除了石锅拌饭,韩式豆腐锅(soo
ndubu jjigae)也是非常受欢迎的一道韩式石锅料理。本人作为肉食动物很少会觉得素为主的菜好吃,但这份韩式豆腐锅是个例外!丝滑的豆腐和海鲜、菌菇一同在热辣的汤中沸腾翻滚,健康、下饭又饱腹。只要一只锅、十几分钟就能搞定,它那么简单,那么不起眼,但一口下肚就能让全身暖起来!
韩式豆腐锅
嫩豆腐150克鲜虾若干只韩式辣椒粉1汤匙生抽鱼露1-2茶匙无盐高汤/水250毫升芝麻油、普通植物油1茶匙切碎小葱、任意菌菇一把大蒜1-2颗切成末鸡蛋(可选)一颗
①芝麻油、植物油、蒜末和葱末加入锅中,中火炒香
②加入虾和辣椒粉,快速翻炒一分钟左右
③加入高汤煮开
④加入菌菇以及豆腐,用勺把豆腐分开。加入生抽、鱼露,炖5-10分钟。
⑤尝尝味道,按个人口味做调整(淡就加调味料,咸就加水)。打入一个鸡蛋煮一分钟左右(或者到你喜欢的程度),关火撒葱花,立马开吃!
Notes:1、没有石锅就用普通锅2、做韩式豆腐锅基本上用的是管状嫩豆腐(不是玉子豆腐)。选你喜欢的任何嫩豆腐都行3、虾可以换成其他小海鲜或者肉末,甚至不加做纯豆腐锅也可以4、高汤可以用无盐清鸡汤、昆布高汤之类的5、加少许泡菜会带来爽口的酸味
丝滑的豆腐和鲜美热辣的汤哧溜下肚,整个人瞬间暖起来了!喜欢挖一大勺饭浸到汤里吃,结果不知不觉就扫光一碗饭