*老规矩,文末有福利*看着窗外烈焰的骄阳,除了感受到高温预警!算算时间,还有一件“大事”即将发生…是了,一年两刊的《so good…》新刊马上又要和大家见面了~我一直认为,关于“如何提升自己的技术水平或者审美”,看!很重要。学习他人的优秀之作,是一件非常有意义的事情,既是一种低成本且便捷的有效途径,更是一种传承。
“因为分享是一种前进的方式,一种成长的方式,一种生活方式。” -2021年 第二刊-《so good…》#26 匠心巨制
页数:304//尺寸::230
x297cm//语言:英语第26期,汇集了26位糕点师。以各家之所长,共同分享了多达50种的创意之作。经典VS前卫、新鲜VS传统、在地性的VS普遍性的、简单VS复杂。在这一次的so good…杂志中,我们都可以完全领略。无论什么时候拿起欣赏,都是一种视觉的享受,同时也能拓宽我们对美、对技术、对风味搭配的理解。
新鲜、手工、原创《so good…》#26以分享创造价值▼在不断更迭的烘焙圈内,我们是不是每一天都在思考,如何研发出更具有竞争力的产品?在我看来,围绕的关键词,此次的《so good…》杂志已经抓住了精髓:新鲜!手工!原创!完美诠释了当下盛行的趋势状态。
猪血冰淇淋、月桂干酪、柠檬形奶油蛋卷、三色羊角面包、豌豆绿慕斯、水牛奶慕斯……
以及四种诠释圣多诺黑泡芙的方式, 五个别具新意的巧克力馅料、一个XXL的巧克力蛋糕、蜂蜜雪菊花和西葫芦花、樱桃和开心果、发酵腰果奶油……
但说到底这只是“果”,其“因”仍旧在各位优秀chef的思想总结之上。从建筑师到西点师完美转型的Dinara Kasko,擅长将建模的思路应用于西点创作之中。
Dinara Kasko往日作品米其林甜点主厨,2014年获得法国甜点冠军Jérémy del Val,喜爱从旅行中获取灵感,在原有口味的基础上加入些新奇的异域元素,成就新鲜的风味。
Jérémy del Val往日作品闪电泡芙王者Christophe Adam,大家肯定或多或少有所了解,他带来的闪电泡芙视觉与味觉都令人惊叹,在绝佳的平衡点上寻觅更多新颖的美味。
Christophe Adam往日作品巧克力大神Andrey Dubovik,每一颗巧克力都带来了无尽的遐想,配色与光泽、技巧与创意、口味与层次并行。
Andrey往日作品这次他与Ro
nya Belova一起带来不一样的巧克力之作。还有Saray Ruiz,Rasmus Munk,Nina Métayer,Alexandre FinkGo
nzo Jiménez,Dusha,Matthieu Atzenhoffer,Ramon Morató,Szilárd Tóth & Csenge Dusha……蛋糕女神、甜点冠军、甜酥大神、巧克力大师、面包冠军、丹麦名厨……有第一次登上《so good…》,也有分享过好多次作品的“大佬”,他们带来的创作经验,才是最值得我们所学习的。
(部分chef图片)有一位让我印象比较深刻,是来自中国的糕点师周小虎,93年出生的他出身军旅,后来转型到甜酥领域,秉承一贯将事情做到极致的态度,让他对于技术的追求非常严苛。
周小虎往日作品让我们一起期待一下,此次他会分享什么作品呢?虽然未见其貌,不过我可以小小剧透一下,是款泡芙哦~现在立即下单,就可以看到啦~
我在Ins官方账号上,看到这样一段话:
“在采访了来自五大洲的数百名糕点厨师后,我们发现了他们的共同点。 …… 这个职业需要的不是努力和个人和家庭的牺牲,虽然他们都经历过。 真正让他们团结起来,真正让他们与众不同的是他们分享的使命,他们无限的慷慨去传授他们所知道的东西而不给自己留下任何东西。” 古语有云,赠人玫瑰,手有余香。《so good…》本质上在我看来,是一种共享经济。分享经验、分享作品、分享精神,让所有的资源都得到最大化地利用。不论是对于chef本身来说,还是对于学习者来说,都能在学习中收获新的灵感。最后,按照老规矩,今天也是有福利的哦~劲爆价格福利以公众号发布时间起开始计算▼即刻下单:原价369元的《so good..》#261. 前1-60本,仅需299元2. 第61-80本,仅需309元3.第81-120本,享受319元*依付款时间顺序发货,第一次到货数量有限买就送福利▼用户实付遇到:
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月度好文韩国私房在卖什么产品|吉利丁和琼脂大不同高价值感可露丽上线|日料吐司搭配的面包店测烘焙术语考试得几分|把糖霜饼干玩得贼溜
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