在初秋这个有些躁动的时候,喝一杯黑钻烤奶,也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。初入口时奶香浓郁,咽下时可以微苦的焦糖气息,回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔,真的是非常享受。传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化,一不小心就过了火候发苦发涩。所以我们这次采用了单独熬焦糖,以乌龙茶喷干粉冲饮茶汤,让操作变得更容易,味道却是依然棒!
黑钻烤奶
参考量:可做360ml两杯黑钻饮用水500克黑糖粉40克白凉粉20克奶茶热水300克乌龙茶喷干粉1.5克白砂糖40克牛奶100克黑白淡奶150克
①制作先来制作【黑钻】。将黑糖粉和饮用水混合均匀,加热煮开。
②加入白凉粉,搅拌溶解后再次加热沸腾。
③将黑钻液倒入大小合适的方形容器中(法焙客方形玻璃烤盘),冷藏凝固。
④接下来制作【奶茶】。将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。
⑤不粘奶锅中加入细砂糖,用一勺水打湿,小火熬煮到焦糖色。(期间切记不要搅拌!)
⑥焦糖煮好后离火,迅速倒入冲泡好的茶汤,搅拌均匀。
⑦之后加入牛奶,回炉小火煮沸。
⑧将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中,搅拌均匀了,晾凉备用。(不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛)
⑨将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块,铺在杯底,倒入晾凉的奶茶,摇均匀即可。
冷藏风味更佳哦~
这款非常快手的饮品,希望能抚平大家初秋的燥热哦~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
清甜软糯,入口即化
不油炸不爆炒,一盘不过瘾!
蛋黄酥的天花板!
香酥软糯,代购NO.1
喜欢这个食谱,就点个“在看”和“赞”吧~
预览时标签不可点