为了应对五一小长假，提前做了一些准备，新买了一对哑铃，两套乐高积木，还有一些烘焙材料。如此在家宅上五天，妥妥的丰富多彩不无聊。今天这个方子，建议大家收藏好了，假期可以试试，材料也不复杂，做法更加简单。相比普通曲奇，它拥有更迷人的复合香气，红糖、杏仁、黄油结合起来，浓郁到整个屋子都化不开！红糖杏仁酥↓视频版教程↓nceid="2348191915249511910" data-type="video">↓图文版教程↓参考量：12块无盐黄油60g红糖25g蛋黄30g杏仁粉15g低筋面粉80g奶粉17g杏仁片适量①60g黄油提前软化，很多小伙伴弄不清黄油究竟要软化到什么程度，你可以试着拿刮刀压拌，能轻松将黄油拨开就OK了。②加入25g红糖，没有红糖可以换成糖粉，先用刮刀拌一拌，避免打发时飞溅。打蛋器高速搅拌，轻贴盆壁转圈，这个盆子比较大，黄油也不多，就薄薄一层，打发效率会很低，所以要将黄油刮下来，重新集中再打发，效果就比较好。③30g室温蛋液，分两次加入。室温蛋液不会导致黄油重新凝固，分次加入可以避免油水分离。④加入第一次蛋液打发后，再加入第二次打发。⑤再加15g杏仁粉，搅拌均匀。⑥接着过筛加入80g低筋面粉和17g奶粉。先翻拌，再切拌，最后压拌，将面糊混合至看不到干粉。⑦按18g一个，平均分为12份。搓成小球均匀摆放在烤盘上。⑧用平底小碗，将小球压扁。然后扫一层蛋黄液，黏上杏仁片装饰。⑨送入提前预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟，至表面干爽后出炉。香气浓郁、口感酥松的红糖杏仁酥就做好了！小贴士：Q：没有红糖怎么办？A：可以选择赤砂糖或者黑糖，两者其实也是红糖。都没有的话，就换成糖粉，但尽量不要用细砂糖，可能溶解不彻底。Q：没有杏仁粉怎么办？A：表面装饰要用到杏仁片，可以取一些杏仁片，用料理机打磨成粉。实在都没有，就等量换成低筋面粉。Q：可以用全蛋液吗，只用蛋黄，蛋白就浪费了。A：可以等量换成全蛋液，不过用蛋黄，曲奇就更酥一些。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)软嫩香甜，超低卡无油无糖，超低卡

香喷喷，糯叽叽

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