蛋糕卷拥有着细腻柔软的糕体和口味丰富的内馅，一直都是私房和蛋糕店的爆款担当，全年无淡季。
但是看似简单的蛋糕卷，在制作时候问题却不少，比如蛋白打发程度难以掌握、一卷就裂、卷出的形状不够饱满等。
针对这些问题，今天我会详细讲解如何搅打出稳定细腻的蛋白霜、如何制作形状饱满且不易卷裂的蛋糕卷、以及光滑面外卷和毛巾面外卷两种卷制方法。
此外，课程中将会教授大家制作三种口味的应季蛋糕卷。包含：黑糖红枣蛋糕卷、芋泥紫薯蛋糕卷、香浓栗子蛋糕卷。
这三款蛋糕卷采用松软轻盈的戚风胚，结合大众钟爱的养生食材，不仅造型精美，而且口感层次丰富、香甜不腻，轻松俘获食客们的心。
课程从工具材料介绍到成品制作、切件、保存都有细致讲解，新手也能够轻松掌握，快来一起学习吧！
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导师介绍微光，多家五星级酒店首席西点师、国际烘焙学校明星教师，多年来带出优秀学员数千名，其专业详尽的教学，深受同学们喜爱！你将学会1、三款细腻柔软不开裂蛋糕胚（原味、黑糖红枣、香浓栗子）2、三款款式精美蛋糕卷的卷制与装饰（含光面卷、毛巾卷）3、四款香甜不腻馅料的制作（紫薯芋泥、椰香奶油、红枣奶油、栗子奶油）4、如何搅打出超细腻稳定蛋白霜的方法5、制作工具/材料介绍、推荐商品链接（配方课件中）6、蛋糕卷常见失败状态预防、解析与应对7、蛋糕卷的包装、保存学堂课程服务➤课程视频支持永久回看，不限次数。➤报名后即刻观看视频，随时随地即学即做。➤课程分步骤学习，成功率更高。➤提供高清图片素材，方便私房及商用宣传。➤课程/视频/课件均为烘焙帮原创自制，品质保证。➤提供工具/材料采购参考链接，让学习更便捷。➤课程精心录制、剪辑，剔除无效内容，让学习更高效。➤每个品类只有一个课程，为你提供最好的配方与做法，持续优化迭代。▼点击“阅读原文”，立即报名课程吧！ 预览时标签不可点
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