这家藏在田野里的面包店，开车 小时也要排队购买

嘿，大家平时都在哪里买的面包呢？如今面包连锁品牌越来越多，虽然味道得到了保证，但是却少了一些别样的滋味，仿佛总是在吃类似的味道。今天要给大家介绍的是一家藏在田野里的面包店，对，没错，这家店就开在乡下，四周都是农田，这才是真正的环保自然。01田间小路五十一号面包研究所这家面包店的名字有点怪，标题就是它的名字，虽然名字很长，但是却一点都不绕口，反而一看这个名字就知道了它是什么店，开在了哪里。突然发现再怎么高端大气的名字，都会被瞬间秒杀，这个名字定位清晰，让人完完全全理解这家店做的什么，完全不需要思考，而且很容易给人留下深刻的印象。来到南投县草屯镇，跟着导航一路把车开过来，史馆路397巷51号，一路上都是农田，如果是盛夏的时候来，刚好可以看到农田里青翠的稻禾，不由的内心还有一丝雀跃，就像小时候放暑假去姥姥家的感觉。过一会儿看到一个大大的面字招牌，就距离「面包研究所」不远了，开车也可以直达，但是「面包研究所」的停车场不大，如果来的比较晚，可以在附近找找其他停车位置。02开在乡下的霍比人之家の秘密据老板说本来想做成霍比特人风格的小屋，但是做到一半就不想继续弄了，所以就慢慢变成了这样，看吧，乡下小店就是这么随意。虽然不够精致，但是童趣味十足，反而形成了它们自己的风格。「面包研究所」的屋顶铺着草坪，能够感受到老板想要开一家霍比特人小店的决心，店外的信箱和蓝色的圆形门都很适合拍照。店内装饰也比较简单，原木风格放着两排架子，满满当当的放着面粉和面包，选择你心仪的面包，结账就可以了。买完面包，可以店外的休息区就餐，如果想要拍照打卡的话，可以到旁边的拉面店，这里有一个很像日本动漫的等车站台，很适合拍一些日式小清新的照片。03开车三小时也要排队买的盐可颂如果你开车远道而来，那么一定不能错过「面包研究所」的招牌——盐可颂和鹅油青葱面包，每天都有很多人开车过来买，如果来的太晚很有可能会买不到哦~// 人气TOP：盐可颂盐可颂是没有单卖的，都是按照按袋卖，买五颗会直接送一颗，所以实际上还是买的六个。每个盐可颂看起来饱满金黄的，拿出来就能闻到阵阵的奶油香气！Q软的嚼劲又不失香软，慢慢咀嚼还有迷人的面团甜香，表面撒上的海盐更是有画龙点睛的效果，更能衬托出可颂的咸香与厚度，让人忍不住一口接着一口～如果实在不知道该买什么，或是要作为伴手礼，那么买盐可颂一定不会错的。// 特色款：鹅油青葱面包这款面包绝对是让人又爱又恨，喜欢葱味的人对它爱不释手，不喜欢葱花的人，恨不得对它退避三尺。面包非常柔软，上面铺了厚厚的一层青葱，非常惹眼。轻尝一口，葱味和鹅油的味道交织在一起，让人恨不得塞满整个口腔。不过底面会有一点点油腻，如果配上一瓶无糖的乌龙茶，一定是绝配。如果不喜欢咸口的面包的，也可以试试「面包研究所」的《被遗忘的法国》。// 人气款：被遗忘的法国这个名字完全无法get到它的意义，但是并不妨碍它的味道。可以想像为风味层次极为丰富的法国吐司，外表酥香又带有类似焦糖的香气，吃到里头则有着几近布丁香软的面团甜香，单吃就很美味，如果能搭配热红茶就更完美了～04用最好的原料做最好的产品「面包研究所」大概每个月都会推出新款，例如最近推出的螺胖仔等等，然后也会下架掉一些旧款产品，如果偶尔来光顾，就会发现「面包研究所」的产品一直都在迭代。看似会比较麻烦，而且新品研发成本比较高，但是对于乡下小店而言，新品迭代会持续给食客留下惊喜和期待的种子，让食客慢慢与「面包研究所」有更多的交互和联系。除了提供面包以外，「面包研究所」还可以直接购买它们的原料面粉回家制作自己喜欢的面包。「面包研究所」用的就是奥本制粉，了解的小伙伴会知道，奥本制粉的面粉所做出来的面包糯感特别强，切开的气孔都发出一种糯米的光亮感，吃到嘴里面它会一种比较甘甜的味道。所以面包即使不加糖，但是食客还是能品尝到面包的自然甜味。05坚守初心，把烘培美味做的更好如果把店开在人流量不大，交通也并非便利的地方，你会怎么做？高昂的店面租金成了很多烘培行业创业者的难题，但是「田间小路五十一号面包研究所」或许提供了一种新的思考，并不是只有把店开在最繁华的地方才会食客盈门。店面风格和店主想要传递的理念其实会被消费者很敏锐地察觉，一旦你的风格能够被消费者能够接受，那么店与消费者的联系便开始构成了，剩余的就需要更好的产品留下食客，抓住他们的味蕾。除此之外，产品也需要具有核心竞争力，不一定要跟随大众，你可以利用自己的创意和想法，打造一款属于你的爆款产品。但无论是持续不断的开发新品，还是耗时费力的打造爆款产品，好的味道，好的原料，更好的制作工艺，才能够让你真正扎根立足于烘培行业。所以，你只有坚守初心，才能把烘培事业做得更好，或许下一个爆款网红店就是你。（图源：Facebook）（本文为供稿）月度好文9款欧洲面包师的潘纳托妮|11部必看烘焙记录片西点世界杯中用到的奶油|面包割纹的N多技法日销7000个冰面包的店|2021西点世界杯冠军揭晓进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点