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pancake这种东西几乎所有人都觉得是小菜一碟，鸡蛋面粉加煎锅就可以做好。不过你知不知道其实pancake也有超多花样，和不同的类型？看完觉得自己真是太年轻⋯⋯
基础pancake超快手蓝莓pancake
配方来自 | Jamie Oliver
参考量：可做4个蓝莓300g香蕉（熟透的）1个脱脂牛奶180ml鸡蛋1个全麦面粉210g泡打粉8g盐1g植物油（喷锅用）少许酸奶60ml肉桂粉适量坚果仁（碧根果、核桃或榛子等）30g蜂蜜适量
①将香蕉剥皮切成小块，蓝莓洗净。取出一半蓝莓，与香蕉块、牛奶、鸡蛋、面粉用料理机高速打碎混合均匀至面糊顺滑，剩余的蓝莓果粒倒入面糊中
②中高火加热平底锅，表面倒少许植物油防粘，锅热后将面糊倒在平底锅中，小火煎一分钟左右，直到面糊表面出现大气泡，马上翻面。翻面后再煎半分钟。
③表面涂打发好的淡奶油或是一团浓稠的希腊酸奶，撒少许肉桂粉和喜欢的坚果仁，最后淋一勺蜂蜜，一份快手的早餐就做好啦
还可以做成小小个儿垒成pancake塔美艳版红丝绒pancake
参考量：可做16个低筋面粉240g可可粉20g泡打粉8g小苏打2g盐2g牛奶500ml白醋30ml细砂糖100g鸡蛋2个红色食用色素20g香草精10ml黄油（融化）80g新鲜树莓、薄荷叶适量奶酪酱汁奶油奶酪（室温软化）160g黄油（室温软化）80g糖粉250g牛奶120g香草精少许①面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐过筛备用②牛奶中倒入白醋静置2分钟制成酪乳，倒入搅拌碗中，加入糖、鸡蛋、红色色素、香草精和融化的黄油，搅拌均匀后分次加入干性材料继续搅拌③平底锅加热，涂薄薄一层黄油防粘，倒入面糊，煎大概1分钟左右，当表面出现气泡时翻面煎30秒④制作奶酪酱：将奶油奶酪室温软化，打蛋器中速搅打2分钟，加入黄油、糖粉、牛奶和香草精，继续搅拌1分钟，通过增减牛奶的量来调整浓稠度，密封冷藏保存⑤趁热淋奶酪酱汁，表面装饰些浆果
——升级版pancake——巧克力酱夹心pancake
参考量：可做6-7个Nutella巧克力酱200g低筋面粉180g泡打粉12g细砂糖16g盐一小撮鸡蛋1个牛奶270ml香草精5ml黄油（涂锅防粘用）少许草莓（切片，装饰用）适量①制作巧克力酱块：烤盘铺好烘焙油纸，将Nutella巧克力酱涂在油纸上，冷冻1-1.5小时定型②将干性材料过筛混合均匀，将湿性材料倒入搅拌至顺滑，无颗粒状态，不要过度搅拌以免生筋②用黄油涂在平底锅表面防粘，中火加热，从冰箱里取出巧克力酱块③舀一勺面糊在平底锅中央，将巧克力酱块放在中间，再舀一勺面糊覆盖在上面④大概煎2分钟当表面开始出现气泡时，翻面⑤表面装饰草莓片
pancake棒棒糖每次倒入面糊，在面糊中央放一根棒棒糖纸棒，面糊凝固后就成了一只可爱的pancake棒棒糖，吃的时候要记得淋些蜂蜜或糖浆哦~~~
如果没有纸棒，可以利用手边的牙签串起来
——德式pancake——基础配方
参考量：可做4个鸡蛋3个低筋面粉60g全脂牛奶120ml盐一小撮香草精2ml无盐黄油25g柠檬汁30ml果酱适量细砂糖24g①烤箱预热180度②将蛋液打散，筛入面粉搅拌至无颗粒状，倒入牛奶，加入盐、香草精充分搅拌③放一块黄油在铸铁锅中，放入烤箱中加热直至黄油融化后从烤箱中取出，将面糊迅速倒入锅内，再放回烤箱180度烤15分钟④淋少许柠檬汁或涂些果酱在表面，撒上糖粉就可以尽情享用啦放些水果立刻变得很上镜
用小模具做成mini版也很可爱
堪比苹果派的德式苹果pancake
模具：10寸铸铁锅或20*20方形烤盘苹果(切薄片）200g低筋面粉90g黄油80g红糖45g细砂糖50g牛奶240ml鸡蛋5个香草精2ml肉桂粉1g姜黄粉2g肉豆蔻粉1g甜椒粉1g盐2g①烤箱预热175度，苹果片撒25g细砂糖、肉桂粉、姜黄粉、肉豆蔻粉、甜椒粉备用②将黄油切成4小块，放在小铸铁锅中，放入烤箱3-4分钟，使黄油融化③将铸铁锅取出，在融化的黄油上撒些红糖，铺一层苹果片，放回烤箱的同时制作面糊④面粉过筛，加入剩下25g细砂糖和盐，倒入牛奶轻轻搅拌直至无干粉⑤将鸡蛋分次打入，每次搅拌均匀后再加入下一个，滴入香草精⑥将铸铁锅从烤箱中取出，搅拌好的面糊倒在苹果片上，放回烤箱175度继续烤20-25分钟，当边缘开始变成金黄色时取出
