TDS竟然会骗人？！别再盲目追求TDS了 #水知识

欢｜迎｜关｜注咖啡沙龙 视频号↓↓↓nceid="9225829137579183557" data-type="video" data-width="1080" data-height="1920">关注视频号，记得点个小心心哦！一样的tds就是一样的水吗？早在第一期的水视频里面就说过tds，它是会骗人的，所以今天就用一个简单粗暴的方法，调两组tds一样的水，看看它是怎么骗人的。一号水是用滤芯调到了50%原水和过滤水的比例，出来的tds为88ppm。二号水将原水的比例降低到了只有10%，出来的tds只有55ppm。随后再用一壶新的二号水，加入些许盐，溶解完后的ppm值为130ppm，接下来用调制完成的盐水，加到刚刚只有55ppm的二号水里面，将它调成和一号水一样的88ppm，即两壶水都是88ppm，区别在于二号水中加入了盐。接下来用它们冲一壶咖啡，看看各自的表现都是怎样的。冲煮器具是聪明杯，参数同样都是15克粉兑225克的水，浸泡三分钟。不知道你们觉得能不能一下就喝出来？哪一壶是哪个水呢？其实还是挺明显的，二号水因为只加了10%的原水进去，所以它会比较单薄，酸会比较尖锐。而一号水表现就会正常很多，它的甜感好，它的酸也会更加圆润。当然其实大家都知道，使用这样的水来冲咖啡是很容易可以试出来区别的，因为一号水其实是在我们一个金水框里面。而二号水它本身非常软，碱度也非常低，我们用了一些盐来骗过我们这支tds的笔，那为什么我要做这么一个比较搞笑的测试呢？因为我发现在目前还是有不少朋友，冲煮咖啡时只关注水的tds，但其实随着我们对水质的更加了解，tds所带来的参考价值已经越来越低了，像刚刚一点点的盐，就会有很大的影响。那在不少地区的自来水里面，也会含有一些氯化钠，会影响我们对水的判断，相同tds的水一样可以有很大的区别。而之前我们就和大家有强调过很多次，KH（碳酸氢盐含量）还有GH（钙镁离子含量），其实它会给我们更加有实际的参考作用，如果你们还没有了解，记得翻回去看一下，如果你们还是觉得测水质很麻烦的话，那也不要紧。点击下方注册碧然德商用的小程序即可免费申请水测服务。▽ 点击进入BRITA Pro小程序了解适合您的净水方案本期内容由咖啡沙龙和碧然德商用联合出品，有任何咖啡用水的相关问题，欢迎留言讨论更多咖啡相关的水知识，我们下期再见。P.S.再送上两篇延伸阅读，帮助你更立体了解。如果有任何相关问题，可以留言区跟我们反馈哦！今年我们将会根据大家关心的方面，展开一系列水方面的知识分享。碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。在碧然德商用官方的微信小程序BRITAPro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。END｜延伸阅读1-水质课堂③｜水质课堂③| 先重新认识水，再谈咖啡萃取｜延伸阅读2- 水质课堂②｜还只看TDS？这才是检测咖啡用水新标准▼点击阅读原文，重新认识水！ 预览时标签不可点