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由于咖啡价格的持续低迷，越南和巴西两国咖啡产量的不断提升，以及全球供应过剩，拉丁美洲的咖啡行业承受力巨大的压力，因此合作与专业化将是这个地区未来的关键所在。
在2019年大多数的时间里，咖啡价格一直维持在每磅1美元以下，其主要原因就在于在巴西和越南不断提升的产量下，导致了全球咖啡供应的过剩。但受益于巴西雷亚尔的弱势，巴西对于目前的价格水平依然有利可图，但对于其他拉丁美洲国家而言，就显得非常艰难了。
甚至可以用一句话概括，这些咖农正苦苦挣扎。
向巴西学习
如果拉丁美洲的咖啡从业者（尤其是中美洲）希望生存下来，那么他们就必须积极改变。
比如，合作社对咖啡种植者来说就非常有帮助。这种模式目前在巴西运作良好，并且其他一些国家也在加强这种模式。
但在中美洲国家，几乎没有咖啡合作社的存在。对于他们，完全可以学习巴西的合作社模式。
与拉丁美洲其他国家相比，巴西是一个“完全不同的物种”。在巴西，主要以大农场存在，机械化程度高，亩产量高，并且比较容易获得贷款用于投资。同时，各种不同的专业机构都参与到咖啡行业之中，让这里变成了一个高效的市场。
向精品咖啡靠拢
近日，萨尔瓦多咖啡委员会宣布与总部位于瑞士的咖啡贸易平台Algrano合作，以更好的开拓欧洲精品咖啡市场。说明已经有拉丁美洲国家意识到了精品咖啡市场未来的潜力。
目前来看，精品咖啡的需求仍然很大，而且差异程度也很大。同时价格又远高于期货价格。
对于精品咖啡而言，可以通过多种方式来是实现专业化和市场差异化，包括通过监控或改善生长条件，使用替代加工技术来提高咖啡风味。
在中美洲，我们看到更多的是规模较小的，机械化程度较低，单产也不高，但是咖啡质量较好的庄园。对于他们而言，精品咖啡之路可能是一个不错的选择。
关键词：咖啡
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