欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >咖啡学院>台磨豆机只卖SOE的咖啡馆,是噱头吗?消费+元帮你探探路

台磨豆机只卖SOE的咖啡馆,是噱头吗?消费+元帮你探探路

2022-11-22 14:37:26责任编辑:HolamHon浏览数:100

咖啡沙龙视频栏目每周六(日)更新说到精品咖啡,有一个词是绕不过去的——SOE,也就是single origin espresso,可以理解为用单

咖啡沙龙视频栏目每周六(日)更新说到精品咖啡,有一个词是绕不过去的——SOE,也就是single origin espresso,可以理解为用单一产地的咖啡豆来制作意式咖啡。今天探店的是一家只卖SOE的店,他们配置了6台磨豆机对应了6款SOE咖啡,单单意式咖啡的设备,价值就接近20W。所以说,这是一个噱头呢?还是他们真的有把出品做好?▲点击参与沉浸式探店这次探店的咖啡馆叫根本咖啡,目前在广州有两家店,这次我们去的番禺店结合了咖啡出品以及咖啡烘焙。一、咖啡出品咖啡馆的菜单相当丰富,所以这次我们打算整点活——盲盒点单。我们直接给出150元预算和口味要求,让咖啡师帮我们安排咖啡:冰美式要带酸甜感,干净度尽量好;热奶咖要风味强,甜感高;单品咖啡希望层次感较好。如果剩下还有预算,可以安排店里有特色的咖啡。最终咖啡师帮我们选了4款,总价132元。冰美式 - 24元:浅烘焙的花魁,带有不错的果酸,尾韵没有太多杂味。热奶咖 - 28元:深烘焙的云南,有惊喜的一杯,虽然是厌氧水洗处理,但不会有腻腻的发酵感,而是非常明显的蜂蜜甜感,还有比较高的甜度。单品咖啡 - 48元:巴拿马的极夏瑰夏,烘焙度中浅,风味带明显的柠檬草和轻微果香,中后段微苦。超级美式 - 32元:剩余预算安排的特色咖啡,其实就是氮气咖啡,基底用了花魁,但不是意式萃取而是冷萃,相比冰美式有更好的醇厚度,香气也更为明显。在没有告知具体哪一款咖啡的前提下,咖啡师给我们搭配的口味都基本符合点单要求。所以我们额外加点了一个浅烘焙的埃塞俄比亚SOE奶咖,看看萃取难度更高的浅烘焙咖啡,能不能有好的表现。热奶咖 - 28元:中浅烘焙埃塞俄比亚,风味比云南更明显,但甜感有所下降,浅烘焙来说处理得不错,但还是更喜欢第一杯。开心果千层&桂花千层- 72元:开心果风味很强,桂花走清新路线,关键是不会太甜,不会太甜,不会太甜,!重要的事情说三遍!二、环境和服务出品过关了之后,我们次要的关注就是环境和服务,这两点都是影响消费体验的很大因素。1环境咖啡馆从门外看,灯光亮度较高,有点刺眼,不过走进咖啡馆就马上压暗了,变得非常柔和,天花板也做了模拟自然光的设计,很适合长时间喝咖啡和聊天。(我们坐了一个上午都很舒服,不过这样的灯光可能就不适合网红来拍照了哈哈)咖啡馆里面最为瞩目的是超大的四方吧台,这样设计的好处就是,空间和视野非常开阔,无论坐在咖啡馆的哪个位置,都可以清楚地看到咖啡的制作过程。而吧台上的主角就是意式咖啡的部分,6台磨豆机+咖啡机的顶级配置了,接近20W的设备确实很吸睛。咖啡馆内除了吧台没有配置单独的桌子,更偏向于客人相互交流的感觉,而在靠近窗边的地方,另外设计了一些相对私密的位置,可以给有办公需求的客人选择。▲意式制作吧台▲出品的咖啡豆都在店内烘焙2服务服务方面我们还是很满意的,原因有2个。首先,我们用了稍微有点刁难的点单方式,咖啡师仍然很有耐心帮忙搭配,每上一款咖啡都会给我们做详细的介绍(当然不排除我们的拍视频的原因)。上文也有说到,对于我们点单的口味要求,呈现的咖啡也相当匹配。其次,他们会安排一个定位器,是帮助咖啡师送餐的时候找到客人的,这个定位器不会亮灯也不会响,避免尴尬。3理念除了环境和服务,咖啡馆的小心思我也颇为认可,就是环保。购买咖啡就会回赠一份咖啡渣和徽章,虽然咖啡渣不是什么有价值的东西,但干燥处理过的咖啡渣,可以用作肥料,也能吸除异味,作为小周边让客人带走,印象蛮好。后来再去问了,他们大型的窗边logo,也是利用咖啡渣制作的,环保应该算是他们的一个主要理念了。三、总结即使在刚到店,我还在担心这是一家用SOE为噱头来吸引流量的网红店,所幸是我格局小了,他们在出品上还是有用心的。特别是这次盲盒点单,也看出他们咖啡师善于沟通的同时,对自家产品还颇为了解。而且,只做SOE的咖啡馆,菜单需要根据咖啡产季和生豆的变化而调整,对于门店的研发和品控团队,要求非常严格,希望他们可以坚持一直做好。最后,SOE咖啡的好处,就是可以让客人直接体验到原产地、处理法,还有咖啡豆本身的风味表现,这对不少爱好者来说,确实是特别的。我们下期再见。互动福利临走买了2包咖啡豆我们将随机抽取2位【评论区】的有缘人送出根本咖啡的极夏瑰夏 or 果丁丁一份8月23日开奖END 版权信息未经同意请勿转载,欢迎分享朋友圈■ 文章来源:公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者:Holam■ 视频:Holam、梓祺■ 侵权联系:weixin@coffeesalon.com■ 合作联系:微信cofesalon▼点击原文阅读,马上拥有2022《咖啡年刊》! 预览时标签不可点

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> i烘焙喊你抢年货啦!
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202211/22/66634.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号