▲本文为 i烘焙 独家稿件 | 未经允许不得转载 从做一个方子怎样不失败的新手阶段，到如何用烘焙表达自己感情的达人阶段，这个过程中需要花非常多的时间和耐心。比如今天给大家带来的风靡一时的棒棒糖蛋糕。
棒棒糖蛋糕
鸡蛋2个细砂糖45g低筋面粉60g无盐黄油22g黑巧克力适量白巧克力适量纸棒适量装饰用糖适量
①黄油和鸡蛋放置到室温备用。取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩下的放在热水里隔水融化。
②分开蛋黄和蛋白备用。
③蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打发到接近干性发泡状态（提起打蛋器刚出现小直角）。
④倒入一个蛋黄，低速继续搅打半分钟后，再加入另一个蛋黄继续搅打。
⑤全部打好的全蛋液非常粘稠，比直接打发的整蛋液要硬一些。
⑥打开烤箱预热170度，这时筛入低筋面粉，翻拌至无干粉。
⑦刮刀沿着慢慢倒入融化的黄油，翻拌均匀。
⑧面糊完成后用刮刀挑起会十分缓慢的一块块落下，落下的痕迹不消失。
⑨面糊装入裱花袋，然后挤入棒棒糖模具，挤满，中间高出一些，盖上盖子入烤箱烤20分钟左右。
⑩烤好后掀开上盖晾凉
⑪隔水融化巧克力（喜欢黑色的就用黑巧克力，喜欢白色的就用白巧克力）。
⑫用纸棒一端沾一点融化的巧克力对准蛋糕上面证明满模的小圈圈痕迹竖直戳下去， 晾干。备用。
⑬棒棒糖蛋糕坯晾干后，切掉中间的那圈边边，在剩下的巧克力液滚一滚，均匀沾上巧克力，然后撒上喜欢的彩色糖果，晾干即可。
Tips：▶ 模具做出来球型中间会有突出的一条，为了美观更圆润我们要切掉它~▶ 把棍子插进棒棒糖蛋糕里的时候要沾巧克力，风干以后棍子就凝固在球里，会让棒棒糖和棒子凝合的很严实。▶ 巧克力要用烘焙类巧克力。例如小编这次拿了德芙巧克力，融化了就成了一坨面粉状的东西，因为它里面含有淀粉，所以就做不成巧克力糖衣啦。
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