咖啡词典 | 植物奶

植物奶什么时候开始出现在咖啡人的眼中？大概在星巴克的客制化，可以将奶咖中的牛奶换成豆奶开始吧。这是因为，喜欢喝奶咖的人有很多，同时也包括一些素食主义者和乳糖不耐受的爱好者。在关注到这方面的需求后，一个专做燕麦奶的品牌OALTY便以其产品将植物奶推上新高度，开创了对应的咖啡新赛道，让喜欢喝奶咖却喝不了牛奶的大众都可以咖啡自由。当然，植物奶与牛奶有一定的区别。成分上，植物奶中的碳水化合物主要是膳食纤维，不同于碳水化合物以乳糖为主的牛奶，是其为素食主义者和乳糖不耐受者所接受的主要原因。以谷物、豆类、坚果为原料，纯植物制成，所含蛋白质是植物蛋白，并且不含反式脂肪和胆固醇，这是植物奶的特点。但钠、钙离子的低含量，以及乳糖、乳脂等成分的缺失让植物奶除了在口感上不如牛奶，在营养上也会有所牺牲。总的来说，这是对不同的健康需求提供不同的价值而已，无论是植物奶还是牛奶，都是很好很健康的咖啡伴侣。如今，市面上除了燕麦奶，植物奶还有其他不同的种类，包括芝麻奶、杏仁奶等等。欢迎大家对名词解释进行补充，让后面查找的朋友了解得更多。企业微信如果您想跟我们保持互动接收更多资讯和进群交流请加我们的企业微信长按识别二维码END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 责任编辑：咖啡沙龙Pay■ 图片作者：Lau Gwokdung、明佳■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信 cofesalon▼点击原文阅读，马上拥有2022《咖啡年刊》！ 预览时标签不可点