之前醒来第一件事是看看自己绿基金有没有变红；这几天醒来的第一件事，就是看看绿码还在不在...不得不说~真是同绿不同命，可能除了绿色的基金，其他的绿色都是讨人喜欢的，不信你瞅：当滑嫩香醇的杏仁豆腐，做成清新的抹茶绿，就像是白雪皑皑演变成了绿意盈盈，莫名就很有生机。抹茶的清苦起到了很好的中和作用，吃起来是甜而不腻，余味无穷，不愧是日本一兰拉面的热销品~其实杏仁豆腐是国内传过去的，不过国内古时候是用石花菜的汁做凝固剂，后来改用琼脂，而日式喜欢用吉利丁。对比了一下后两者，我更喜欢吉利丁做出来的口感，水水嫩嫩的一抿即化~做杏仁豆腐咱们用的一般都是南杏仁（也称甜杏仁），它有滋补润肺的功效，混合在香浓的牛奶里，醇厚的杏仁香味混合着奶香，比杏仁露上头多了~大家买的时候可要注意了，一定要分清南北杏仁哈，北杏仁又苦还有微微毒性，不能这样子食用的哈！抹茶杏仁豆腐↓视频版教程↓nceid="5633720541868164141" data-type="video">↓图文版教程↓牛奶300g南杏仁45g糖25g淡奶油150g吉利丁8g抹茶粉2g清水15g①容器中倒入45g南杏仁、300g牛奶，提前浸泡4小时以上（最好过夜）②把泡好的南杏仁和牛奶一起倒入破壁机中，豆浆模式，打出杏仁牛奶。牛奶加热会糊底是正常现象，如果怕难清洗可以直接打碎，然后倒进锅里熬煮③打好的杏仁牛奶放入锅中，煮开后，加入25g糖、150g淡奶油、以及抹茶液（2g抹茶粉加15g清水混合即可）混合均匀。等温度下降后（40度左右），加入提前浸泡好的吉利丁片（泡之前8g）④把做好的液体，过滤一次（建议大家用比较细的筛网过滤哈~不然可能有沉底的抹茶粉）倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上⑤把冻好的杏仁豆腐，放入热水中浸泡10-15秒，拿出倒扣入盘子中，表面再次淋上抹茶液，点缀上枸杞即可轻轻拍一拍，杏仁豆腐止不住地荡漾，晃得人舍不得移开视线。用勺微微舀下去，内里组织仿佛有吸力一般，却又不难分离出来，水润的质感比豆腐还要好。舌尖一抵，丝滑细腻的口感惊艳了嘴巴，浓厚醇正的杏仁味光速占领味蕾，清新的抹茶香味遍布每个角落，让人意犹未尽~Tips：1、吉利丁提前用冰水泡软备用。2、南杏仁需要完全煮熟才能食用哈！如果担心南杏的食用性，大家可以换成普通的杏仁片。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

酸甜可口，馅料满满

皮薄馅实，酥到掉渣冰淇淋自由，锁死！

香甜松软，10分钟吃到嘴喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点