装备升级！烘焙师必备的款烘焙好物，点进来看！

最近，相信大家都在共同参与一项动脑动手的活动。没办法，刻在DNA里的“省钱囤货”因子蠢蠢欲动：一年一度的双11怎么能错过呢？我，作为一名坚决拥护着“花最少钱享受最优质产品”的理性满级玩家，各种小群早已建得风生水起，种草成为了这段时间内的主要聊天话题。（毕竟一双眼可抵不过大家的实际体验）所以，今天我也想和大家分享点实际的内容。就以面包为题！这个占据着烘焙圈半壁江山的产品，在出品售卖之前，需要进行着一整套的作业流程：从配方、工具、技术、包装等各个环节紧密连接、缺一不可。要想不让做面包变成一件很烧脑的事情，面包职人们除了要将自身的技术经验升级外，外在的装备也需要趁手齐全。如果你也认同，不妨来看看我悉心整理的这一份烘焙白名单吧~或许这些不是最高大上的，但一定是最实用的。观看指南一、5款烘焙工具环环相扣二、4款创意造型烘焙模具三、3款健康风味特色馅料四、福利直给·双11抢先购心动种草全文阅读约耗时11分钟，有配方随机掉落可直接按需种草或者拉至文末看福利哦~01★工具篇★多功能橡木揉面板种草关键词揉、擀、切、发随意切换、木质恒温、双面可用想要面团揉光滑，一块好的揉面板少不了。而这就是一款用过就离不开的揉面板。为什么这么说呢？首先别看它是木质的外表略像块“菜板子”，但恰恰是因为木质，才能形成这般恒温的性能，不会影响到面团的发酵效果。且一定的厚度，抗摔面团，400*600mm的大小操作空间也很足。整木芯材，舍弃边角料，圆角的设计，十分贴心不易伤手。其次，这款揉面板选择了橡木。橡木大家都知道吧，具备着精细均匀的纹理，密度大、质地适中，韧性良好，只要使用得当，保持干净干燥，不会轻易变形发霉。最后，从命名中就可以知道，多功能，说明了不单单是能够揉面那么简单。揉、擀、切、发随意切换，双面可用，还能当作转移板，不破坏成品。对于新手来说很友好，而且减少了用具的堆放，找起东西来也是更加方便了。说到多功能，我还想到了另一款实用的烘焙工具。那就是——发酵罐。发酵罐种草关键词一罐多用、密封防潮、气孔设计是的，这款发酵罐如同揉面板一样，除了字面意思的装上酵母，还可以当作收纳罐，存储五谷杂粮、花茶茶叶、坚果零食等，十分便利。因其使用了天然优质加厚的竹木瓶盖，并匹配了橡胶密封圈，所以密封性很好，防潮防尘很适合存储物料。针对培育酵母，还特别在密封圈设计了气孔，在保证密封前提下，释放压力，防止瓶内气体膨胀，导致瓶盖被顶开，让多日的心血付之东流。之前我分享自制酵母的时候曾有提过，准备阶段，瓶子、瓶盖需要保障消毒。这款发酵罐就能很好实现，选择了不含铅的高硼硅玻璃，耐酸耐碱耐水耐寒耐热，属实是个“五耐”宝藏罐。且多规格可以任意选择，不论你想装什么、培育多少酵母都行！自制个性化风味的酵母面包，绝对超有成就感，也能形成自己的风格产品。我这边也准备了几个案例，练练手吧~玫瑰酵母的制作方法7天养成葡萄菌种，外加老面制法（图源：ins）乡村欧包专用割刀种草关键词小巧精致、雕花木纹、刻痕清晰众所周知，面包上的割纹除了能让面团受热均匀，成品更加美味之外，另外一点就是增强颜值，控制着裂口的位置和走势，保证纹路的美观度。但你能想象一把割刀也需要颜值吗？是的，它需要！我承认自己有那么点点外貌协会，第一眼看到这款木质雕花的割刀时，真的有被惊艳到。毕竟工作么，也是需要有好心情的。而且还附有一个质感蛮好的收纳包，解决了存放的问题。圆形刀柄的割刀设计，对于大部分烘焙职人、新手入门、烘焙爱好者来说，手拿感都很好。小巧舒适，方便操作。另外，作为一把割刀，能够快速在柔软的面团上划下完美又克制的线条是最基本的素养。这款来自法国BIC的进口刀片，具备着锋利且薄特质，轻轻松松划出刀口，整个过程快准狠，不会过度拉扯到韧性的面团，导致形成不美观的线条。2个装的刀片，方便替换，不害怕高额的磨损伤害，对于使用率高的门店师傅来说，属实也是很贴心了。好的割刀有了，那也得上上手不是！17款面包割纹手法上线！素描画的面包割纹！（图源：ins）根据自己的审美喜好来试试设计吧~硅胶透气烤垫种草关键词透气不沾、耐高低温在实用烘焙工具中，我个人认为烤垫是能够上榜的。无论是用来烘烤面包、马卡龙、披萨或者是烤肉等都适用。相比普通的烤垫，来自KEREO生产的这几款烤垫特别设计了网格，使其更加透气，利于面包水分挥发、底部上色、表面更脆。能看到上个有的画了图形，如果想做马卡龙、饼干的话就很方便挤上大小一致的形状了。标准化的制作，适合销售。-40℃~250℃的温度范围，耐高低温，使用场景也很多。潘娜托尼纸杯种草关键词食品级、耐高温、更美观圣诞节快到了，9月的时候我就推荐过特色美食潘纳托妮。不过光了解制作技巧可不够，形如豪华版“纸杯蛋糕”的它，制作中还离不开纸杯的存在。那一款优秀的纸杯需要具备什么呢？其实在我的种草关键词中已经提到了：食品级无异味更安全、耐高温可入烤箱、密封性强且美观大方，能够提升潘纳托妮的颜值度。今天我想和大家推荐的这款纸杯就满足了以上的要求。符合国家标准的食品级瓦楞纸，耐温高达210℃且牢固，还有红褐两色可以选择。预告一下，下周我会推出潘纳托妮的配方哦，敬请期待~# 心动就加购！快人一步抢福利复制下方淘口令1:/嘻后能年的在小心她他学么啊口▲进入“甘那许烘焙坊”淘宝店铺02★模具篇★圣诞节模具专区种草关键词食品级硅胶、轻松脱模、一体成型依旧是关于圣诞节。除了潘纳托妮之外，利用圣诞相关元素上新更多元化的产品也是一种不错的选择。多款造型的圣诞帽、圣诞树，平安夜必推的苹果，可爱的驯鹿、铃铛、小松果等，摆在一起真的很养眼。不过，最吸引我的还是一体成型带来的快捷制作，简单的装饰就能呈现逼真的既视感，可冷藏亦可烤，-40℃~280℃的温度跨度，不论是对于新手还是老手来说，都很实用。还有一点，独立小模具底部设计的平衡设计，有利于操作时的稳定，不会破坏整体成品。如果不针对圣诞，平时的时候也可以进行不一样的设计来发挥造型感。圣安娜模具种草关键词花朵造型，柔软易脱模水果王子Cédric Grolet大家都很熟悉了吧。除了经典的仿真水果系列，他另外的作品也很亮眼。比如圣安娜花朵慕斯蛋糕。第一次看到还以为是利用裱花袋一个一个装点上的。结论么，自然是不！这款蛋糕可以直接利用圣安娜花朵慕斯硅胶模具，复刻类似花瓣的饱满造型，纹路清晰并且美观。大家也知道使用模具最怕脱模不完整，凹了一块总归是很难看的。这款模具使用了不沾材质，所以表面光滑，可以轻松脱模，也便于清洗。同时柔软耐温-40℃~250℃，还能重复使用。果然甜点的造型就是会比较多样。不过发展至今，印象中朴素的面包也有着新天地。椭圆浴缸吐司模具种草关键词小巧精致近几年，不论是面包还是西点都趋向于小巧精致的路线。这款浴缸吐司依靠着仅13.8cm的长度，直接符合了一人食刚刚好的尺寸与份量设计，以及方便携带的轻便感，构成了令人心动的印象。不过别看它小，一个模具放下3个面团也是绰绰有余，给足了风味创作的空间。还可以做磅蛋糕等，应用广泛。我之前推荐过一款丹波斑斓浴缸吐司，就很美味，出炉快、上手快，试试吧~日式系“浴缸斑斓吐司”隧道吐司模具种草关键词空心吐司、注芯设计由甘那许x三能联名定制的隧道吐司模具算是我今年看到的一款比较有特点的产品了。空心吐司搭配注芯的设计，鲜明且有记忆点，给人耳目一新的感觉。这种突破了口味的新思路，可塑性很强，不仅适用于吐司，磅蛋糕也很适合。而且在模具设计生产之初，也同样延续了小巧精致的路线，方正纤长，对于我这种即想要吃，又不想要多吃的“吃货”来说，比例刚刚好。分享自食两不误。模具本身采用铝合金材质，边角圆润、皮肤闪亮使得耐用度高，使用感强。且不沾涂层，可轻松脱模，方便清洗。上手很轻松，对烘焙人非常友好。照例配方奉上：隧道豆乳核桃吐司隧道百芒芝磅蛋糕# 大型种草现场！犹豫就是错过复制下方淘口令进店1:/嘻后能年的在小心她他学么啊口▲进入“甘那许烘焙坊”淘宝店铺03★馅料篇★燕麦馅种草关键词无糖配方、健康美味如今的市场趋势中，养生是个大话题。今天想和大家推荐的京日燕麦馅就是符合大众心目中对于好吃又健康定义的原料。燕麦本身就是一种低糖且高营养的食物，这款燕麦馅中还特地加入了海藻糖来降低甜度。口感上软糯清甜，Q弹拉丝，色泽鲜亮，颗粒感明显，可以于其他食材做搭配。做夹心或者直接挤馅在面包上都可以。我们平台上曾经热度很高的一款羊毛卷面包给到大家。燕麦黑豆羊毛卷面包丹波黑豆馅种草关键词饱满湿软、黑皮红芯上面配方中的丹波黑豆就在这里。粒粒饱满，皮薄绵软，豆香纯粹，入口即化，充满了营养价值丰富的大豆蛋白。在时下以健康为命题的创作中，能够开拓很多创作欲。松软的面包与香甜的黑豆融合在一起，激发了味觉的享受。伯爵茶种草关键词红茶萃取、茶香四溢为了拓展甜点的风味感，在烘焙中加入茶元素早已不是什么新鲜事了。那什么茶利用率比较高呢？我提名：伯爵红茶。伯爵红茶桃子蛋糕、伯爵茶黄油饼干、伯爵茶奶油泡芙、伯爵香蕉磅蛋糕……伯爵红茶的应用很广泛。用心制茶的Janet家族出品的伯爵红茶品质就很好，专注于口感，得到了许多人的喜爱。我个人也蛮喜欢的，茶香扑鼻，甘醇温和，感到很舒服。应用时，根据需求可研磨成粉直接添加或者泡水滤出茶汁。试一试吧，立马提升了产品的价值度。好了，今天的推荐就到这里了，看看你的装备中有没有缺少的？有的话，那就赶紧补货吧。最后福利来咯！！！04★福利篇★双十一抢先开购每满199元减25元11月1日 0点-1点部分商品享受折上折（8折or9折）基本都是些非常实用的！！！！注意！！！是0点开抢哦！提前加入购物车，折上折更快一步！复制下方淘口令进店1:/嘻后能年的在小心她他学么啊口另外这些呢，我觉得也还不错，有兴趣的话马上按需选购哦~囤货倒计时，321，走起~月度好文如何透过名字快速出圈|关于巧克力的真题测试冬天里第一颗巧克力球|三维度盘点2021圣诞蛋糕伊周报之新品盘点|法国MOF3款人气圣诞产品进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点