今天给大家带来的是酸辣土豆粉，它最让我着迷的是中间装着味道精华的小酒窝，就像一个美味黑洞要把我吸进去。这碗粉酸辣开胃，特别适合春雨绵绵精神萎靡的昏沉天气，吃完后吐出一口浊气，仿佛整个胸腔都被打开，顿时神清气爽！酸辣土豆粉参考量：两人份土豆50g中筋面粉125g土豆淀粉25g香菜2根大蒜3瓣指天椒2根麻油15g生抽30g陈醋15g细砂糖3g辣椒油15g①先将土豆洗净去皮切片。②上蒸锅大火蒸20分钟，至可以轻松用筷子戳烂的程度。③取50g土豆泥，用擀面杖捣成泥。④趁土豆泥还有余热，加25g土豆淀粉和125g中筋面粉。中筋面粉就是小麦粉、麦芯粉、富强粉。⑤先用筷子拌成絮状。再用手揉成光滑的面团。⑥揪2g面团搓成小球。在小球中间戳个洞，但不要戳穿。⑦把水烧开，将土豆粉下锅。⑧大火煮至土豆粉浮起后，再煮1分钟至熟透捞出。过一遍冰水，土豆粉口感会更加筋道。⑨指天椒切丁，大蒜和香菜切末。在土豆粉中加入所有调料。⑩感觉不够辣还可以再加辣椒油！酸辣土豆粉就做好了。TIPS：1、为什么我的土豆粉不成形或者干裂呢？不同品牌的面粉含水量和吸水率有区别，如果面团过于湿黏，应该多加些中筋面粉，如果面团过于干硬，表面有很多裂纹，应该适当加些清水调节。2、没有土豆淀粉怎么办？土豆淀粉可以让土豆粉口感更Q弹，没有就去买。3、不吃辣可以不放指天椒和辣椒油吗？可以，调料可以按个人喜好调整如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

糯叽叽，不排队，超好吃！诱人第一，一口吃仨免揉免烤，迷你披萨酸甜不腻，奶fufu喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点