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视觉+美味+实用=？你的脑海中想到了哪家店呢？每个人心中或许都有一个自己的答案，而这个答案也可能会因时间而不断改变。但有家店，我相信肯定有许多人会浮现，那就是——「Stohrer」。
01百年历史，驻守一方自1730年开始，在巴黎的蒙特盖尔街区，就一直坐落着一家低调却艺术感十足的小小门店。
标志性的蓝色门头，透着些许高贵典雅的气质。
皇冠的Logo，似乎在诉说着创始人Nicolas Stohrer的“内在实力”。作为从波兰陪着公主远嫁到法国的御用糕点师，一直都为皇室提供着精美的点心。皇室的认可，也为这家店做了良好的信任背书。
整家店铺采用了古法的巴洛克风格，光是看着就极为赏心悦目。湖绿色的玻璃饰顶、大大的水晶吊灯以及艺术感十足的出自知名画家Paul Baudry之手的精美画作，搭配着各式甜点、面包，绝对是众多烘焙爱好者值得慕名前往的名店之一。而且，它存在的意义也已经从一家简单售卖美味的甜点店，变成了一块可以追溯巴黎历史的文化印记。比如，英国女王就曾亲自来过店内。
如今，「Stohrer」也在巴黎的其他街区开有分店，在大致相同的高级感装潢的衬托下，塑造更有魅力的经典产品。02经典产品，传承之力不仅仅是甜点，巧克力、咸口糕点、面包、早餐等供应链也十分齐全。醇正的法式滋味，极大调起了美味之源。01朗姆芭芭
如果只能选一款，那非朗姆芭芭莫属。作为「Stohrer」的招牌甜点，这可是从Nicolas Stohrer传承下来的。将芭芭面团浸泡在朗姆酒糖浆中，增添油润亮泽的光彩，也令蛋糕更加湿润松软。馥郁的酒香搭配挤在表面的奶油，非常精致且充满能量。
可爱如小蘑菇一样的造型，也非常吸睛。除此之外，还有香缇芭芭和阿里芭芭（添加了酒渍葡萄干）两种经典的口味，值得一试。根据时令季，也会相应推出限定口味，比如草莓季会改良浸泡草莓酒的芭芭，内里填入香甜的草莓果泥。02柠檬派
鞋子哥也曾来打卡过的这款柠檬派，清新的色泽，清爽的滋味，令人难忘。柠檬和香草果酱的搭配勾出了酸甜醇香的滋味。
顶部花瓣状装饰，增加了可爱的魅力。可以选择大小两种尺寸。03闪电泡芙
酥脆的泡芙皮比一般的泡芙还要轻薄，内里填满各种美味轻盈的馅料。同色系搭配，令人光看外表，也能猜测出是什么口味。
比如这款开心果口味泡芙，外层还增加了颗粒感的开心果仁，浓郁的坚果滋味令人着迷。在现任Chef Jeffrey Cagnes的手中更是散发着无穷的吸引力。他还出版了店铺同款的糕点之作《Le Livre De Pâtisserie Stohrer》，内含招牌产品，非常不错。03长寿名店，稳住口味在极负盛名的美食之都巴黎，「Stohrer」能够保持如此长盛的秘密是什么呢？我觉得，虽然有着强大的明星效应，但是真正能够出圈且维持生命力的还得靠口味的优势。01产品打造，注重美味实用相较于精致的颜值塑造，「Stohrer」更侧重于食物的美味度与价值感。
比如这款馅饼，截面我们能看到被挖空的薄薄面包边，里面被塞满了厚实的肉馅，突出了浓浓的饱腹感，以及被肉汁糅合锁出的芳香。做宣传的时候，把料足的特点放大，加强了价值感，看着难道不满足吗？
厚芯的马卡龙还有泡芙……简直就是诱惑力十足。悄咪咪地说，「Stohrer」的市场价也不算特别高奢，是不是有种赚了的感觉？02不忘经典，始终如一传承已经备受认可的产品，就值得被反复赏鉴。你如果点开Ins，就能发现，每隔一段时间，经典产品就会被提出来“拉练”一番，从各种角度，各种口味进行分享，直叫人想入非非。我相信，如果现在就在巴黎的话，我就直接去打卡了。
03新鲜体验，补足市场需求经典的产品要传承，也不能忘了补充新鲜感的食物。其中限定口味的迭新就是最容易去塑造的。
芦笋+橙子，充斥着个性感。
杏桃挞派，富足的食材，是夏日的滋味。04创意设计，加强视觉冲击虽然「Stohrer」不强调外形的过度设计，但是好看的食物依旧能第一时间虏获消费者的芳心。
其实说了这么多，想要成功开出一家百年店，方方面面都要讲究起来，造型、口味与体验感、价值感都要统一。在激烈的烘焙市场竞争中，需要守住本心，注重本土口味的营造，却也不能缺失创新元素的和谐融入。
最后，回到最开始的话题，你想到了哪家店呢？欢迎和我们分享。（图片来源：Ins）
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