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入夏的仪式感是它给的,比卖的好吃太多了,细腻香醇,超清爽!

2022-11-15 12:39:41浏览数:671

立夏过后,气温越来越高,夏日续命必备的冰冰凉凉、香甜美味的冰淇淋,你们准备好了吗?这次想跟你们分享一款淡紫色的香芋冰淇淋

立夏过后,气温越来越高,夏日续命必备的冰冰凉凉、香甜美味的冰淇淋,你们准备好了吗?这次想跟你们分享一款淡紫色的香芋冰淇淋。小时候以为紫色的冰淇淋就是香芋味,现在自己做吃才知道,其实真正用香芋做出来的并非紫色,而是带着一点灰色的,我们为了好看,会加入紫薯或天然紫薯粉,而外面一般用色素代替啦。至于味道,既然选择了家庭制作,无论材料或味道肯定秒杀市面卖的香芋香精冰淇淋啦!一口下去,香浓巧克力脆皮包裹着入口即化的冰淇淋,满嘴都是非常浓郁的香芋味,伴随着淡淡的椰香,口味层次丰富,也太好吃了吧~淡紫色裹面的脆皮用的是30%的白巧克力,芋泥部分只加入少量的炼乳,这样不会觉得腻甜。而黑巧用的是70%,甜和苦都平衡得恰到好处,吃完一颗接着一颗,上瘾了。做冰淇淋,绝对是一个消耗淡奶油的好方法,如果你有大盒开封的淡奶油,又一时用不完的,用来做冰淇淋最合适不过了,密封冷冻能保持一个月没问题,想吃的时候随时吃,超级爽!香芋冰淇淋↓视频版教程↓↓图文版教程↓芋头160克紫薯50克椰浆200克炼乳15克淡奶油150克糖10克白巧克力脆皮白巧克力150克+椰子油25克+紫薯粉适量黑巧克力脆皮黑巧克力150克+椰子油25克①料理机里倒入蒸熟的芋头紫薯、炼乳、椰浆,打成泥状,可以过筛,会更细腻②淡奶油加入糖,打发成浓稠的酸奶状③倒入椰香芋泥,搅拌均匀④装入裱花袋,挤入模具,放入冰箱冷冻变硬⑤白巧克力150克加入椰子油25克,紫薯粉适量,隔着热水融化做巧克力脆皮加入椰子油或黄油,可以让巧克力更顺滑,凝固得更加快⑥冷冻好的冰淇淋,脱模裹上一层白巧克力,很快就凝固的小方块冰淇淋可以用牙签戳起,裹上黑巧克力。先找个东西立起来,巧克力很快凝固的,然后放回冰箱冷冻保存淡淡的紫色,非常治愈,咬一口香甜的巧克力,脆脆的,接着就是香醇入口即化的香芋,太享受了。黑巧的外皮多了一份苦甜,醇厚,更让人回味。没有用冰淇淋机做的冰淇淋,要想细腻顺滑,没有冰沙,材料尽量选择含水量较少的,这里就用了浓缩的椰浆,另外淡奶油的打发可以增加空气感,更加轻盈,入口即化。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

一蒸一揉,酥!

外脆内弹,嗲!

酥到掉渣,0失败

免蒸免烤,超滑嫩喜欢这个食谱,就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点

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