- 绯咖啡的外卖也能选择浓郁型和花香型两款豆子品控也做得好,“送过来的咖啡还是分层的”,点一杯“在梅边”,附赠卡片,4个步骤介绍DIY制作天冷、热饮会贴上暖宝宝,小蛋糕上还放了冰袋态度诚恳,有一次忘记放糖还特意打电话道歉节日该有的仪式感也有,如520当天外卖会赠鲜花一支还会赠送fein定制口罩,口罩每一两个月更新设计主题通过各个细节的用心,绯咖啡的美团评分基本都在4.9以上,外卖的销售占比在60%左右。之前绯咖啡的菜单还有“绯FA女士”专门系列产品,还举办一些针对女性消费者的活动,比如3.8妇女节举办“你的色号就是‘绯’的颜色”活动。抓住“江南特色”,做好本土生意疫情之下,区域咖啡品牌比任何时候都更需要做好“本土生意”,我发现绯咖啡在维护本土客群上,也有一套自己的思路。比如,他们的产品紧紧抓住“江南特色”,把昆曲、苏绣等江南文化IP融入咖啡,还和博物馆做联名。苏州是一座典型的江南城市,绯咖啡首创江南特调咖啡系列:利用创意咖啡的形式,来体现江南水乡的气质,比如和中国昆曲博物馆联名推出的“柳”、“梦”、“梅”。此外,结合姑苏时令食物进行咖啡创新,推出“春夏秋冬”季节城市特调,比如夏天的绿豆拿铁、花香荔枝冷萃,秋天的苏式桂花拿铁和秋姜至。在和中国昆曲博物馆联名的过程中,绯咖啡设置了体验区,推出西厢记、牡丹亭、琵琶记等多款昆曲风味咖啡品,将传统的昆曲IP融入咖啡。而和苏绣非遗品牌“姚绣”进行联名,也让消费者感受到了“满满的苏州自豪感”。绯咖啡的整体复购率在40%以上,在绯咖啡店内,可以看到辣妈的咖啡机和意大利的磨豆机。据了解,绯咖啡的设备成本在30万左右。此外,绯咖啡还会做一些暖心、好玩的活动来维系本地客群,比如新店开业会举行“画杯子”的活动,邀请顾客到店内涂鸦咖啡杯;七夕会送“空气凤梨”,520 会附送鲜花等等。“我们扎根苏州本土近十年,有很多顾客见证了我们从1到10的全过程,我们也见证他们不同的人生阶段,比如从高中、大学到毕业归来、工作、结婚。”贾逸说。不论是新茶饮,还是咖啡行业,女性消费者都占据较大比重。咖啡赛道从定位“打工者”到“女性顾客”,不断进行消费人群细分。比如成都的加饮Plus In,85%左右的消费者都是女性,产品多围绕很多女性喜爱的元素进行创新,很受小姐姐们的喜爱。清楚自己的消费人群,进而从消费人群出发,从产品到营销侧重点发力,或许更容易收获自己的忠实粉丝。了解更多咖啡新势力,戳蓝字>>>深圳走红一家“工位咖啡”:瞄准白领群体,单店日销500杯!获千万级融资,抓住年轻人“情绪刚需”,我在成都发现一个咖啡新样本咖啡“卷”出新高度:疫情第3年,开咖啡馆的逻辑变了美式8元,最高日销1000+杯,咖啡开始“性价比内卷”了?复购率70%,顾客追着开店,这家咖啡馆把“社区生意”做大了3年要开3000家!最低6元/杯,又一“平价咖啡”开启扩张对标瑞幸、爆品出圈,书亦投的咖啡品牌,今年要开100家统筹|笑凡 编辑|张瑾 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载