做出媲美餐厅的沙爹鸡肉串有多简单？说白了就是腌制、烤制两个步骤而已！每吃一口，都好像感受到了东南亚的温热的风，有来自香料的特殊辛香、淡淡椰子气息和微微的甜。入味又鲜嫩的鸡肉串搭配醇厚的沙爹花生酱，幸福感瞬间拉满！其实沙爹在不同地区做法都不一样。这个菜谱绕开了那些对于国人来说或许过于陌生的食材，用更方便找的材料，也能做出风味十足的沙爹鸡肉串！沙爹鸡肉串参考量：2-3人份鸡肉250克大蒜3-4粒红葱头/洋葱30克姜黄粉半茶匙咖喱粉1茶匙鱼露1-2茶匙酱油1茶匙纯椰子粉1汤匙糖2-3茶匙注：

• 鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉
• 纯椰子粉也可以用1-2汤匙的椰浆代替
• 糖建议用金黄幼砂糖、赤砂糖之类的，比白砂糖风味更明显①鸡肉切2-3厘米块状，加入蒜末、洋葱末和所有调味料，拌匀腌制四小时或冷藏一晚。②腌好的鸡肉串在竹签上，190摄氏度烤20分钟左右，或是用不粘锅中火煎熟。（竹签用清水泡一小时，不用竹签也完全可以啦，我就是喜欢做戏做足）③可以调一个搭配沙爹的花生酱：1汤匙花生酱、1汤匙椰浆、半茶匙酱油、适量砂糖以及水混合拌匀，兑成厚重的酱。一边调一边尝，自己喜欢就好。少许青柠汁可以增加清新酸味。虽然本人平时不太爱鸡胸肉，但是用沙爹做法烤出的鸡胸肉都是如此美味！鲜嫩多汁入味，各种材料口味达到美妙的平衡点，香料味不会过于浓郁让人难以接受，来自椰子和糖的甜味又提升一层鲜美。（喜欢表面干的就放烤网上烤，烤盘烤更湿润多汁。烤箱总体比平底锅煎更能保留原汁。）直接吃就非常美味，蘸浓郁的花生酱吃就更加让人欲罢不能！腌鸡肉的酱料不想浪费的话还可以淋在花菜上，和鸡肉一起烤，一次性搞定蛋白质和蔬菜。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

  软糯白胖，香甜拉丝

  外酥内糯，会爆浆酥脆香甜，会拉丝

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