风味。值得一提的是，这还是通过自然熟化的奶油制成，特殊的流程也为赋予了它独特的风味，细细一品，能感受到淡淡的榛子香。
不仅如此，对烘焙师来说，操作性上的便利也是需要考量的。高乳脂的设定，能带来更加干爽便捷的操作，超强延展性适配各种开酥需求。另外，动物黄油也是我们挑选的一个标准，油脂性强、有润泽感，好不好吃，嘴巴会知道！重点是比起植物黄油也会更健康一些。
其他方面譬如香草精、烘焙酒等也能让产品的香味更加分！
// 工具：酥皮类面包，开酥是个大工程，专业的开酥机我认为还是需要结合实际门店的产品线以及出产量考虑，但简单的可颂开酥滚轮刀、可颂模之类的，还是可以轻轻松松入手的。
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二喜迎新年
如果双十一的时候，我推荐大家把重点放在圣诞季的话，在双十二我认为是时候为新年筹划起来了。新年产品如我开头所说，距离2022年仅剩下20天。而春节的脚步，今年似乎来得也非常速度。所以早早安排起来，才能在应对时不慌不忙。同样，与圣诞季的原理相同，烘托出节日的氛围是重点。为此我们可以选择利用一些新年元素来呈现。近年来，国潮风大放异彩，新年礼包、福袋、灯笼、蜡烛、纸扇花、金桔、春联，满满的新年既视感。
一体成型带来的快捷制作，可冷藏亦可烤，-40℃~280℃的温度跨度，不论是对于新手还是老手来说，都很实用。且食品级硅胶材质，一冲即净，使用方便。
另外，包装上也可以有巧思。
当然提到原料的话，还可以串联到巧克力上，真棒，呼应上了~以上，就是我这次的推荐，与双十一还是很有差别的吧，希望能给大家带来有用的帮助。
划重点！！！话说回来，此次双十二的活动力度也足够给力，但凡留意过甘那许日常优惠活动的小伙伴们，就知道我们是在认真喊你薅羊毛！跟着我一起看看来自《甘那许烘焙坊》这家店的安利！
1、心意叠加，出惊喜！①双12跨店满减【199-25】+【200-10】店铺券=【200-35】②店铺会员领券【199-20】+【199-25】满减券=【199-45】2、实付满赠，快者得！①单笔实付满129元送面包割刀（限量1000份）②单笔实付满199元送擀面杖（限量800份）③单笔实付满299元送中号刮刀（限量500份）3、0点开抢，折上折！12月12日0-1点，限时专区8折，限时专区9折，硅胶模具专区2件9折
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年末最后一场超强大促，别错过咯~哼，我是第一次做标题党....你不要打我。
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另外一点，这款巧克力是纯可可脂巧克力，相对那种含有反式脂肪酸的代可可脂，拥有着更丝滑细腻的口感以及令人安心的品质。我有直接品尝过，入口即化，味道上还是挺香醇的，当然黑巧克力由于甜度更低，会更得我心。不过应用于产品上，黑巧、白巧、牛奶巧，都各有优势。
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另外，包装上也可以有巧思。
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