咖啡沙龙视频栏目每周一更
JO厨狂喜！万万没想到，瑞幸竟然和《JOJO的奇妙冒险石之海》联名了！今天跟大家一起试试瑞幸新品生酪拿铁，再一次性对比瑞幸生酪、生椰、丝绒、厚乳四款拿铁，看哪款更好喝。▲点击体验瑞幸4大拿铁壹
瑞幸拿铁四巨头评测：生酪拿铁凭什么火？
这次上新的生酪拿铁是瑞幸的“年度众测冠军”，在内部评分数据和7月份的城市试销售中，都拔得头筹。并且，在生酪拿铁新品上市的第一天，就售出了131万杯的销量，打破瑞幸单日新品销量记录。
而且，算上瑞幸之前推出的生椰、厚乳和丝绒三款爆品拿铁，瑞幸已经用差异化的奶基底组成了自己的“拿铁宇宙”。今天我们就进入瑞幸的“拿铁宇宙”，一次性喝8杯！
01生酪拿铁芝士风味是王道生酪拿铁走的是突出风味的路线，入口味道主要分为2段，前段咖啡味较明显，后段奶香味出现。口感并非想象中的甜腻感，而是轻盈且带咸香味，更像轻芝士蛋糕的感觉。对于一款拿铁来说，生酪拿铁还是蛮有新意的，其一是咖啡的存在感会比较强，咖啡味比较重；其二是前后段味道拉开了，比较有层次；其三是口感轻盈，咸味的加入减轻了腻感。
02生椰拿铁椰香+咖啡=yyds生椰拿铁将奶基底换成了椰浆，所以本身就带一定的甜度，是4款拿铁中最甜的一款。生椰的风格同样是突出风味，不过和生酪有所区别的地方，是咖啡味隐藏到了后段，前段则是非常明显的椰奶香，甜味明显，适合刚接触咖啡的朋友。
03丝绒拿铁更丝滑，更清甜丝绒拿铁与前两款的风格有比较大的差异，生酪拿铁和生椰拿铁都是风味突出的路线，而丝绒拿铁走的则是口感路线。丝绒拿铁的奶基底更为顺滑，喝上去甜感更高（相比生酪和厚乳），醇厚度和顺滑度都是4款中最好的。与咖啡结合后，热饮更加突出顺滑度以及醇厚度，冷饮甜感更明显。
04厚乳拿铁OldSchool经典，平衡醇厚厚乳拿铁是在4款中最接近我们印象中传统拿铁的风味，使用冷萃厚牛乳进一步提高了醇厚度，虽然甜感不如丝绒，但做到了更高的平衡度。厚乳和丝绒一样，主要侧重在口感的方面，增加醇厚度的同时颇有old school的经典拿铁风格。
贰
差异化奶基底抢滩让产品卖点成为品牌标签
我们曾经科普过不同奶咖的区别，例如flatwhite讲求咖啡味突出，而拿铁则是以牛奶为主咖啡为辅。因为在拿铁中牛奶占比相对较多、咖啡本身的苦味得到平衡，所以无论对是否有喝咖啡习惯的人来说，拿铁都比较容易接受的咖啡饮品。从生椰拿铁到生酪拿铁，从产品矩阵上来看，瑞幸洞察了中国消费者对于奶咖的需求，找到了正确方向——既然牛奶在拿铁中扮演的角色更重，那不如从奶基底的创新实现产品的差异化，以不同奶基底配合咖啡基底打造差异化的核心爆款产品矩阵，也让“生椰”、“生酪”、“厚乳”、“丝绒”成为了品牌的标签。
而且通过奶基底的变化，瑞幸推出的四大爆款拿铁确实做到了明确的差异化：生酪/ 生椰拿铁：风味路线，生酪拿铁偏向奶香风味，生椰拿铁偏向椰子风味；厚乳 / 丝绒拿铁：口感路线，厚乳拿铁风味传统醇厚度高，丝绒拿铁甜感更高顺滑度好。毫无疑问，瑞幸对于核心爆款的打造非常成功，生椰、厚乳、丝绒等饮品都已经带有瑞幸标签，很多消费者提起这些饮品就会直接想起瑞幸。
叁
瑞幸的“拿铁宇宙”：口感风味勾勒产品新框架
瑞幸的咖啡框架，似乎找到了中国消费者的口味方向。他们从市场上接受门槛最低的拿铁开始入手，去重新开拓咖啡市场。未来无论瑞幸想往精品走，像是黑咖啡或单一产地的SOE，还是想往大众走，像是更多风味产品的加入，或者进一步破圈联名等等，都有非常大的延伸空间。END
互动福利你更喜欢哪一款瑞幸拿铁？评论区留言我们将抽取5位啡友送出29元免费咖啡券
版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：Holam■ 视频：Holam、梓祺■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信cofesalon
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咖啡沙龙视频栏目每周一更JO厨狂喜！万万没想到，瑞幸竟然和《JOJO的奇妙冒险石之海》联名了！今天跟大家一起试试瑞幸新品生酪拿铁，再一次性对比瑞幸生酪、生椰、丝绒、厚乳四款拿铁，看哪款更好喝。▲点击体验瑞幸4大拿铁壹瑞幸拿铁四巨头评测：生酪拿铁凭什么火？这次上新的生酪拿铁是瑞幸的“年度众测冠军”，在内部评分数据和7月份的城市试销售中，都拔得头筹。并且，在生酪拿铁新品上市的第一天，就售出了131万杯的销量，打破瑞幸单日新品销量记录。
而且，算上瑞幸之前推出的生椰、厚乳和丝绒三款爆品拿铁，瑞幸已经用差异化的奶基底组成了自己的“拿铁宇宙”。今天我们就进入瑞幸的“拿铁宇宙”，一次性喝8杯！
01生酪拿铁芝士风味是王道生酪拿铁走的是突出风味的路线，入口味道主要分为2段，前段咖啡味较明显，后段奶香味出现。口感并非想象中的甜腻感，而是轻盈且带咸香味，更像轻芝士蛋糕的感觉。对于一款拿铁来说，生酪拿铁还是蛮有新意的，其一是咖啡的存在感会比较强，咖啡味比较重；其二是前后段味道拉开了，比较有层次；其三是口感轻盈，咸味的加入减轻了腻感。
02生椰拿铁椰香+咖啡=yyds生椰拿铁将奶基底换成了椰浆，所以本身就带一定的甜度，是4款拿铁中最甜的一款。生椰的风格同样是突出风味，不过和生酪有所区别的地方，是咖啡味隐藏到了后段，前段则是非常明显的椰奶香，甜味明显，适合刚接触咖啡的朋友。
03丝绒拿铁更丝滑，更清甜丝绒拿铁与前两款的风格有比较大的差异，生酪拿铁和生椰拿铁都是风味突出的路线，而丝绒拿铁走的则是口感路线。丝绒拿铁的奶基底更为顺滑，喝上去甜感更高（相比生酪和厚乳），醇厚度和顺滑度都是4款中最好的。与咖啡结合后，热饮更加突出顺滑度以及醇厚度，冷饮甜感更明显。
04厚乳拿铁OldSchool经典，平衡醇厚厚乳拿铁是在4款中最接近我们印象中传统拿铁的风味，使用冷萃厚牛乳进一步提高了醇厚度，虽然甜感不如丝绒，但做到了更高的平衡度。厚乳和丝绒一样，主要侧重在口感的方面，增加醇厚度的同时颇有old school的经典拿铁风格。
贰差异化奶基底抢滩让产品卖点成为品牌标签我们曾经科普过不同奶咖的区别，例如flatwhite讲求咖啡味突出，而拿铁则是以牛奶为主咖啡为辅。因为在拿铁中牛奶占比相对较多、咖啡本身的苦味得到平衡，所以无论对是否有喝咖啡习惯的人来说，拿铁都比较容易接受的咖啡饮品。从生椰拿铁到生酪拿铁，从产品矩阵上来看，瑞幸洞察了中国消费者对于奶咖的需求，找到了正确方向——既然牛奶在拿铁中扮演的角色更重，那不如从奶基底的创新实现产品的差异化，以不同奶基底配合咖啡基底打造差异化的核心爆款产品矩阵，也让“生椰”、“生酪”、“厚乳”、“丝绒”成为了品牌的标签。
而且通过奶基底的变化，瑞幸推出的四大爆款拿铁确实做到了明确的差异化：生酪/ 生椰拿铁：风味路线，生酪拿铁偏向奶香风味，生椰拿铁偏向椰子风味；厚乳 / 丝绒拿铁：口感路线，厚乳拿铁风味传统醇厚度高，丝绒拿铁甜感更高顺滑度好。毫无疑问，瑞幸对于核心爆款的打造非常成功，生椰、厚乳、丝绒等饮品都已经带有瑞幸标签，很多消费者提起这些饮品就会直接想起瑞幸。
叁瑞幸的“拿铁宇宙”：口感风味勾勒产品新框架瑞幸的咖啡框架，似乎找到了中国消费者的口味方向。他们从市场上接受门槛最低的拿铁开始入手，去重新开拓咖啡市场。未来无论瑞幸想往精品走，像是黑咖啡或单一产地的SOE，还是想往大众走，像是更多风味产品的加入，或者进一步破圈联名等等，都有非常大的延伸空间。END互动福利你更喜欢哪一款瑞幸拿铁？评论区留言我们将抽取5位啡友送出29元免费咖啡券 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：Holam■ 视频：Holam、梓祺■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信cofesalon
