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有米的地方就有年糕。随着年味一天比一天浓，餐桌上也多了这么一道点心。而地域不同，年糕的吃法也各不相同，不同的地域都有着属于自己独有的年糕吃法。年糕的制作也有简单快手的方法。比如这个脆皮红糖烤年糕，需要的材料不多，都是家中常备的。而且不需要蒸，把材料拌一拌搅一搅放进烤箱里就可以了。做起来真的不要太简单，对新手也很友好。
刚出炉的红糖脆皮年糕就散发出强烈的香气，高温下产生的美拉德反应让整个人都愉悦起来。吃的时候要小心翼翼一些因为太烫太黏，淌出来的红糖汁混合着年糕吃起来甜甜黏黏，满心满口都是欢喜。表面香脆，里面糯叽叽的口感让人欲罢不能。吃罢之后只觉得特别的舒坦。天气这么冷，烤上一碗红糖年糕不要太满足，过年的时候多加些材料也可以在年夜饭上当成一个很像样子的甜品，绝对会比八宝饭什么的要简单，而且寓意也很好呢，毕竟谁不想来年的生活步步高升呢？
红糖脆皮年糕
水磨糯米粉155g牛奶140g鸡蛋1个黄油30g红糖A30g红糖B15g+15g泡打粉3-4g
①首先把鸡蛋、牛奶、红糖A、黄油液混合在一起拌匀。
②再加入糯米粉和泡打粉，(加了泡打粉口感会比较蓬松一点)搅拌成均匀的面糊。
③在6寸的戚风蛋糕模具中铺上硅油纸，倒入一半的面糊。
④在面糊中撒上红糖15克，再倒入剩余的面糊，最后撒上最后的15克红糖。
⑤进烤箱用上下火180度的温度烘烤35-40分钟即可。
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