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温故知新 | 蛋糕烤失败还能装饰得这么美,才是人生赢家!

2022-11-18 14:55:19责任编辑:CONY@i烘焙浏览数:422

很多童鞋说,戚风又塌了,又裂了,好难看!曲奇挤出来跟一坨翔一样,好难看!抹茶磅蛋糕那美美的绿色居然被我烤糊了,死的心都有

很多童鞋说,戚风又塌了,又裂了,好难看!曲奇挤出来跟一坨翔一样,好难看!抹茶磅蛋糕那美美的绿色居然被我烤糊了,死的心都有!——遇到这些问题肿么办?别慌,这就教你如何把不完美的作品秀出彩~戚风蛋糕开裂其实开裂在很多情况下不算失败。大师们做戚风还追求开裂效果好看呢。再说高温快烤一定会开裂,但口感一级棒。但,怎么让开裂的戚风更好看?当然是用烟囱模!加装饰! ▼裂开的戚风其实很好看↓▼即使不喜欢开裂,倒扣后也完全不影响美感,比如这样:(仔细看能看出开裂得很严重)▼稍微装饰下就会是这样:
塌陷那就拿酸奶或者奶油盖一盖咯~要是配点水果效果更佳。 ▼比如这样:木有涨起来的戚风君,也可以这么美!▼或者这样:仔细看可以看出,这位童鞋的戚风实际上蹋腰了,但也不影响人家装饰得美美哒~杯子蛋糕开裂 / 塌陷这个简单,最好的办法当然是挤上花纹好看的奶油!▼这个小可爱cupcake是不是很萌!▼其实人家切开后截面长这样↓↓呵呵哒,这样的杯子蛋糕要是不挤坨漂亮奶油做装饰,还真是没法拿出手……曲奇挤不好看奶油真是遮丑万能钥匙!即使曲奇也可以用上它。要是再加上花花草草…… ▼看图中最下方那俩挤得歪歪扭扭的曲奇(是不是很多小盆友要说,我挤的曲奇都比她好看!没错……)可是装饰以后,曲奇挤得如何已经不重要啦哈哈哈哈~~~ 完全不影响整张图的美感了好嘛!
软曲奇开裂软曲奇开裂其实根本不算失败,人家本来就长那样嘛!不过也会有童鞋觉得它好丑好丑(你一定是处女座的好盆友)……▼那不如用白巧克力或者黑巧克力淋面稍稍装饰下呗~芝士蛋糕部分烤糊因为烤箱温度不匀,芝士蛋糕的表面可能会有一部分很容易烤糊。那么…… ▼要在朋友圈里混,好事传千里,坏事必须不能出门!好看的部分切出来!单独摆盘!下图这位童鞋,你能不能买把好刀……完全靠薄荷叶也不是办法啊!
表面全部烤糊这个嘛,呵呵哒,把烤糊的部分平行切掉,然后……然后当然就要发挥奇思妙想来装饰啦! ▼看到木有……对芝士蛋糕来说,薄荷叶和果酱是神器!磅蛋糕顶部开裂不好看直接上雪顶!多好听哒名字!虽然名字叫雪顶蛋糕,其实是挽救磅蛋糕开裂不好看的神器!雪顶不是用奶油做哒(奶油太稀薄,跟磅蛋糕的口感比较违和,所以一般不用奶油),而是用奶油奶酪,或者奶油奶酪和打发奶油的混合物。 ▼撒上橙皮柠檬皮屑就更棒啦~
表面烤糊来,削掉表面烤糊的部分,做个棋格磅蛋糕吧! ▼两种颜色的磅蛋糕切成片,拼在一起做成棋格。每层之间抹上奶油。表面撒抹茶粉做装饰。 预览时标签不可点

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