广州饮品地图 ｜ 只要你还喝得下，就永远不缺新选项

/// 文末有福利/// 全国各地的茶饮品牌都做起经典的粤式甜品杨枝甘露，柠檬茶作为港式茶饮的代表引爆过去一年的潮流，潮汕茶鸭屎香成为茶饮店中炙手可热的茶底，油柑、黄皮等水果走出两广......新茶饮卷起千层浪，好像一大半都来自广东。前不久我们去了一趟广州，站在浪头上，领略了饮品创意的遍地生花。天河南一路上每走十步就是一家柠檬茶店，咖啡馆里可以“喝”到姜撞奶、五羊甜筒，街头巷尾也依然藏着治愈人心的糖水、“包治百病”的凉茶。只要你还喝得下，就永远不缺新选项。今天就来和大家聊聊，在广州我们都喝了什么，有哪些值得喝。

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隔壁工坊·初广东省广州市天河区天河南一路36号104房上海的特调咖啡已经卷了很久，但感觉大部分都是重复来重复去，新意渐少。所以这次广州行，我们最期待的就是目的地之一就是新开的「隔壁工坊·初」，想喝点不一样的。升级后再出发的新门店选址在天河，店前种了一棵真·柠檬树。门头上的“新咖饮研究所”是他们新的slogan。看隔壁工坊的菜单，会觉得这里更像广式茶楼或者粤菜馆子。一直以来，他们都在探索着“如何将本土食材融入咖啡”，重组出有趣好喝，适口无负担的咖啡饮品，改变人们对咖啡的一些刻板印象，让平常不喝咖啡的人能接受，让喜欢咖啡的人品尝到不一样的风味。为此还运用了风味重组、分子料理、快速浸渍、负压萃取......各种方式来实现自己的“执念”。「椰啡靓鸡汤」将自制五指毛桃鸡汤通过传统的扫汤澄清工艺处理，一点点玫瑰盐更添层次变化；「姜啡撞奶」是一杯还原传统姜撞奶口感的奶咖，够姜够传统；「咖喱鸳鸯」在茶咖基础上加入南洋特色椰浆咖喱，融汇中西；「双色豆腐花」利用分子料理的方法，改变豆奶和咖啡的形态，模拟豆腐的口感。「五羊甜筒」完美的还原了儿时记忆里的风味，只打开瓶子闻到就会大呼神奇。「凤凰流沙」特选一支酒韵与香草奶油质感兼具的威士忌酒桶处理拼配咖啡与奶香馥郁的蛋黄流沙相结合。出品时会看到一个set，除了最终的那一杯，咖啡师还将部分核心食材单独呈现出来，让客人更直接地了解饮品灵感和风味组合。