温故知新 | 用蔬菜做蛋糕？颜值高到爆表不说，想想就觉得非常健康……

蔬菜界的美女数不胜数，比如紫薯、南瓜，甚至胡萝卜、菠菜，别看我们经常用水果做蛋糕，其实用这些蔬菜做出来的甜品美貌指数甚至超过了水果，而且更加健康，非常适合做给家人。利用这些蔬菜的天然色素，一盘内涵外貌兼顾的甜品就粗线了！菠菜-颜色堪比抹茶粉菠菜玛芬低筋面粉120g全麦面粉120g细砂糖150g泡打粉8g小苏打2.5g肉桂粉6g盐2.5g色拉油60ml牛奶180ml菠菜180g香蕉1-2个香草精10ml①烤箱预热175度，12连模铺上纸托备用②将低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、细砂糖、盐混合均匀③将油、牛奶、菠菜混合，用搅拌机高速30秒打成糊状，加入捣碎的香蕉、香草精低速搅拌均匀④将③中的混合分次倒入干性原料混合物中，橡皮刮刀翻拌均匀⑤面糊倒入连模中2/3满，放入烤箱烤18-20分钟胡萝卜-意想不到的小清新胡萝卜冰糕水80ml细砂糖200g胡萝卜汁480ml柠檬汁30ml橙皮力娇酒30ml橙味香精（可用橙皮代替）7ml①水加入细砂糖煮沸至糖全部溶解，晾凉至室温②糖浆冷却后加入胡萝卜汁、柠檬汁、橙皮力娇酒、橙味香精，搅拌使其融合均匀③加盖密封冷藏4小时，取出后放入冰淇淋机搅拌冷却，最后放入冰箱冷冻4小时紫薯-最独特的天然色素紫薯蒙布朗挞皮细砂糖120g无盐黄油120g蛋黄3个香草精2ml中筋面粉170g泡打粉10g紫薯奶油馅紫薯500g无盐黄油200g香草精10ml淡奶油100ml香缇奶油淡奶油150g细砂糖12g香草精1ml表面装饰开心果碎适量糖粉适量①塔皮：黄油软化，加入细砂糖打发②加入蛋黄、香草精、面粉、泡打粉，搅打至充分混合，保鲜膜包裹起来放入冰箱30分钟③将面团擀成1cm厚，用3寸模具压出塔皮，放入烤箱175度烤18分钟直至金黄④紫薯奶油馅：将紫薯去皮蒸熟捣成泥状，加入黄油、香草精混合搅拌，过筛去除大颗粒，拌入打发好的淡奶油里⑤香缇奶油：淡奶油加入细砂糖、香草精打发至弯钩状即可⑥奶油装入裱花袋内，裱花嘴用蒙布朗裱花嘴，挤在塔皮中央⑦表面撒上糖粉，顶端装饰一颗开心果碎，一道紫薯蒙布朗就完成啦南瓜-秋冬必备的暖心橙色椰香南瓜派（8寸）派皮低筋面粉100g黄油50g细砂糖15g蛋黄8g冷水25g盐1g南瓜派馅煮熟的南瓜125g椰浆+牛奶110ml椰蓉25g糖30g鸡蛋1个①南瓜馅：将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥、椰浆+牛奶、糖，鸡蛋1个，椰蓉一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀)②面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态③将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解混合好的蛋黄水倒入的面粉中轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中至少冷藏1个小时④冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起⑤派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满⑥烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。烤好后，在表面撒一些椰蓉装饰甜菜-炫酷得有点眼晕甜菜欧包配方来自 | 德州农民高筋面粉325g全麦面粉100g甜菜浆220g天然酵种150g水190g盐10g①混合所有原料，autolyse20到60分钟，中速搅拌3-4分钟，至筋度开始产生②室温（24C）加盖发酵大概3小时。在30，60， 90， 120，150分钟时折叠，一共5次③滚圆，放松。大面团整形成圆形，光滑面向下放入发酵籃。马上冷藏过夜④第二天取出，室温继续二次发酵到手指按下慢慢弹回一部分，我的在室温（23C）大概发了60分钟⑤烤箱连石板和烤盘一起预热到500F（260C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会 到达预定温度⑥面团倒出在铺烘焙纸的烤盘上，割包⑦往烤箱内石板下方的烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，面团连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门⑧烤温降到230度，烤15分钟，抽走烘焙纸，降温到215度再烤35分钟左右至深色。烤架上彻底放凉 预览时标签不可点