这家女性消费占比高的面包店，门店产品都做了啥设计？

早上好呀，亲爱的小伙伴们，七夕已经过去快一周时间了，不知道大家有没有利用好这个营销热点，大赚一笔呢？不过话说回来，在大多数的情境下，尤其是参与到“吃”这件事儿上，不得不承认，女性消费者的比例占据着很大一部分。核心人群是大概在25-35岁，有着较高审美、注重追求品味以及体验感。为此，从门店设计到产品推出，基本得首先迎合着趣味创意+高颜值的路线。当然目前市场也开始越来越多考虑男性用户，试图以差异化的风格打响名声，这点等小伊多搜集搜集资料再来讨论吧。今天我要分享的这家「Le Dimanche」，女性消费者的占比就非常高。让我们来看看，是如何做的吧。01门店设计：醒目、时尚、可爱街边坐落着一间白色的店铺，门口悬挂着一个非常显眼的德国碱水面包，十分可爱并且醒目。透过大面积的玻璃窗，可以直接看到正面放置的面包，满满的诱惑。在整洁的白墙之外，你想象不到里面竟用了一整面极为少女的粉色主题墙。搭配金色，木色，又释放了优雅、温柔与奢华，一看就让人觉得想进入。德国碱水头戴皇冠的logo，我的脑海中立马想要一句话：别低头，皇冠会掉，彰显了一种自信自立的气质。左侧黑椅一字排开，右侧就是点单区。飘香的咖啡以及摆在旁边裸点的面包，视觉与嗅觉的双重享受，好像在召唤过路的行人：快来吃我。“精品店般的店铺，珠宝般的手工面包，可爱的粉红色购物袋，为你带来心中的‘星期天’。”这就是「Le Dimanche」的核心理念。你以为这就完了？肯定不。作为3层小高楼，2楼3楼也是堂食的区域。以“复古现代”为装饰关键词。2楼依旧带着粉色元素，不过相比一楼，也许是替换成了圆圆的褶皱状的灯，可爱度增添了不少。转到3楼，气氛就变了，木质桌椅与白墙搭配、细细的灯绳，环境显得更加清爽静谧。不知道你有没有发现一个亮点，那就是镜子！每层楼中都会布置上一面镜子，利用其延伸的视觉效果放大了空间感。为此，来到Le Dimanche的顾客，可以随着心情改变不同的用餐地点，度过美好的时光。宽敞舒适的环境，可以独处可以社交，一定程度上贴合了女性消费者需求中的氛围感。02产品设计：品类丰富、Dimanche风格、三餐设定把人吸引到店里了，产品自然不能落下。让我们先来看看有哪些人气推荐呢？Top1可颂将精心挑选的发酵黄油折叠并烘烤2天制成的酥脆湿润的羊角面包，口口散发着迷人的芳香，叫人过口难忘。Top2甜甜圈松软的面团裹上糖，看着就圆润可爱，重要的是，这款甜甜圈并不是用油煎的，所以相对来说会更低油一些，松软细腻的口感带着鲜明的Dimanche风格，男女老少都很适合享用。Top3曲奇奶油面包这款曲奇奶油面包内含了糕点师原创的奶油冻并且添加了大量马达加斯加香草豆，外皮是同饼干面团包裹，所以非常酥脆可口。此外，还使用了利口酒，提升了香味，可以说是非常值得一试了。当然，作为一家三层楼高的店铺，Le Dimanche肯定不止于早餐的供应。午餐、下午茶以及外带的场景，对于产品设计上来说，也是大有不同。// 午餐推荐：料理面包通过将蔬菜、肉味与烘焙品结合，实现美味的最大化组合。▎▎法式三明治，利用黑芝麻吐司夹着芝士、火腿、鸡蛋等一起烘烤，制作出冷掉也美味的闪光点。▎▎乳蛋饼，含有大量日常蔬菜和蘑菇的豆奶乳蛋饼。一口下去，可以说是非常满足了。▎▎咖喱面包，内里包馅着鸡腿肉和鹰嘴豆，明显酥香的颗粒感带来了层次上的提升。微微辣的口感，也很符合时下刺激的口味需求。// 下午茶推荐：果馅糕点下午茶自然是一段享受的时光，为此，漂亮精致的产品是第一要义。在产品的颜值上自然会多花一些小心思。// 外带推荐：硬面包硬面包是用全麦面粉长时间发酵的面包。只使用简单的原料，如全麦、水、盐和酵母。特点在于，使用了自制的天然酵母，并且缓慢发酵至少15个小时，带出面粉原始的味道和小麦的甜味。可以制作法式面包、德式面包、谷物面包等，经过高温短时烘烤，表面酥脆、外硬内松，口感醇厚，充满嚼劲，很受外带的欢迎。如芝麻吐司，将大量的芝麻包裹进法式面团中，使得整体香气提升，就深受顾客的欢迎。一次买个几条都是常事。依靠着口味口感上的不断追求，Le Dimanche也成功入选了日本百名店。03配套设计：粉色主题贯穿刚巧前几天，我同事给我分享了她朋友圈里某面包店推出的七夕限定包装袋，从原本的绿色到七夕限定的粉色，就引发了排队热潮。这个例子虽然表达了限定产品带来的心理满足，但不可否认，另一方面，粉色的确招姑娘们的喜欢。既然主要消费群体确定的是女性，自然从里到外都要包装到位。为此，粉色的购物袋，粉色的徽章，粉色的装饰物……围绕女性的情绪化消费，以粉色带来好心情。写在最后：随着女性悦己意识的增强，她们会更注重体验感，关注营养健康、关注款式色彩、关注产品形状、关注环境气氛、关注潮流个性、关注产品品质……总之得要在某些点上与其产生共鸣，才能紧抓住商机哦~另外，我在搜索资料的时候发现，目前Le Dimanche正打算搬往新地址，可以让我们期待一下，会有什么新的变化。（图源：ins）月度好文上架款日式雪菜毛豆米面包|用文件夹做甜点书一文直达33篇吐司合集|秋天的第一个冰淇淋棒把巧克力玩出花的男人|棉花糖炒菠萝白巧慕斯进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点