温故知新 | 隔离病毒，但不隔离爱，做个饼干送给TA吧~

变化多端的天气、变化莫测的疫情不变的是我对你的爱让我们隔离病毒，但不隔离爱化繁为简的一款装饰饼干希望你们都能甜甜蜜蜜哦~心形饼干参考量：最宽处直径6cm心形，厚5mm45块左右饼干底：低筋粉215g黄油150g砂糖90g全蛋液25g椰子粉20g椰子蛋白：蛋白65g砂糖50g蜂蜜8g椰子粉33g杏仁粉55g白巧克力（装饰用）适量（约80g）牛奶巧克力（装饰用）适量（约80g）冻干草莓碎（装饰用）适量粉色糖珠（装饰用）适量准备工作-黄油放在室温软化制作饼干底：①软化好的黄油加砂糖一起打发，体积变大颜色变白。②分两次加入全蛋液，继续打发，每一次加入后要打发至完全吸收后再加下一次。③筛入低筋粉和椰子粉，用刮刀拌匀成面团，用保鲜膜包好。④先放入冰箱冷藏30分钟，然后取出面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成薄片，厚度约5mm，再放入冰箱冷冻至硬，约1个小时。温馨提示：取出前20分钟开始预热烤箱，上下火170度。⑤取出用心形切模刻出形状，摆入烤盘，放进预热好的烤箱中层，上下火170度先烤10分钟至半成熟的程度。制作椰子蛋白：①椰子粉和杏仁粉先混合放入盆里，再将蛋白、砂糖、蜂蜜一起放入小奶锅，小火加热至40度砂糖融化即可，然后倒入粉类的盆里，搅拌成糊状。②倒入装好裱花嘴的裱花袋里备用，裱花嘴是直径8mm的圆口裱花嘴。喜欢挤成其他样子的花边，裱花嘴也可以换。③饼干烤好以后先取出晾至手温，将烤箱调至150度，再将椰子蛋白轻轻地挤在饼干边缘一圈。我的挤法是：裱花嘴垂直于饼干底，一上一下一顿一顿的均匀挤一圈，就能出现这个类似花边的形状啦。④挤好以后再次放进烤箱，继续烤20-25分钟，观察表面上色即可。制作装饰：白巧克力、牛奶巧克力隔水融化即可，但在使用过程中最好能一直保持温热的流动状态，这样在挤入饼干中间时才能自动流平，否则会有凝固的痕迹不好看T^T~这个饼干在做的过程中就一直散发着椰子的香气椰子蛋白烤好以后纹路也不会消失不仅立体感变强了还增加了一丝甜蜜气息~味道也是浓浓的椰子味儿加上巧克力口感才更丰富好吃巧克力之上的装饰就可以自由发挥啦冻干草莓和糖珠都是粉粉的感觉比较适合情人节嘛我也就灰常随意的装饰了几个白巧和牛奶巧除了填充也可以用来画线条注意装饰物要趁巧克力液没凝固之前赶紧放上去否则干了就沾不住咯保存方法建议饼干很容易受潮，所以务必密封放在阴凉干燥处建议每块饼干独立包装，然后再用包装盒既好看又不会碰掉装饰 预览时标签不可点