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清甜软糯的南瓜在冬季释放出了储存了一个夏天的甜分，每一口都是甜蜜和温柔。南瓜拿来做甜点也毫无违和感，无论是中式面点里的面饼、馒头、烙饼；或者是西式烘焙中的蛋糕、饼干、面包都少不了它的身影。
南瓜也能做成甜薄撑，吃起来有种淡淡的香甜，表面有些香脆，内里包裹着花生碎、椰蓉吃起来软糯又醇厚，小小的一个，入口也很有嚼劲。
做的方法并不难，只需要把调制好的糯米团在平底锅中慢慢撑成薄饼状，再撒入花生碎、椰蓉、糖等材料，卷成条状再切成小块，裹一道椰蓉或者黄豆粉都是可以的。如果做的有多的，可以放入密封袋中，在冰箱保存1-2天，冷着吃也别有一番风味。周末闲暇无事的时候，可以来上这么一份小点心，养眼又美味。
南瓜甜薄撑
熟南瓜泥250g糯米粉190g花生碎90g细砂糖60g椰蓉15g+适量（装饰）
①将蒸好的南瓜泥和糯米粉拌匀，成为均匀的面团均分成3-4份。
②接下来制作馅料，把花生碎、0卡糖或者细砂糖、椰蓉混合均匀备用。
③把平底锅上抹少量的油，取一份面团放入锅中刮刀用撑的方式使其铺满锅底，饼皮煎至两面有些金黄就可以取出了。
④冷却后把馅料均匀的铺在饼皮上，如果讲究美观的可以把饼皮两边切一下。
⑤卷成条状，再裹些椰蓉，切成适合的大小就可以开动啦！
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