最近看到一个热门的话题讨论:吃这些面包的人都长大了吧,点进去看到了小时候吃过的鸡蛋糕,啊~回忆的味道立马涌上来了。突然想到了那个脆脆香香的味道,蛋糕的内里是蜂窝状的扎实组织,吃起来一点都不噎口,轻盈的口感还有蜂蜜淡淡的回甜,就是这个熟悉的味道!!重点来了,只要把鸡蛋、蜂蜜、面粉搅一搅,拌一拌就可以轻松做出来的小蛋糕,甜蜜又脆香,忍不住马上行动起来!!
老式蜂蜜脆皮蛋糕
鸡蛋4个面粉120g白砂糖30g蜂蜜30g柠檬汁适量玉米油适量白芝麻或黑芝麻适量
①准备一个无水无油的打蛋盆,把4个鸡蛋放进去,滴上几滴柠檬汁。
②倒入30g白砂糖、30g蜂蜜,进行打发。
③这个步骤很关键,鸡蛋一定要打发到位。打发好的鸡蛋糊有明显的纹路,并且5-8秒都不容易消失才可以。
④120g面粉过筛加入打发好的鸡蛋糊中。
⑤将面粉和鸡蛋糊进行划一字搅拌,搅拌到没有干粉的状态。
⑥模具上涂一层玉米油,将蛋糕糊装进裱花袋中,再满满挤入模具中。放进烤箱175度烘烤22分钟。
除了趁手的模具,还用更常见的戚风蛋糕杯试了下,烤出来的蛋糕会更松软些哦~
烘烤好的蜂蜜蛋糕轻易就能脱模,香香脆脆的就是童年的味道。随手撕开,外脆里嫩,怎么吃都好吃!
放在冷藏或者是阴凉处,3天内吃完都没问题喔~怎么做都不会失败的童年小蛋糕,是不是也戳中了你,一起做起来吧~
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软糯拉丝,停不下来
外酥内软,蒜香浓郁
生椰拿铁,YYDS
金灿灿,香喷喷
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