天冷不想出门,又想吃零食,还想吃的稍微健康一点其实选择还是挺多的。藕是这个季节一个很不错的食材,除了炖汤、爆炒、做甜点,拿来烤着吃味道也是极好的。最近常吃的这个烤藕片真的很不错。藕片切的厚薄适中,配上一些烧烤料进烤箱烤20几分钟就好啦。
端出来的时候满满的烧烤香气,金黄香脆,各色烧烤料薄薄的粘在藕片上,吃起来不输烧烤摊上的呢。藕片烤的焦香,因为烤之前浸泡了一会儿,当中淀粉的含量降低,吃起来口感会不会那么绵密,会更脆一些。
香脆烤藕片
藕200g烧烤撒料20g植物油/橄榄油20g孜然粉5g辣椒粉5g
①把藕去皮洗净,然后切成薄片泡在水里,去掉当中的部分淀粉,再捞起来用厨房用纸擦干水分。
②先做烧烤料,把油、烧烤料、辣椒粉拌匀,调的时候可以尝下味道。
③把藕片倒入碗中拌匀腌制十分钟。
④在烤盘中铺上硅油纸,把藕片铺上,上下火180度,烘烤20-25分钟,表面滋滋冒油变得有些焦黄即可。
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网红甜品,拉丝10厘米!
从小吃到大,这种没吃过
甜甜糯糯,一口上瘾
层层金黄,香浓爆浆
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