温故知新 | 料理女王系列：音乐学院高材生Molly Yeh的红丝绒曲奇

今天介绍的并不是什么超级大厨，只是一位热爱美食的姑娘：Molly Yeh。如果你也曾浏览过她的博客和网站，相信这位热爱音乐、美食、摄影和大自然的姑娘同样也会深深感染你。我相信有很多姑娘也跟她有一样的爱好和天赋，唯一不同的是，有些人愿意脚踏实地的追求，有些人却止于不切实际的幻想。这位90年的姑娘在许多媒体上有自己的美食专栏，上过The New York Times（《纽约时报》），上过Food & Wine（《美食与美酒》杂志），她还是“SAVEUR”评选出的2015年年度最佳博客。今天就来介绍一款她的快手高颜值小甜品：奶油红丝绒曲奇。奶油红丝绒曲奇曲奇部分无盐黄油（软化）110g香草精5ml砂糖100g鸡蛋2个酸奶油（或原味酸奶）60ml可可粉15g红曲粉10g低筋面粉（或普通面粉）240g泡打粉4g奶油霜部分无盐黄油（软化）75g奶油奶酪150g香草精5ml糖粉80g①烤箱预热180度。②黄油加砂糖用电动打蛋器打发到蓬松羽毛状。③逐个加入鸡蛋搅打均匀，再加入酸奶油、香草精搅匀。④面粉、红曲粉、可可粉、泡打粉混合过筛，拌入黄油鸡蛋糊中，拌匀。⑤用冰淇淋挖球器（或者汤勺）将面糊整成圆球状排列在垫了烤纸的烤盘上，每两个间相隔2.5cm（曲奇会膨胀）。⑥入烤箱烤8分钟，取出放晾网上冷却。⑦将奶油霜所有材料混合，用电动打蛋器打发至顺滑。⑧将奶油霜用勺子涂抹在凉了的曲奇上，搅成漩涡状，撒上彩色糖粒装饰。 预览时标签不可点