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巴斯克芝士蛋糕（Basque burnt cheesecake）可以说是最新手友好的一款芝士蛋糕了。毫无技术含量，却有惊人的丝滑口感和浓郁美妙的乳酪和奶香。而且稍作调整就可以变出新口味。把清甜南瓜加入巴斯克芝士蛋糕，冬天就仿佛融化在了嘴里。
南瓜巴斯克芝士蛋糕
参考量：4寸蒸熟南瓜/南瓜泥100g奶油奶酪130克大鸡蛋一个 净约55克淡奶油70克砂糖40克玉米淀粉半茶匙
①奶油奶酪提前室温软化。所有材料放到搅拌机里，搅拌成细腻无颗粒的芝士糊。②面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘中，放入预热好210摄氏度的烤箱，15-18分钟。③蛋糕完全冷却后食用，也可放冰箱冷藏后享用。
Notes：- 如果你喜欢肉桂的味道，可以加入1/4茶匙的肉桂粉，和南瓜很配。
- 没有搅拌机就用蛋抽把所有材料搅拌顺滑，一样一样加。
- 6寸材料加倍，8寸乘4。
- 6寸蛋糕烤25分钟左右，8寸约30分钟，顶部焦、裂是正常的。
虽然巴斯克蛋糕出了名“美食不美”，但南瓜带来的金灿灿的颜色让人看了就有食欲，入口即化的蛋糕体也充满南瓜的香气。表面略微的焦香给蛋糕带来更醇厚的口感，蛋奶香明显。柔滑、绵密，甜而不腻，让人欲罢不能！冷藏或者室温巴斯克蛋糕各有各的美味，流心状态在室温下会更明显一些！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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