Day：西点世界杯首日 支队伍作品出炉，盘式甜点火力全开！

7月的东京奥运会，8月的东京残奥会，运动家的拼搏精神同样延续到了9月。就在昨日，每两年举办一届的西点世界杯（World Pastry Cup）在法国拉开了帷幕。相信只要作为一名糕点师，对于这场含金量超高的赛事，一定会有所关注。1拥有专业评审团助阵。除了来自11个国家组成的国际评审团之外，今年还额外增加了8位餐厅主厨（5位糕点主厨和3位烹饪主厨）。各个都是领域内身经百战，极富经验与人气的优秀chef。而且，今年的竞赛主席Pierre Herme，还特别更新了国际组委会的成员，强调了两性平等，希望有更多女性力量的加入。同时区别于以往，此次投入了两位副主席，借此竞争关系来推动公平平等，确保各项工作有序进行。超强且全面的评审团助阵与新组成的国际组委会成员，一定会为这场赛事带来更加专业的评判。另外，本届的赛事荣誉主席Patrick Roger作为一名巧克力制造商、艺术家兼雕塑家，在巧克力的应用上极富造诣。他认为，“西点世界杯是一次独特的人生体验。它需要多年的准备，也是一个大大培养创造力的最后期限，能够让你超越自己。整个比赛过程中充满着刺激和压力，而这正好能够塑造和成就每个艺术家。”2各国精英团队集结，角逐世界杯桂冠。每年可以进军总决赛的队伍，无一不是过五关斩六将。依靠着扎实稳健的技术、新颖创意的作品、良好抗压的心态以及团队之间的合作，成功齐聚一堂。本届西点世界杯共计有来自世界各地的11支队伍，分别在9.24-9.25两天完成比赛。这里我想说一句，由于疫情的影响，本届西点世界杯参赛的队伍可以说是历年最低，且中国队也很遗憾地未能前往。期冀下一届的比赛中，中国队能战出辉煌。说回到比赛，昨日出战的队伍有：法国队、英国队、埃及队、韩国队、俄罗斯队和日本队。我个人还是比较看好法国队和日本队的，作为夺冠的大热门，也不负众望赛出了水平。不过也说不准就如上届的马来西亚队一般，也有黑马出现呢？310小时完成5大项竞赛比拼。今年大赛的主题是：致敬自然（A THEME CELEBRATING NATURE）。有没有感觉很熟悉，是的，上一届的主题自然、植物和动物之中，也提到了自然。在向更可持续发展的竞赛过渡的过程中，国际奥委会决定以“一切艺术都是对自然的模仿”这一总主题来表达对自然的敬意。先来看一下，10个小时的比赛时长需要完成的内容：▼1. 巧克力蛋糕 4pc（品评*2/摆台*1/成品拍摄*1）2. 冰淇淋蛋糕 4pc（品评*2/摆台*1/成品拍摄*1）3. 盘式甜点10pc（品评/摆台/成品拍摄）4. 糖艺showpiece *1件5. 巧克力showpiece *1件想要顺畅完成以上这些作品还是很考验团队之间的默契以及实力的。一直关注西点世界杯的小伙伴们，一定也发现了今年比赛中去掉了冰雕项目。而是将重点放在了盘式甜点上。此次，盘式甜点还将进行互动服务的考核。就像在餐厅一样，每个团队在规定时间内完成，并在同一时间送到评委手中。团队可以添加服务选项（提供酱汁、添加热或冷冻食品），与评委互动。另外，所有品尝的糕点都禁止使用添加剂和着色剂。Pierre Herme对此解释道，“我想为比赛带来新的动力，推广一种参与式的糕点。”Claire Heitzler也谈到，“为了应对原材料、原材料来源及其对健康影响的信息和透明度的缺乏，有必要将季节性、生物多样性和对土地的尊重重新置于糕点制作的核心。我们必须意识到大自然是我们主要的工作工具，我们今天做出的决定将使我们明天能更好地工作。”其实从今年主要赞助商法芙娜和Crapfruit果茸提供的两大原料：单一原产地巧克力以及无添加任何糖的果茸中，也能看出此次比赛围绕着生态责任价值观。另外，选用单一产地巧克力相较于混合产地来说其风味更明烈，香气更馥郁，更具特色。这也就需要参赛选手对巧克力风味的了解和各种食材口味搭配更加精准。当然，还有我们熟悉的朋友廸比克也是此次比赛的金牌赞助，高品质的奶油和黄油能帮助选手们更出色地完成创作。好啦，说了这么多，让我们赶紧来一睹优秀参赛选手们的作品吧~法国队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/英国队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/埃及队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/韩国队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/俄罗斯队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/日本队▽/巧克力蛋糕//冰淇淋蛋糕//盘式甜点/最后，来看下完整的作品展示吧。/点击视频观看/▽nceid="10216834464785009233" data-type="video">明天的5支队伍为：智利队、阿尔及利亚队、墨西哥队、瑞士队和意大利队。他们又会带来什么样精彩的作品呢？下午有直播，让我们一起看吧~最后，大家可以来盲猜一把，你觉得谁会是本届西点世界杯的冠军得主呢？（图源：ins&官网）月度好文收藏8本高分烘焙食谱书|以花之名的限定美味伊周报之人气店新品来袭|粉上秋日桃心满满客单均价翻10倍盘式甜点|包装小巧思提升销量进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点