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撩倒全球吃货,入口即化,香醇回味,情人节甜品就是她了!

2022-11-18 14:56:02浏览数:445

还有几天就是2月14日,情人节了,你们礼物准备好了吗?对烘焙人来说,甜品必须安排上,提拉米苏,最合适不过了,在意大利文里寓

还有几天就是2月14日,情人节了,你们礼物准备好了吗?对烘焙人来说,甜品必须安排上,提拉米苏,最合适不过了,在意大利文里寓意是:带我走!这道经典意式甜品真的能让所有甜品控们欲罢不能,咖啡酒的香醇,芝士和奶油的顺滑细腻,还有浓郁的可可粉,这丰富的口感,好吃到停不下来!这次给大家分享的是杯子提拉米苏,她非常适合聚会或制作甜品台,并且还方便携带,每人一杯,与好友,爱人,慢慢品味~做提拉米苏必不可少的,手指饼干、马斯卡彭、还有咖啡酒,咖啡酒让平淡的手指饼干变得绵软又醇香,那是提拉米苏的味道,带来了不一样的回味。正宗的提拉米苏是用生鸡蛋来制作的,但生蛋白里是含有大量的大肠杆菌,肠胃不好的很容易生病的。大家可以选择可生吃的鸡蛋来制作。现在的新做法是将糖熬成糖浆,趁热把蛋白烫熟,蛋黄再隔着热水加热到65度,这样可以起到杀菌的作用,这样的制作,也更健康。今天这款提拉米苏杯子就简单多了,手指饼干可以买现成的,这样不用烤箱就可以搞掂,让下午茶时光满是清甜。保留了提拉米苏的特色,手指饼干、马斯卡彭和咖啡酒,一样也不少。一层细密,一层柔软,一层微苦,提拉米苏杯子能让人一口吃到三种美味。提拉米苏杯子↓视频版教程↓↓图文版教程↓手指饼干‍‍鸡蛋2个低粉60g细砂糖10g(蛋黄)+30g(蛋白)提拉米苏‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍马斯卡彭120g细砂糖25g淡奶油100g抹茶粉3g咖啡酒适量注:1、咖啡酒可换成咖啡糖浆:温水30g 细砂糖10g 咖啡粉2g2、如果不想做手指饼干,更方便就买现成的,提拉米苏专业的手指饼干。制作手指饼干:①打发蛋清,分三次加入细砂糖,打发到小尖勾的状态。②蛋黄加入细砂糖10g打发至颜色发白浓稠状。预热烤箱160度。③蛋黄糊与蛋白霜翻拌混合均匀。④翻拌均匀以后,筛入低粉,继续翻拌均匀。⑤做好的面糊装入裱花袋,不需要裱花嘴,剪一个小口,就能挤出长条形。放入烤箱,160度,烤25分钟左右,烤到表面金黄色就可以。制作提拉米苏:①马斯卡彭加入细砂糖和淡奶油,直接搅拌顺滑。②分成三分之一出来,装入裱花袋,是原味的。③另外一份筛入抹茶粉,搅拌至顺滑无颗粒。组合:①选择自己喜欢的杯子模具,先将手指饼干浸泡一下咖啡酒,然后捞出来,装入模具底部,铺满。②挤入一层抹茶味的提拉米苏。③铺上手指饼干,继续是一层原味提拉米苏,一层手指饼干,最后一层抹茶提拉米苏。组合是这样的:手指饼干+抹茶提拉米苏+手指饼干+原味提拉米苏+手指饼干+抹茶提拉米苏。每一层的手指饼干都必须浸泡一下咖啡酒,如果不能接受酒味,可以用咖啡糖浆代替。咖啡粉2g加入细砂糖10个,再加入温水30g,搅拌均匀即可。除了抹茶味,也可以做可可巧克力味的,直接把抹茶粉换成可可粉就可以了。提拉米苏之所以能成为一款经典甜品,不仅仅在于它有着浪漫的传说,更因为她独特的充满魅力的味道。做法是不是特别简单,但它的美味也不输那些步骤复杂的蛋糕哦。如果心动了,那就马上行动起来吧!如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

搅一搅拌一拌,嘎嘣脆贼上瘾

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