小的时候，外婆就是家里的大厨。再朴实的食材到她手里也能变成一盘全家都爱吃，鲜美下饭的家常菜。记忆通常会加上美化的滤镜，因此在我心里，好多所谓高级料理也不如外婆菜那般“落胃”。外婆过去经常做的雪菜烧素鸡，煎到外表微微金黄色的素鸡吸饱充满腌菜咸香的汤汁，咬开爆汁又弹牙，下饭一绝，光口也能吃好多。最重要的，是材料和做法都特别简单啊！雪菜烧素鸡参考量：三人份素鸡一包（我买的是330克）雪菜80克盐适量酱油半茶匙注：

1. 喜欢吃辣的话可以在炒雪菜的时候加适量切碎小米椒。
2. 雪菜本身有足够咸鲜味道，基本不需要太多其他的调味料。
3. 素鸡不要煎到表皮过硬，那样很难入味

①不沾平底锅内倒入浅浅一层油，烧到微热后码入切片的素鸡（约一厘米），中火煎至两面呈淡金黄色，捞出备用。用叉子在素鸡上戳一些小孔，方便入味。②锅内油不用倒掉，直接加入雪菜快速翻炒一分钟③素鸡倒回锅内和雪菜拌匀。倒入漫过素鸡的开水，以及酱油，翻拌均匀，盖盖中小火炖十到十五分钟。最后开盖转大火收收汁到自己喜欢的程度，尝尝味道，必要的话再加少许盐。虽然这道素菜和健康毫无关系，但我偶尔就是会很馋这道雪菜素鸡！素鸡因为煎过外表带有一些韧劲，内部口感保持Q软，吸饱鲜美的汤汁，简单快手并且下饭！如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

茶餐厅爆款，快手免烤箱

苹果别扔，香甜脆嫩

好吃到语塞，冬天不能错过

上瘾警告！没人能逃过喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点