“做月饼,吃月饼”啦!今年中秋,大家想好做什么月饼了嘛?做好了月饼,跟家人朋友一起吃,一起赏月,就是中秋超棒的打开方式呢!我们这次给大家准备了超快手的奶黄流心月饼、青梅冰皮月饼和蜜桃乌龙月饼~不易翻车,第一次做月饼的宝宝们也可以轻松上手喔~
简单几下,就是饼皮包馅料这么简单!月饼就做出来啦,超有成就感~送给亲人朋友,很长面子对不对!赶紧做起来吧~今晚还有甜悦直播专场,不要错过!今年中秋我们还从20多款流心中给大家精选了3款流心月饼,今晚推荐给大家,数量不多,大家可以关注一下!
当然还有各种月饼馅料、零食好物等着大家,还没囤货的朋友要抓紧机会了哟~
奶黄流心月饼
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配方
制作步骤
准备奶黄馅01取出冷藏好的奶黄馅,放在揉面垫上,用手来回的揉搓、按压,让奶黄馅变均匀;
02把奶黄馅分成25克一个,放在揉面垫上;
组合馅料03拿出一个奶黄馅,在手心揉圆,用大拇指在中间戳一个洞,慢慢的转动,用四个手指把洞口压深,保持洞口不要太大,防止流心漏出来;
04把馅料放在电子秤上,挤入冷冻好的奶黄流心,每一个约5克;TIPS:奶黄流心常温放置流动性比较强,装入裱花袋里,放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时,这样子挤出来就不是流动的液体,而是条状的膏体了,方便包入到奶黄馅里面。
05把流心挤进去之后,用右手的虎口位置,把流心包好,放在手心搓圆,所有流心包好后;盖上保鲜膜放进冰箱冷藏10-15分钟;
预热烤箱06烤箱上下火160度预热;
准备奶黄桃山皮07取出奶黄桃山皮,把桃山皮放在揉面垫上揉匀,分成20克1个,放在揉面垫上,盖好保鲜膜;
组合月饼08-1桃山皮在手心搓圆之后,往中间按压,慢慢推开;
08-2把馅料放在饼皮中间,倒过来,用虎口的位置,慢慢把饼皮往下捋;
08-3直到2/3的馅料都被包好后,再把月饼反过来,用虎口的位置把月饼收口,放在手心搓圆,放到熟糕粉里滚动一圈,搓成椭圆形,放入模具中按出花纹;
烘烤09在月饼表面喷上一层水雾,放入预热好的烤箱里面,上下火160度中层,烘烤10-12分钟,这样奶黄流心月饼就做好了~
保存方式
密封加干燥剂冷藏保存2周左右。
青梅冰皮月饼
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蜜桃乌龙冰皮月饼
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