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身边很多小盆友都说每次到85度C最喜欢买的就是那一口一个的乳酪球香醇浓郁小巧可爱吃起来又没有罪恶感我等具备动手能力的小仙女不如自己做起来想做多少就做多少还能自由搭配不同口味送礼自用两相宜呀两相宜！
模具：马芬6连模，可烤9块左右（也可使用小号12连模，可烤2盘）奶油奶酪250g细砂糖（用于奶酪糊）70g淡奶油100g柠檬汁15ml香草荚（可用香草精代替）1根（几滴）鸡蛋2个玉米淀粉12g蓝莓适量橙子1个冷水100g细砂糖（用于糖渍橙皮）50g
准备工作：以160度预热烤箱，放入一个加了热水的烤盘。制作糖渍橙皮：①削出橙皮，切成小丁，注意取橙皮时，尽量避免取到白色部分，因为白瓤是会有苦味哒！
②细砂糖50g和冷水混合煮开，在糖液中倒入橙皮丁，小火熬煮至糖液基本烧干（此时可以开始做蛋糕，让橙皮在糖液里熬至半透明入味，使用前再过筛滤去糖液）。
制作乳酪蛋糕：①淡奶油加柠檬汁搅匀静置，做成酸奶油备用，此时酸奶油呈乳霜状（接近淡奶油6分发的质感）。②奶油奶酪隔热水软化成乳霜状，趁温热加入细砂糖70g，刮刀搅拌至糖完全融化。
③奶酪糊中加入先前制作的酸奶油，拌匀。
④香草荚横着切开剖面，刮出香草籽，加入奶酪糊中拌匀。
⑤加入两个鸡蛋，用蛋抽搅匀，先搅匀一个再放另一个。
⑥加入玉米淀粉，用蛋抽搅匀。
组装：①小型硅胶杯放入6连模，内壁涂一层融化黄油。TIP：硅胶杯可替换为同样形状的蛋糕纸托，如果希望吃的时候蛋糕边缘不粘在纸托上，同样内壁要抹油；如使用金属材质模具，可在内壁涂上油，再撒一层面粉，做完防粘处理就会很好脱模咯~
②把奶酪糊舀入模具中，除了可以做原味，加入糖渍橙皮、适量的整颗蓝莓，还能做出香橙&蓝莓口味！TIP：需注意，蓝莓最好放在面糊内部，如果放在表面，烘烤的时候会爆浆，导致表面产生裂痕~
③放入烤箱中层，以水浴法烘烤（模具下面垫一个加了水的烤盘），160度烤25分钟，取出晾凉。
④把硅胶模具或者纸杯放入冰箱冷藏3小时以上，脱模后就完成啦！香橙口味半透明糖渍橙皮若隐若现带着柑橘特有的清爽芬香在绵密湿润的乳酪蛋糕体里面塞进新鲜蓝莓烤后的蛋糕融入蓝莓汁一颗颗咬下果汁会在口里瞬间迸开超级惊喜！
一份乳酪糊可以变换出三种口味想想都划算只要脑洞足够大想要什么口味没有？通通能变出来！
