韩国料理店基本都能吃到的海鲜葱饼 (Haemul pajeon)，实在是材料简单、操作方便的小食。看起来平平无奇的煎饼混合了浓郁葱香和海味，朴实而温暖人心，蘸着特别搭配煎饼的韩式蘸料，味道就更像是韩国餐厅里的了。所以啊，只要你想，餐厅里有好多菜其实都可以在家搞定！韩式海鲜饼参考量：2-3人份面粉110g玉米淀粉1/2茶匙鸡蛋1个冷水250ml综合海鲜100g小葱一把盐、胡椒粉少许Notes:综合海鲜：鲜虾、鱿鱼是比较常用的，图方便只用鲜虾也可以。超市冷冻区基本都能找到综合海鲜。①鲜虾处理干净切小块，鱿鱼切丝。水加少许料酒（去腥）煮开汆海鲜约一分钟，捞出备用。葱洗净吸干水分，切成长约四厘米粗细如筷子的条状。②面粉和大约3/4水量混合，搅拌均匀，再加入鸡蛋③用打蛋器将材料搅拌均匀，看面糊情况加入剩余的水，最终面糊的流动性类似炼乳（想不出更合适的对比）。少许盐和胡椒粉调味（不需要多，蘸酱够味）④加入准备好的海鲜和葱，拌匀⑤不粘锅烧热油，倒入面糊，尽量摊均匀一些（可用筷子帮忙扒拉一下），中小火煎⑥底部煎到金黄色或略微焦黄就翻面，煎的时候可用铲子轻轻压，两面都金黄色就可以出锅了⑦制作韩式煎饼通用蘸料：1-2汤匙酱油，半汤匙白醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水，加一颗小米椒切碎，少许葱末、白芝麻调匀。可边尝边调整比例Tips：1、面糊分成两次摊比较容易操作，如果摊一张大的海鲜饼可以借助盘子来帮忙翻面2、油多放一些就更容易让表皮变脆3、翻面之后沿着锅边浇一圈芝麻油，会很香4、个人觉得煎饼颜色深一些更美味5、很多做法是要分开海鲜、葱和面糊，但家庭料理，方便快手好吃就行！所以这是简约版本当作配菜或者是一个早午饭都很合适，瞬间感觉自己在韩国餐厅里！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

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