温故知新 | 原来我们不知不觉吃了一辈子代可可脂……这些零食真该自己做！

天冷了总是控制不住地吃吃吃，特别是巧克力味的零食，真是冬天的最爱！昨天无意间看了看常吃的巧克力零食的配料表，什么鬼！每天吃的竟然都是这些！代可可脂……起酥油……老娘自己做还不行么！好丽友巧克力派配方来自 | Dear6Hm-A全蛋100g（两个）蛋黄17g（一个）盐少许糖粉40g香草精少许低粉90gB大棉花糖（每颗约5g）18粒融化的巧克力适量①准备工作：烤箱预热200度，烤盘铺上烘焙纸，低粉过筛备用②全蛋加蛋黄、糖粉，隔水加热打发，至拉起来蛋液低落不消失③加入盐和香草精，接着加入低粉搅拌至完全看不到干粉④准备一个裱花袋，用一个圆嘴，将面糊放入裱花袋，在烤盘上挤成一个圆形，每盘18个，共36个⑤放烤箱中层，200度烤约10分钟，同时把棉花糖切成3片⑥取出稍微放凉，取下，如果稍微粘在烤盘上可以用小刀小心取下⑦把棉花糖片，放在半数的饼上⑧回烤箱再烤片刻，烤到棉花糖变软⑨把另一片盖上，压合，放凉⑩巧克力隔水加热融化，把饼沾满融化的巧克力，四周的棉花糖的部分也沾满⑪排在烤盘布上，冷藏使巧克力凝结TIPS①如果喜欢硬脆的饼，可以多烤1分钟②巧克力可以用任何口味，但是有些巧克力凝固点过低（例如20度），在室温下无法凝结，就不宜选用③棉花糖馅的量我觉得有点多，烤出来压下去不好看，建议用两小片就够了，也可以不用切，用一整块大块头的棉花糖④棉花糖很快就可以烤软，不用到1分钟，但表面看不出来——百奇巧克力棒——配方来自 | leibaobao00低粉80克黄油40克全脂奶粉20克炼乳40克腰果（熟碾碎）100克白巧克力（隔水融化）100克黑巧克力（隔水融化）100克彩色砂糖适量椰蓉适量①饼干是君之的特浓牛奶乳棒，黄油软化，加炼乳和奶粉。②用刮刀拌匀，黄油软化后很好拌。③筛入低粉。④揉匀成淡黄面团。⑤案板撒少许干粉，将面团擀开成长方形。⑥切成均匀的细棍。⑦小心地排入28*28的不沾烤盘。⑧入预热180度烤箱中下层烤14分钟。火力及时间请根据自己烤箱。出炉晾凉密封备用。⑨表面抹上融化的白巧克力，沾上彩色砂糖或者腰果。⑩黑巧克力比较好抹。沾碎腰果，或者椰蓉都可以。竖在烤网晾凉就可以吃了。——松露巧克力——配方来自 | miale黑巧克力150g淡奶油60ml无盐黄油20g朗姆酒30ml装饰用黑巧克力50g杏仁适量可可粉适量抹茶粉适量椰蓉适量①准备好黑巧克力，将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。②淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。③像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。④黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。⑤搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。⑥继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。⑦准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。⑧取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。⑨融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。⑩然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。⑪依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。⑫装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。——巧克力威化——面粉300g无盐黄油100g糖300g鸡蛋1个融化巧克力56g牛奶60ml覆盆子果酱100g①粉类过筛备用 ②奶油和糖打松，加入蛋、盐和融化好的巧克力搅匀 ③将面粉混合物加入，和匀 ④将生面团揉成两条2英寸，8英寸长的面条.用保鲜膜包起，放入冷冻数小时或隔夜 ⑤面条取出，尽量切成薄片，175度烤约9-11分钟或直至坚实，放在网架上冷却TIPS有涂果酱可保存1星期，没有则可放9个月——巧克力固体饮料——牛奶250ml黑巧克力50g棉花糖适量①黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快②牛奶倒入锅中，中小火加热③加热到边缘开始冒小泡即可④将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌⑤稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了⑥搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦 预览时标签不可点