我曾经一度对“芝士”很入迷。追过我那段时间食谱的同学可能感受过我对芝士毫无保留的热情。轻芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、榴莲芝士蛋糕轮番上阵，甚至将黑森林蛋糕也做成了芝士口味。直到现在，只要是“芝士”类的甜点，我依然充满了兴趣。
那些看上去就让人很开心的芝士蛋糕们但早些年，作为芝士蛋糕原料的奶油芝士购买并不方便，我也经常是买到什么牌子就用什么牌子，就造成了可能这次做出来口味好好的，下一次就不尽如人意的结果。印象最深的是有一次买的奶油芝士非常咸（我也不懂为啥一个奶油芝士要放那么多盐），几乎毁掉了整个蛋糕。直到有一次用到Kiri的奶油芝士，才有了“嗯，就是它了！”的惊艳感。柔软、细腻，酸度刚刚好，芝士的风味十分纯正。用它做蛋糕，再也没有担心过奶油芝士的品质问题。后来有一段时间特别流行奶盖，我有个朋友做的奶盖一绝，所有人都喜欢。我跟她讨教配方，她详细的发给了我，并特别嘱咐了一句“要做出来一样的效果，芝士一定要选Kiri的”。好的产品就是这样不动声色的征服了这么多人。多年过去，现在Kiri已经是在烘焙爱好者中有口皆碑的芝士品牌了，我想只要喜欢芝士类甜点的同学，很难不知道它。
今年Kiri联名万利隆推出了两款芝士口味的牛轧糖礼盒春节将近，牛轧糖毫无悬念的再次成为大热门，各种牛轧糖以及牛轧糖的“兄弟姐妹们”（牛扎奶芙、雪花酥、奶酥卷、牛扎饼干……）再次占据了大家的视野。其实我已经很久没对市售的成品牛轧糖产生过兴趣了，因为每一次的尝试最后总会落到“根本没自己在家做的好吃”这一句话上来。出于对Kiri多年的喜爱，添加Kiri的牛轧糖我倒是很期待的尝试了一番。结果，再次找到了当初遇到Kiri芝士那种“嗯，就是它了”的惊艳感。所以，我想好好的和大家分享一番。
——“喂喂喂，今天的食谱呢？牛扎饼干呢？”——别急，今天的食谱就和Kiri联名的牛轧糖有关。Kiri联名的牛轧糖一共有两款。一款是芝士巴旦木蔓越莓口味，另一款是芝士花生口味。
既然是Kiri联名，那么“芝士”毫无疑问是它最大的卖点。而牛轧糖中的芝士风味，真的是恰到好处，刚刚好。它并不会入口一瞬间就占据味蕾，而是伴随着轻轻咀嚼，柔和地弥漫在口腔之中，伴随着牛轧糖浓郁的奶香味和柔软的质地，非常迷人。其实市面上“芝士”口味的牛轧糖并不多见，即使有也多数是用香精凑数，像这样真正添加芝士做出的货真价实的芝士味道，还真是只有Kiri这样的品牌能做到。
芝士巴旦木蔓越莓牛轧糖，一入口感受到的就是它异常柔软的口感，蔓越莓的微酸和巴旦木的香酥交织在一次。随后Kiri芝士的风味融入进来，层层递进的丰富口感让这款牛轧糖显得很不一般。
芝士花生口味，传统的花生口味，有了芝士的参与后更显得别具一格。它不像蔓越莓巴旦木牛轧糖那么软，但同样完全不粘牙。如果你更偏好传统口味，这款牛轧糖一定会让你赞不绝口。两款牛轧糖都是采用熬糖工艺制作，味道绝不是简单的棉花糖版可比。牛轧糖中采用了低甜度海藻糖代替了白砂糖，这是一种更健康但成本更高的做法。不容易引发龋齿，口感更柔和。低甜柔软，不爱甜食的同学也能轻易接受它。君之粉丝福利团购
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接下来该说说食谱了。
我前面说过，Kiri联名的芝士牛轧糖的糖体柔软，且有着极好的口感。这让它也非常适合二次加工，我们可以用它来制作奶酥卷、牛扎饼干等等其他甜点。大部分时候我们为了图省事，都是用棉花糖来制作牛扎饼干。但其实大家也都承认，熬糖版的牛轧糖比棉花糖版的口感要好得多……没办法，熬糖太麻烦了。Kiri联名的芝士牛轧糖就是使用熬糖工艺制作的，从口感来看，牛轧糖的熬糖工艺非常成熟和考究，温度控制得相当到位，才能做出口感这么优秀的牛轧糖。这里我给大家一个小妙招——用Kiri联名的芝士牛轧糖来试试做一次牛扎饼干吧，比棉花糖版更简单，但味道绝对是吊打同类产品的存在。
怎么简单做出吊打同类产品的牛扎饼干？
首先，准备一些Kiri联名的芝士牛轧糖，两种口味随喜好挑选。其次，要准备一些小圆饼干。韧性饼干，制作雪花酥用的那种小饼干就可以。也可以用奶盐苏打饼干。
烤箱预热到上下火100℃，将去除包装的芝士牛轧糖放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，上下火100℃烘烤2-3分钟，使牛轧糖变得很软。如果不用烤箱，也可以放入微波炉高火加热10秒左右，注意控制时间，变软即可。
牛轧糖变成这样软软的就可以啦。
将一颗牛轧糖切成3份（这里要根据你的饼干大小来，我用的小饼干用1/3颗牛轧糖即可，大饼干份量酌情增加）。然后趁柔软将牛轧糖揉成小球状，放在油纸上。
盖上另一张油纸，用擀面杖的一头将小球充分压扁，然后揭开油纸。
用擀面杖压扁可以同时将牛轧糖中个头较大的坚果压碎，使得牛轧糖整体变得平整。如果不用擀面杖，有大块坚果的地方会压不平。
将压扁的牛轧糖取下，放在两片小圆饼干中央，夹好。等牛轧糖冷却定型即可。
是不是很简单呢？但味道真的吊打棉花糖版牛扎饼干！！值得一提的是Kiri使用海藻糖的低甜度配方，使得这款牛扎饼干完全不会有任何甜腻的感觉，再配合浓郁的芝士风味、柔软的口感，真的太棒了。
注意：牛轧糖加热软化后尽快操作，不然冷却以后会重新变硬。如果动作不快，一次不要加热太多。另外，天气太冷的时候，可以将牛轧糖留在关了火的烤箱里保持温热。
看到这里，是不是有同学关心Kiri联名的芝士牛轧糖怎么购买呢？别担心，既然我这么“隆重”的介绍了，必然要给到大家粉丝福利。Kiri联名的这两款芝士牛轧糖价格可以说十分良心，性价比超高。不仅有着货真价值的Kiri芝士，其他配料也都是精挑细选的全进口真材实料。进口天然发酵黄油、美国蔓越莓、新西兰奶粉、美国巴旦木……如果大家有过购买这类牛轧糖的经历应该会知道，这种品质的牛轧糖，动辄卖到150元+/斤，而这款带有精美礼盒包装的Kiri联名芝士牛轧糖，只需要几十元（尤其是像Kiri这么不计成本加芝士的牛轧糖，市面上见不到第二家）。
此次牛轧糖是由Kiri与知名烘焙品牌万利隆联名推出，作为华中地区牛轧糖生产经验丰富的烘焙大牌，Kiri芝士经由万利隆的进口牛轧糖生产线，巧妙融入了传统牛轧糖中。牛轧糖采用圆形礼盒包装，风格很可爱，每颗牛轧糖都独立密封包装，保留新鲜口味。不仅自己吃很方便，也非常适合作为送朋友的春节伴手礼。君之粉丝福利团购
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