想要产品快速出圈，国潮风俨然是当下最受热捧的一条捷径。2019年，天猫抓住国潮风口，携手品牌推出国潮产品，餐饮、日用、美妆等各个领域均收获大批流量，也实实在在变现盈利。今年更是乘胜追击，#国潮就位1起挺你##国潮来了##天猫国潮#，配合着直播秀、国货典藏馆，倾力打造国潮IP。
（图片来源：天猫微博）01国潮之风强劲实力为什么国潮的出现能够得到大家的喜爱？首先，国潮指的是将鲜明的中国元素与现代的潮流审美相互结合的产物。《百度国潮骄傲大数据》报告显示，自2009到2019年，10年间，中国品牌的关注度占比由38%增长到70%。
数据来源：人民网《百度国潮骄傲大数据》近几年不论是故宫元素演变的各种创意产品，还是李宁、老干妈等走上国际舞台、或是汉圈文化悄然走上街头……持续不断的热门话题与飞速增长的国潮经济，其实都反映出了蕴含中国文化背后的认同感。其次，消费圈层正在逐渐年轻化。根据《2019中国潮流消费发展白皮书》显示，90后、95后与00后为线上潮流市场的主力军，消费规模占比达八成。
数据来源：《2019中国潮流消费发展白皮书》而这类人群最显著的特点之一，便是具备着追求个性、新奇、趣味的心理。伴随着已经成为一种文化符号出现的国潮风，恰恰能让他们实现自我表达的意愿，潮酷又有个性，谁能不爱呢？如此之势下，国潮烘焙必然能打响新的战场。02国潮烘焙中式糕点的多元塑造我们传统的中式糕点是什么样的呢？酥松掉渣、甜咸皆有、派别多样、老少咸宜……自商周时期便已开始萌芽。然而或许是见的多了，吃的多了，几千年来占据着中国食盘的中式糕点，一度被精致美艳西点所打倒。
（图片来源：稻香村公众号）那中点就这样一路走下坡了吗？当然不，经过这些年的发展、创新与沉淀，同时在国潮热的强力助推下，中点复兴已是当下的一个重要趋势。老式新作，中点西芯，在保留匠心工艺与突破传统口味造型的基础上，迎合潮流变化趋势以及国人饮食习惯，缩短与年轻消费者的距离。01首当其冲加建消费场景
（图片来源：轩妈公众号）打响国民知名度的爆款蛋黄酥，靠着一层手工酥皮，一层雪媚娘皮，配合香甜的豆沙与沙感的蛋黄，完美契合了【层次分明】【口感丰富】【咸甜搭配】【小巧圆润】【内馅充盈】【Q弹拉丝】等特点，配合着适时的推广，一度刷屏朋友圈，成为了大多数年轻人非常喜爱的一款中式糕点。轩妈蛋黄酥凭借着优质的口碑，2019年成功狂卖出7000万枚。
（图片来源：轩妈公众号）而它最成功的一点，就是丰富了消费场景，把以往逢年过节的送礼场景扩大范围，拓展为日常零食的选择。
（图片来源：李佳琦公众号）同时借助直播、短视频等较为热门的营销方式，迅速崛起抓住消费者的视线，并配合渠道的扩宽，不止于朋友圈、电商，在全家、盒马、山姆会员店等增加曝光，进一步加深品牌形象。在这一点上，同样做得非常出色的还有钟薛高，以存储冰激凌的概念构造新的家庭消费场景。
（图片来源：钟薛高微博）钟薛高其实就是“中雪糕”的谐音，自品牌诞生之日起便很好的契合了国潮的概念。瓦片状的糕体代表着中国的青瓦白墙，回形结构象征着食物本源的味道。
（图片来源：钟薛高微博）配合着国潮风十足的高颜值包装，简洁素雅中又透露着小心机的棒签。让消费者从根源上意识到，中式雪糕的价值感与独特性，从而产生品牌粘性。02保证产品力，升级迭代
（图片来源：轩妈公众号）依旧以蛋黄酥为例，通过黄油代替酥油制作，精选红豆、蛋黄等原材料，控制糖分的添加等注重了健康营养的概念，配合着拉丝的麻薯，改良传统蛋黄酥的干涩感也能丰富层次。
（图片来源：轩妈公众号）同时配合着不断推出的新口味，绿豆冰沙味、紫薯味、芝士味、桂花味等，突破味蕾的设限。
（图片来源：钟薛高微博）而钟薛高不仅用料讲究，在棒签的设计上还主张环保，利用秸秆等符合材料制成，比木质的棒签更有传播力。03匠心雕刻，中国之美谁说中式糕点就没有不能有精美的颜值啦！于小菓第一个就不答应，不得不说，我第一次看到他们家的产品时，只想感叹一句，是真的精致！
（图片来源：于小菓公众号）借助古韵风格的模具与鲜亮多彩的颜色搭配，雅致又逼真的图案汇聚于一块糕点之上，真叫人舍不得下嘴。
（图片来源：于小菓微博）丰富的造型感突破了以往呆板的中式糕点印象，搭配精美的礼盒设计，体现满满仪式感。04打造新鲜感与亲近感与国潮风可谓并驾齐驱的一个词，当属跨界联名。国潮跨界的概念能够迅速且有效地吸引对传统文化有兴趣的消费者，或者说更容易打造出彩的口味。于小菓这点就做的非常好，稳稳抓住定制化IP的风潮，结合旅游景点、风土人情将产品改头换面。
（图片来源：于小菓公众号）寄情于芙蓉，体现成都的丰饶与美丽；联名国家宝藏，深挖传统大唐文化的绚丽多姿与气韵不凡。当然也有结合更多食养食补的原料，贴近国人的养生理念，创造更加丰富的口味。
（图片来源：于小菓微博）尤其是中国传统佳节一到，如国潮风月饼一般掀起的热浪令人目不暇接。不论是从精致典雅的礼盒设计还是更加惊爆味蕾的馅料搭配，都在向我们诉说着国潮之风的大势之能。
（图片来源：沈大成微博）而这些也是我们力争差异化产品、破局中式糕点的重要之路。03国货品牌的转型借着这股国潮的东风，除了势头正盛的新锐品牌，传统国货品牌也乘势而行，积极转型。比如已过6旬，占据80、90后童年回忆的“国民奶糖”大白兔，在越来越多新鲜感更强的糖果品牌冲击下，明白吃老本注定长远不了。于是，在民族自信感强烈爆发的时代，全面布局品牌矩阵，并发起了「走出糖纸计划」，通过更加立体的形象，重新在消费者心中烙下印记。
（图片来源：冠生园公众号）以熟悉甜蜜的奶香味、经典的蓝白红配色、可爱的兔子IP为中心，跨界香水、润唇膏、衣服等。在味觉赛道上，也联名光明乳业推出大白兔牛奶、大白兔雪糕，与
快乐柠檬推出多款奶茶……奶味浓郁，唤醒大家深入记忆的情怀。
（图片来源：冠生园公众号）当然，奶糖本糖也不断开创新鲜感。新年第一发与颐和园携手，化身甜蜜吉兔碰撞出多重味蕾与亮丽包装。由此可见，老字号品牌具有一定的优势基础，通过与符合产品调性的品牌合作，既不会破坏原有产品在消费者心中的价值感，同时可以增强吸引力，保持与消费者的密切联系。04写在最后其实说到底，国潮是走进了年轻人的心里。在国力提升，国潮盛行的当下，年轻一代消费群体有了更多的文化自信，也渐渐回归国货产品。同时配合着社交媒体的便利性、年轻人的活跃性以及深厚的文化底蕴，国潮烘焙其实非常容易打开市场。用年轻化的语言重新演绎传统糕点，借着国潮的力量，深入挖掘古韵佳品，融入中国元素，不论是新生代还是老字号，仔细打磨属于自己的文化图腾，势必能迎来一股新的浪潮~
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