遇到过很多烘焙师，在和他们交流中当问到未来计划时，对方几乎会提到同一种设想：开一个自己的品牌店吧！开一家自己的烘焙店，自己当老板似乎是一个理想、科学、靠谱、高端的最终归宿。
但职业烘焙师和烘焙店主理人区别很大，可以说是两个不同的专业领域。你很疑惑：“某老师，开店也很成功啊！这不就是转型的成功案例吗？”
罗红也是烘焙人，他也像商人一样做出了好利来这样的龙头企业，但他更像一个不务正业的“甩手掌柜”。他是如何做到的？好利来的发展又是一帆风顺的吗？他们经历过快速扩张又大规模关店风波，好利来又遭遇联合创始人散伙，各地业务分崩离析。
不得不说的事实打理一家烘焙门店并不是想象中的简单。一个需要烘焙技术；一个要统筹、团队管理、商业嗅觉、执行力、还要有一颗抗压的钢铁心......完全是不同的技能线。
诚然，成功的案例也不少。越来越多的烘焙人开始深入思考：为什么成功的总是别人和别人家的店铺？为什么不成功的原因？
☑是技术不过硬?☑是产品不够新颖 不能吸引消费者?☑是团队缺乏默契?☑是前期市场调研不充分?☑是门店定位出现偏差?*他们成功的秘笈是什么?他们手中是否掌握着流量密码?他们的破圈之路，他们的生存法门，他们如何在后疫情时代依然坚挺并脱颖而出？随着消费者对生活品质和消费体验的逐渐提高。如何求生存，共发展是各行业现阶段摆在眼前的巨大课题。烘焙行业也如是，随着新消费崛起“个性顾客”明显增多，各品牌都在深挖消费者的深度需求。面对错综复杂的外部环境，烘焙师们该如何跟上时代的步伐？怎么做才能跟上消费者越来越挑剔的审美和味蕾？
一场烘焙行业面包师的赋能论坛，集中了10位当下国内烘焙行业的佼佼者，他们从各自的视角，就烘焙人商业转型的痛点、发展、机遇给出了新的看法！更有五轮特别大奖等你来拿～
四方问道/直播间扫描二维码预约直播免费观看行业大咖，为您解析烘焙！《烘焙师专场·从技术型人才到品牌管理者之路》2022年9月23日13：30
▲扫码立刻预约免费观看2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛第四场：烘焙师专场-从技术型人才到品牌管理者之路9月23日下午1:30，2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛——从技术型人才到品牌管理者需要作对什么？10位自有品牌领头人，10个烘焙师破圈经验之谈⬇
“蛋糕品类赛道的经验分享蛋糕市场的机会在哪里？打造自己的王牌产品,塑造金招牌。“精品品牌矩阵打造在提高服务质量的同时，于产品方面围绕自身核心产品的优势发力，丰富产品矩阵，实现快速增长红利。
“平价？高端？销量才是王道。近些年，随着烘焙行业的发展，渐渐出现了“量降价升”的现象。如何在烘焙市场激烈的竞争中夺得一席之地，如何做好营销，运作的核心法则有哪些呢？“打破局限，如何走得更远？当疫情为跨国和跨城之间的流动蒙上了很多不确定性，有好的产品，却苦于方寸之地。创新模式，打破3公里的魔咒，产品覆盖率提高。
“新思路：寻求自我突破，转战二三线城市。一线城市的竞争白热化，小品牌和个体店的生存空间逐渐被压缩。而二三线城市还存在真正的机会，很容易建立小区域的垄断，几个全新的思路，教你在在自己的家乡轻松做老板。““新兴品牌的破圈之路”烘焙行业的一再洗牌，老品牌不断被刷新，只有在风口及时转型调整经营模式才能走向新的红利期。
“甜品界的艺术家平价？高端？销量才是王道。法国人说“生活可以没有甜点，但要是没有饼屑可扫，没有嘴角可抹，欢乐也会大打折扣。”甜点真的不仅仅是脂肪、水和碳水化合物的组合，还可以是一门艺术、一种体验、一段故事、甚至可以变成艺术家的灵感。与法式甜品的邂逅，是烘焙师必不可少的烂漫期待。“私房到品牌定制走过的弯路 踩过的大坑找准自己的品牌定位，解决客户的痛点，满足客户的需求说起来是轻轻巧巧的，该如何具体落实到方方面面。
“玩转“裂变营销”，掌握流量密码在今天，通过裂变是依然一个最低成本的获客之道，能够迅速的接触更多的用户。“分享购”作为一个创新的商业模式整合流量与资源，实现“消费”+“分享”的新型生态模式，提升门店的复购率。““不断学习 汲取养分”一定要相信只有通过不断的学习，汲取养分，不断的更新自己的知识库，跳出舒适区，才能遇上更好的自己。在烘焙连锁品牌中学习落地技术，学习运营理念，为你的职业生涯注入新鲜血液。
观看直播 - 好礼送不停精彩演讲之余我们还准备了丰厚奖品。来直播间互动答题就有机会获得精致笔记本一台～每位烘焙渠道观众限定获奖一次，我们将核对用户信息后于7个工作日内寄出奖品。*抽奖规则：抽奖观众需填写从业公司或门店的收件信息每人仅有一次获奖机会
感谢伊利专业乳品提供本次论坛奖品下面为本次论坛抽奖环节涉及问题，提前到「伊利专业乳品」微信公众号就可以找到答案哦～大家可以先去寻找答案，中奖率会更高。
2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛年度计划2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛是由全球烘焙指南策划主办，伊利专业乳品冠名支持的年度论坛项目。在2022～2023年度，四方问道论坛选取7个主题，在之后的每个月以线上直播形式与大家见面。我们汇聚各领域行业专家、企业家、教育者与屏幕前的烘焙人开展超强头脑风暴⬇
2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛兼顾论点宣讲与观点沙龙两部分，邀请从业者分享观点、展开辩论，以碰撞引发思考，带来多角度的见解与看法。认识行业从接纳不同开始。2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛以客观为前提，真实为要素，希望为你展示更加立体的烘焙世界。
▼关注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）观看更多行业及论坛资讯请！
点击阅读原文：进入网上课程！ 预览时标签不可点
手机浏览中华饮品届
遇到过很多烘焙师，在和他们交流中当问到未来计划时，对方几乎会提到同一种设想：开一个自己的品牌店吧！开一家自己的烘焙店，自己当老板似乎是一个理想、科学、靠谱、高端的最终归宿。
但职业烘焙师和烘焙店主理人区别很大，可以说是两个不同的专业领域。你很疑惑：“某老师，开店也很成功啊！这不就是转型的成功案例吗？”
罗红也是烘焙人，他也像商人一样做出了好利来这样的龙头企业，但他更像一个不务正业的“甩手掌柜”。他是如何做到的？好利来的发展又是一帆风顺的吗？他们经历过快速扩张又大规模关店风波，好利来又遭遇联合创始人散伙，各地业务分崩离析。
不得不说的事实打理一家烘焙门店并不是想象中的简单。一个需要烘焙技术；一个要统筹、团队管理、商业嗅觉、执行力、还要有一颗抗压的钢铁心......完全是不同的技能线。
诚然，成功的案例也不少。越来越多的烘焙人开始深入思考：为什么成功的总是别人和别人家的店铺？为什么不成功的原因？
一场烘焙行业面包师的赋能论坛，集中了10位当下国内烘焙行业的佼佼者，他们从各自的视角，就烘焙人商业转型的痛点、发展、机遇给出了新的看法！更有五轮特别大奖等你来拿～四方问道/直播间扫描二维码预约直播免费观看行业大咖，为您解析烘焙！《烘焙师专场·从技术型人才到品牌管理者之路》2022年9月23日13：30
▲扫码立刻预约免费观看2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛第四场：烘焙师专场-从技术型人才到品牌管理者之路9月23日下午1:30，2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛——从技术型人才到品牌管理者需要作对什么？10位自有品牌领头人，10个烘焙师破圈经验之谈⬇
“蛋糕品类赛道的经验分享蛋糕市场的机会在哪里？打造自己的王牌产品,塑造金招牌。“精品品牌矩阵打造在提高服务质量的同时，于产品方面围绕自身核心产品的优势发力，丰富产品矩阵，实现快速增长红利。
“平价？高端？销量才是王道。近些年，随着烘焙行业的发展，渐渐出现了“量降价升”的现象。如何在烘焙市场激烈的竞争中夺得一席之地，如何做好营销，运作的核心法则有哪些呢？“打破局限，如何走得更远？当疫情为跨国和跨城之间的流动蒙上了很多不确定性，有好的产品，却苦于方寸之地。创新模式，打破3公里的魔咒，产品覆盖率提高。
“新思路：寻求自我突破，转战二三线城市。一线城市的竞争白热化，小品牌和个体店的生存空间逐渐被压缩。而二三线城市还存在真正的机会，很容易建立小区域的垄断，几个全新的思路，教你在在自己的家乡轻松做老板。““新兴品牌的破圈之路”烘焙行业的一再洗牌，老品牌不断被刷新，只有在风口及时转型调整经营模式才能走向新的红利期。
“甜品界的艺术家平价？高端？销量才是王道。法国人说“生活可以没有甜点，但要是没有饼屑可扫，没有嘴角可抹，欢乐也会大打折扣。”甜点真的不仅仅是脂肪、水和碳水化合物的组合，还可以是一门艺术、一种体验、一段故事、甚至可以变成艺术家的灵感。与法式甜品的邂逅，是烘焙师必不可少的烂漫期待。“私房到品牌定制走过的弯路 踩过的大坑找准自己的品牌定位，解决客户的痛点，满足客户的需求说起来是轻轻巧巧的，该如何具体落实到方方面面。
“玩转“裂变营销”，掌握流量密码在今天，通过裂变是依然一个最低成本的获客之道，能够迅速的接触更多的用户。“分享购”作为一个创新的商业模式整合流量与资源，实现“消费”+“分享”的新型生态模式，提升门店的复购率。““不断学习 汲取养分”一定要相信只有通过不断的学习，汲取养分，不断的更新自己的知识库，跳出舒适区，才能遇上更好的自己。在烘焙连锁品牌中学习落地技术，学习运营理念，为你的职业生涯注入新鲜血液。观看直播 - 好礼送不停精彩演讲之余我们还准备了丰厚奖品。来直播间互动答题就有机会获得精致笔记本一台～每位烘焙渠道观众限定获奖一次，我们将核对用户信息后于7个工作日内寄出奖品。*抽奖规则：抽奖观众需填写从业公司或门店的收件信息每人仅有一次获奖机会
感谢伊利专业乳品提供本次论坛奖品下面为本次论坛抽奖环节涉及问题，提前到「伊利专业乳品」微信公众号就可以找到答案哦～大家可以先去寻找答案，中奖率会更高。
2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛兼顾论点宣讲与观点沙龙两部分，邀请从业者分享观点、展开辩论，以碰撞引发思考，带来多角度的见解与看法。认识行业从接纳不同开始。2022伊利专业乳品四方问道烘焙论坛以客观为前提，真实为要素，希望为你展示更加立体的烘焙世界。
▼关注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）观看更多行业及论坛资讯请！
