黄灿灿的小身材藏着无比丰富的香气，清甜不腻。一口咬下就可以感受到浓郁的柠檬香、黄油的奶香。中间夹层的奶油奶酪带来惊喜又有趣的口感，小小改变足以让自制甜品秒杀甜品店。更重要的是，基本上把所有材料混合搅拌均匀就可以，没有技术含量。好吃易做，怎么可能有人不喜欢呢？乳酪夹心柠檬小炸弹模具：迷你12连模（约19cmx24cmx2cm）大鸡蛋一颗（净55克）黄油55克面粉35克杏仁粉20克泡打粉半茶匙（约2克）砂糖40-50克柠檬皮屑1-2只柠檬汁15克奶油奶酪适量①砂糖和柠檬皮屑混合，静置一小时，让柠檬香气充分融入砂糖②鸡蛋混合柠檬砂糖，用打蛋器搅拌均匀③面粉、杏仁粉和泡打粉混合后加入蛋液中，搅拌至面糊顺滑④倒入柠檬汁，拌匀。再倒入融化黄油（冷却至室温），搅拌至顺滑。最终面糊粘稠但具有流动性。面糊静置1-2小时。⑤12连迷你蛋糕模内部涂抹黄油。小勺取面糊填入蛋糕模具至五分满，中间放一小块奶油奶酪，再舀入面糊至约八分满。⑥入预热至190摄氏度的烤箱，烤12分钟左右，边缘颜色变深。⑦柠檬糖霜（可选）：15克糖粉混合少量柠檬汁，搅拌成粘稠液体状，装饰于放凉的蛋糕顶部。注：1、不一定要用完全一样的蛋糕模具，尺寸不同烘焙时间也需要相应调整。可用牙签测试法（牙签戳入蛋糕，拔出不粘连湿润蛋糕糊）2、这是一款重油类甜点，所以推荐迷你型蛋糕模，一口一个大小不会太有负担（除非忍不住一次性吃好多个）3、做法和玛德琳几乎一样，鸡蛋、粉类、砂糖、黄油用量比例大致为1：1：1：1，非常好记！装饰的柠檬糖霜上我用了额外的柠檬皮屑和开心果碎点缀，黄绿搭配很清新也让人感觉很有食欲。出炉冷却后的柠檬蛋糕外脆内软，第二天回油后整体都会变得柔软，两种口感都很美妙。一口一个的小蛋糕在嘴里爆发出柠檬的沁人香气。整体酸酸甜甜的口味，又有内陷的奶油奶酪来增加柔和的乳酪香气和多层的口感。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)

神仙味道，做梦都馋

奶香酥脆，全家好评

软糯香甜，入口即化

喷香爆汁，一口一个喜欢这个食谱，就点个“在看”和“赞”吧~ 预览时标签不可点