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温故知新 | 红遍朋友圈的“火烧云”,原来简单到一看就会的程度!还能千变万化随意发挥

2022-11-24 12:00:55责任编辑:郭嘞个佳欣浏览数:223

火烧云是啥?其实中文名真的很难翻译呢,因为像云朵又像鸟巢,所以老外对它的称呼也有好几种,有的叫Egg Nests,有的叫Egg in Cl

火烧云是啥?其实中文名真的很难翻译呢,因为像云朵又像鸟巢,所以老外对它的称呼也有好几种,有的叫Egg Nests,有的叫Egg in Cloud。名字不重要啦!最重要的是好看!简单!好吃!还能随意发挥,谁做谁知道~最近火遍全球的蛋白火烧云基础Egg Nests鸡蛋2个盐一小撮①预热烤箱至230摄氏度。②分离蛋黄和蛋清。将蛋清放在一个干净的搅拌机碗,加入一小撮盐。用搅蛋器打蛋清,先低速启动,然后慢慢增加到高速,至表面变硬。③将打发好的蛋清用手窝成两个小堆,看起来像一个小鸟巢。⑤放入烤箱烤3分钟。3分钟后,打开烤箱,取出蛋清巢穴的架子,将生蛋黄放在蛋白的中央。返回烤箱烤3分钟。之后即可食用。是不是简单到不敢相信!
Egg Nests升级版切达芝士口味鸡蛋4个切达芝士(切碎)22g干欧芹碎(用其他干香草碎也可以,随心就好)15g盐一小撮黑胡椒一小撮做法和基础Egg Nests基本相同,只不过在蛋白火烧云新鲜出炉后,在上方撒上欧芹碎和黑胡椒,重口味就再撒点盐和蒜粉。怎么吃都可以啦~

培根口味鸡蛋4个帕尔马干酪(切碎)22g切碎的香葱一小撮烤熟的培根3片黑胡椒一小撮只需在进入烤箱前,把培根切碎加入到蛋白中,放入烤箱230度烤3分钟,然后取出烤箱,添加一个蛋黄,洒上黑胡椒。回到烤箱烤,直到蛋黄变软,约2 - 3分钟。——来任意发挥吧——除了加切碎的干酪,加各种绿色香草碎、葱碎、培根碎,会让火烧云更美艳:不喜欢流心蛋的童鞋,可以温度降低、烤的时间稍微加长。高温快烤出来的都是流心蛋哦!所以建议用可生食的放心鸡蛋。加鱼子酱点缀也是很拼啊: 预览时标签不可点

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