在咸甜党派之争中，除了汤圆、粽子、豆腐花等，包容万物的面包更是竞争激烈。尤其在普遍弥漫着甜软风的面包圈里，杀出一条日料面包的多元口感之路，你知道有多厉害吗？这家藏在东京的面包店Bricolage Bread & Co.，就成功以日料搭配面包，展露头角。
重点是，据悉这家店可是由三位充满爱与情怀的老板在2012年日本震后开创的。当时他们只想做出抚慰人们伤痛内心的面包，但开店至今一直霸榜yelp东京美食榜前十，每位品尝过的客人都对他们家的面包赞不绝口。
01
藏在闹市区的隐秘面包店当你走进Bricolage Bread & Co. 的大门时，首先映入眼帘的是它的气味；烘烤的温暖香气与优质咖啡的令人陶醉的气味混合在一起。
Bricolage Bread & Co.一共分为三个用餐区。从大门进去以后左侧的室内为简餐用食区，右侧的则为面包用餐区，而室外的阳台则是宠物友善空间。
值得瞩目的是简餐用食区以强烈的日式装潢为主，均以沉稳风格的木制家具与装潢打造。
面包区则是工业感浓厚，墙壁也保留水泥原貌和大片玻璃，自然光线洒落，呈现不造作的原味风格。
同一间餐厅，用不同装潢来区隔用餐区为极为显著的特色。看似各司其职的区域划分，但是又巧妙的围绕着食物而和谐共生，让人一踏入这里就感觉惬意舒适。02
日料与面包的完美融合说到产品，究竟有什么魅力让人都赞不绝口呢？01日式料理单片三明治Bricolage Bread & Co.最具有影响的招牌美食，莫过于日式料理单片三明治。松软美味的黑面包搭配着一大颗松软多汁的青森鸭肉丸，海绵似的面包吸尽肉汁及麦味味噌酱汁的香气，清爽的生茄子和嫩姜优雅地平衡了厚重感，各种元素互补结合赋予丰富的层次。
02铸铁锅白桃子面包布丁除了三明治，日式料理甜品搭配面包的组合，也是Bricolage Bread & Co.的一大特色。铸铁锅烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富土醋跟三河味淋酒酱汁。面包布丁上层焦脆，内里绵密，吸收了白桃子的清新及冰淇淋的奶香，脂味与酸香的酱汁恰好点在龙眼里，溢出陈醋的沉香及果皮的幽香，起到画龙点睛作用。
03招牌可颂但如果你是狂热的面包爱好者，那么你一定不能Bricolage Bread & Co.家的招牌可颂。
这里的可颂并非普通可颂那种酥脆的口感，Bricolage Bread & Co. 的可颂吃起来较为扎实且有淡淡的奶香。如果搭配一杯咖啡，那么Bricolage Bread & Co. 的可颂一定能够给你带来不同寻常的幸福。
04羊角面包三明治羊角面包三明治的主原料是北海道全麦面粉制作而成的，同时为了平衡香气和鲜味还加入了法国伊兹尼的黄油，让整个面包的味道更加浓郁。不仅如此面包轻盈松软的口感再搭配日式煎蛋卷的甜味简直就是绝配。
05黑芝麻和牛牛肉木炭汉堡不过要说他们家最棒的餐点，那么一定是黑芝麻和牛牛肉木炭汉堡。汉堡并非罕见的食物，但是Bricolage Bread & Co. 的汉堡绝对是小编的最爱。
首先映入眼帘的是点缀着黑芝麻的面包片，一口下去面包片的麦香和芝麻的香味融合在一起，非常耐嚼且香甜可口。
而和牛肉饼也非常美味，搭配着面包片完全让人无法拒绝的美妙滋味。03
第一面包师搭配米其林大厨Bricolage Bread & Co.让人惊艳的地方不止于此，更为惊喜的是这里的创始人是号称日本第一烘焙大师！而且还有米其林二星主厨生江史伸的加入，让Bricolage Bread & Co.的面包更具特色和风味。
岩永歩被誉为“日本第一面包师”，曾经的他为了爱而选择学习烘焙，最终爱情破灭，远走法国知名面包店boulangeries eric kayser进修。
进修结束后，他开创了第一家面包品牌，三年后他就成为了最受欢迎的面包师，这和他的努力密不可分。
2012年后岩永歩认识了米其林二星主厨生江史伸，两人一拍即合，最终开创了Bricolage Bread & Co.。
04
关于面包里的温暖与情怀2012年日本发生东北部发生极大的地震，米其林二星主厨生江史伸和日本第一的面包师岩永歩给在临时住宅避难的人们提供食物，这便构成了这家店开业的契机。
在此之前他们彼此都不太了解对方，但是看到人们吃完后高兴的样子，于是萌生了一起开店的想法。
“想要通过“美味”，让人们的关系就像树枝一样向上或横向延伸。” 这便是他们想要开店的初衷。如今，我们在开店的时候，大多会冠以许多文化理念，因为我们已经不仅仅把运营店铺仅仅当作是谋生的工具，想要真正实现长效经营，更多的是靠情感的连接。
让每位热爱美食的人都能在这个充满了令人心情愉悦的人群和美食的地方，感受来自食物的美好。所以不管是带着对温暖的期望抑或是对美好的向往，都可以在Bricolage Bread & Co.这个鲜活而又美好的地方找到属于自己的期待。
美味的食物不仅仅是填报肚子，更多的是慰籍渴望被温暖的心灵。无论是甜或是咸，都能在这些平凡而又美好的事物里磕到糖，找寻到比偶像剧还要甜的美味。
▼Bricolage Bread & Co.
地址：六本木 6-15-1,Minato-ku,Tokyo，Japan营业时间：8:00-20:00，每周一店休。（图片来源：官网&INS）
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重点是，据悉这家店可是由三位充满爱与情怀的老板在2012年日本震后开创的。当时他们只想做出抚慰人们伤痛内心的面包，但开店至今一直霸榜yelp东京美食榜前十，每位品尝过的客人都对他们家的面包赞不绝口。
01藏在闹市区的隐秘面包店当你走进Bricolage Bread & Co. 的大门时，首先映入眼帘的是它的气味；烘烤的温暖香气与优质咖啡的令人陶醉的气味混合在一起。
Bricolage Bread & Co.一共分为三个用餐区。从大门进去以后左侧的室内为简餐用食区，右侧的则为面包用餐区，而室外的阳台则是宠物友善空间。
值得瞩目的是简餐用食区以强烈的日式装潢为主，均以沉稳风格的木制家具与装潢打造。
同一间餐厅，用不同装潢来区隔用餐区为极为显著的特色。看似各司其职的区域划分，但是又巧妙的围绕着食物而和谐共生，让人一踏入这里就感觉惬意舒适。02日料与面包的完美融合说到产品，究竟有什么魅力让人都赞不绝口呢？01日式料理单片三明治Bricolage Bread & Co.最具有影响的招牌美食，莫过于日式料理单片三明治。松软美味的黑面包搭配着一大颗松软多汁的青森鸭肉丸，海绵似的面包吸尽肉汁及麦味味噌酱汁的香气，清爽的生茄子和嫩姜优雅地平衡了厚重感，各种元素互补结合赋予丰富的层次。
02铸铁锅白桃子面包布丁除了三明治，日式料理甜品搭配面包的组合，也是Bricolage Bread & Co.的一大特色。铸铁锅烤白桃子面包布丁，佐以羊角面包冰淇淋及富土醋跟三河味淋酒酱汁。面包布丁上层焦脆，内里绵密，吸收了白桃子的清新及冰淇淋的奶香，脂味与酸香的酱汁恰好点在龙眼里，溢出陈醋的沉香及果皮的幽香，起到画龙点睛作用。
03招牌可颂但如果你是狂热的面包爱好者，那么你一定不能Bricolage Bread & Co.家的招牌可颂。
这里的可颂并非普通可颂那种酥脆的口感，Bricolage Bread & Co. 的可颂吃起来较为扎实且有淡淡的奶香。如果搭配一杯咖啡，那么Bricolage Bread & Co. 的可颂一定能够给你带来不同寻常的幸福。
04羊角面包三明治羊角面包三明治的主原料是北海道全麦面粉制作而成的，同时为了平衡香气和鲜味还加入了法国伊兹尼的黄油，让整个面包的味道更加浓郁。不仅如此面包轻盈松软的口感再搭配日式煎蛋卷的甜味简直就是绝配。
05黑芝麻和牛牛肉木炭汉堡不过要说他们家最棒的餐点，那么一定是黑芝麻和牛牛肉木炭汉堡。汉堡并非罕见的食物，但是Bricolage Bread & Co. 的汉堡绝对是小编的最爱。
首先映入眼帘的是点缀着黑芝麻的面包片，一口下去面包片的麦香和芝麻的香味融合在一起，非常耐嚼且香甜可口。
而和牛肉饼也非常美味，搭配着面包片完全让人无法拒绝的美妙滋味。03第一面包师搭配米其林大厨Bricolage Bread & Co.让人惊艳的地方不止于此，更为惊喜的是这里的创始人是号称日本第一烘焙大师！而且还有米其林二星主厨生江史伸的加入，让Bricolage Bread & Co.的面包更具特色和风味。
岩永歩被誉为“日本第一面包师”，曾经的他为了爱而选择学习烘焙，最终爱情破灭，远走法国知名面包店boulangeries eric kayser进修。
进修结束后，他开创了第一家面包品牌，三年后他就成为了最受欢迎的面包师，这和他的努力密不可分。
2012年后岩永歩认识了米其林二星主厨生江史伸，两人一拍即合，最终开创了Bricolage Bread & Co.。
04关于面包里的温暖与情怀2012年日本发生东北部发生极大的地震，米其林二星主厨生江史伸和日本第一的面包师岩永歩给在临时住宅避难的人们提供食物，这便构成了这家店开业的契机。
“想要通过“美味”，让人们的关系就像树枝一样向上或横向延伸。”这便是他们想要开店的初衷。如今，我们在开店的时候，大多会冠以许多文化理念，因为我们已经不仅仅把运营店铺仅仅当作是谋生的工具，想要真正实现长效经营，更多的是靠情感的连接。
让每位热爱美食的人都能在这个充满了令人心情愉悦的人群和美食的地方，感受来自食物的美好。所以不管是带着对温暖的期望抑或是对美好的向往，都可以在Bricolage Bread & Co.这个鲜活而又美好的地方找到属于自己的期待。
▼Bricolage Bread & Co.
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