被鲜美蛤蜊包围、充满浓郁蒜香的意面，微辣之中带有清新柠檬香。如果身体不能出行，起码让味蕾去体验意大利靠海地区的夏天——有湛蓝海水、微风拂面、和煦阳光。总体来说，意大利人做菜还是崇尚简单的，不管是比萨还是意大利面，基本上都是只用简单、少量的材料，做突出食物本味的料理。源自意大利南部地区的蛤蜊意面（Spaghetti alle vongole）也是如此，利用新鲜蛤蜊自带的鲜美汁水，仅仅用蒜、盐、胡椒粉和少量辣椒末就可以做出非常美味而清爽的意面了。蒜香蛤蜊意面意面一人份蛤蜊250克蒜瓣2-3粒干辣椒末半茶匙白葡萄酒50-60毫升干/新鲜欧芹少许可选盐、黑胡椒适量意式辣香肠 'nduja1茶匙柠檬皮屑少许Nduja：一种意大利涂抹式香肠，以猪肉、盐、大量甜辣椒和辣椒制成。可以涂抹在烤面包片上直接吃，也被用来做比萨、意面等等。口味咸香油润，辣味之中有点甜，可以增加这道海鲜意面的口感层次。买不到可用别的新鲜意大利香肠（去肠衣）替代，或是不加。①新鲜蛤蜊清水浸泡20-60分钟吐沙，然后用水冲洗干净。开口且关不上，或破壳的丢掉。②煮开一锅水，下意面，时间按照意面包装指示来③与此同时，不粘锅烧热2-3茶匙油，中高火炒蒜末1-2分钟，直到颜色呈金黄色，加入干辣椒末炒匀。④（可选）加入’nduja香肠，煸炒十几秒，炒出香味⑤加入蛤蜊和白葡萄酒。盖锅盖中小火焖煮，直到蛤蜊全部开口，约3-5分钟。开不了口的丢掉。⑥这时意面差不多煮到咬起来略弹牙的口感，捞出加入到蛤蜊锅中，加入适量的欧芹、黑胡椒拌匀⑦取出蛤蜊，让意面吸收锅里剩余的汤汁。汤汁差不多收完，并且意面煮到你喜欢的口感后尝尝味道，适当加盐调味，关火。⑧蛤蜊倒回锅内，擦入少许柠檬皮屑，拌匀出锅。Notes：1、一般煮意面用加了盐的水，但因为海鲜本身带有咸味，所以这道意面不需要用盐2、水煮。3、煮蛤蜊的时间根据大小相应调整。4、意面转移到蛤蜊锅中后如果汤汁不够可以加入煮意面的水。5、辣味可以根据个人口味调整。装盘之后还可以用柠檬皮屑、现磨帕马森奶酪点缀。十几分钟就可以做出一盘媲美餐厅、颜值美丽、口味高级的意大利海鲜意面！自己做还实惠很多！意面吸收微辣的、带有蛤蜊鲜甜的汁水。新鲜的蛤蜊口感多汁嫩滑。热辣之中又带有柠檬的清新香气，好吃不腻，营养均衡很健康！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

宝藏千层，好吃到犯规嘎嘣嘎嘣，越吃越想

嘎吱嘎吱，越嚼越香

一年一回，盛夏开启

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