前几天，大阪的朋友和小伊说起一家专门做芝士蛋糕的店，我心说，做芝士蛋糕还不都是那个样，多少年才出个巴斯克算是新花样了，结果一看介绍！好家伙，芝士蛋糕还能这么玩！
01人气伴手礼的品格大阪的【hi-cheese】是一家以芝士风味为主打的甜品铺，说是铺子，其实就是商场里的一截柜台，然而，这并不妨碍它成为当地非常有人气的伴手礼。
既然是人气伴手礼，那味道和模样自然都要够突出才行。先看看烤芝士蛋糕，样子虽然和常见的芝士蛋糕没有多少区别，但是礼盒做得非常有品位。
即便是单单的一片芝士蛋糕，也被隆重的对待，细致熨帖的用小盒子包装起来，方方正正，规规矩矩，打开盒子，甚至可以想象它们被摆放在精致的银盘中，旁边是闪亮亮的餐叉。
再看生芝士蛋糕（注：生芝士蛋糕是指未经烤制，由凝固剂等方式成形的含水量高的芝士蛋糕），一个个五颜六色的小小圆柱太招人喜欢了，口味搭配也很有创想。
虽说圆柱造型的甜品也很常见，一般蛋糕店也都有生芝士蛋糕贩卖，但是这么多口味摆在一起，真有点眼花缭乱，选择困难了。包装也是可可爱爱的小方块，这么乖的样子，谁收到都会美滋滋吧。
别的不说，就这品貌，【hi-cheese】的芝士蛋糕足以成为馈赠密友和犒劳自己最优的选项啦。02从奶酪开始，砰砰心动的味觉之旅打开盒子看看里面，【hi-cheese】的芝士蛋糕口味也是很值得期待的。01烤芝士蛋糕先说烤芝士蛋糕，有三个口味选择。这是北海道奶油奶酪蛋糕，在日本，北海道产就代表了最高的品质，什么乳制品呀，瓜果蔬菜呀，只要标上北海道三个字，就是风味的保证，品质的顶配，高价卖得理直气壮。
不过人家北海道的出品确实没得说，乳制品醇香但不厚重，多饮一点也不会腻，用它来制作的芝士蛋糕，虽说是rich向的，但入口即化，毫不纠缠，只在唇齿之间留下淡淡幽香的做派，也真是让人一口一口吃得停不下来。重口味的岗古佐拉芝士蛋糕。作为世界三大蓝纹芝士的岗古佐拉奶酪产于意大利，是一种带有青绿色霉菌，气味辛辣的芝士。这种芝士别说做甜品了，就是单吃都让很多人望而却步。
其实【hi-cheese】采用的岗古佐拉芝士是熟成不足三个月的类型，这个时候是半软质状态，奶油风味更为突出，辛辣与臭味还不是特别强劲。用它制作的芝士蛋糕，初一入口是醇厚的乳脂香，只有丝丝隐现的凛冽气息，而越吃到后面，异香越浓重，感官刺激也就越强烈，喜好这种风味的话，真的让人欲罢不能。想试试混合着青草味、蘑菇味、泥土味的芝士蛋糕吗？卡门贝尔芝士蛋糕能满足你。这种在法国最受欢迎的芝士品种，被热爱学习的日本人原封不动的搬回去，自制了起来。
【hi-cheese】就是采用了日本当地生产的卡门贝尔芝士，乳源的些许差异，让卡门贝尔芝士的风味也稍稍有所不同，但丰富的口感层次是一样没少。用它做的芝士蛋糕咸甜、鲜甜，味道百转千回的，像在嘴巴里演出小型四重奏。如果说岗古佐拉芝士蛋糕是专注于浓烈的异香，那卡门贝尔芝士蛋糕就是百花齐放、鞭炮齐鸣。对了，三种芝士蛋糕还有组合套装，不用纠结，一网打尽。
02生芝士蛋糕“CUICUI”一共有十种不同的组合搭配，每种都在意料之外，又在情理之中，这是最打动人的地方，一起来看看吧。DOLCE，岗古佐拉芝士做的生芝士蛋糕，头上顶了一坨杏子啫喱。
前面咱说了，岗古佐拉辛辣微臭，说实话做成生芝士感觉比烤芝士蛋糕更能体会那股子生鲜的异香，那么思路有两条，压制和烘托。显然他们选了后者。
杏子作为桃杏类的果实，清甜醇厚，有微微的酒香，用杏子的香甜反衬岗古佐拉芝士的咸、辣、臭，把这股子异香又拔高了一层。这搭配有点像台南地区的鱼肠汤，甜且臭，爱的人极爱，厌的人一口都碰不了。CARAMEL NUT，北海道奶油奶酪+焦糖坚果，这个味道不难想象，经典焦糖奶香，摩卡咖啡的感觉，一句就能概括，让好吃就完事了。
PICCANTE，辛口岗古佐拉芝士配干果（无花果、葡萄干等）。辛口岗古佐拉芝士含有更多的青霉菌，味道强烈到呛，缓和或者说能驾驭它的是甜度高、香味亦丰富的食材，最简单的搭配是蜂蜜，进阶版就是干果啦。
在日本超市试吃芝士的时候，商家常常会在芝士片下垫一小块酥皮饼干，上面再点上一颗葡萄干，一口下去，百味丛生，热闹非凡。【hi-cheese】也遵循了这个思路，把尺度拿捏得稳稳的。
ORANGE TEA，名字就是它的风味，橙子茶。往简单了说，红茶+橙汁+奶油奶酪，怎么样，想起什么？橙味奶茶嘛。
自打日本刮起奶茶风潮，甜品商家也从中吸取了不少思路，只有红茶和奶香吃多了会腻，那加入清爽百搭的橙子自是无可挑剔，这个说是创新也并不跳脱的搭配分分钟就能操作起来。PISTACHIO，也是所见即所得，开心果+马斯卡彭的组合。开心果独特的坚果风味比其他坚果都更适合与乳制品组合，不似榛子的高油脂味，又没有杏仁的寡淡，看似中庸，却香得与众不同，这个搭配非常值得期待了。
ORANGE，奶油奶酪+橙子。这个算是常规生芝士蛋糕的操作了，把同是柑橘类的柠檬替换成橙子，酸度减低，增添甜香，感觉无功无过，四平八稳。
BLUEBERRY，岗古佐拉又来啦，这回走的是压制路线，把低甜度，香味清新淡雅的蓝莓搭配上甘味岗古佐拉芝士，有种洗心革面，浪子回头的务实之感，让重口味也体验一把小清新，对蓝纹芝士爱不起来的朋友也可以试试了。
SESAME，芝麻味的，还是黑芝麻，配的清淡的马斯卡彭芝士，你就想吧，身边有啥类似的？
黑~芝麻糊哎~！哈，咱们经久不衰的传统糖水了，当然不可能像芝麻糊那么醇厚的芝麻味，但是也是舒适柔和让人想闭上眼睛享受轻松时刻的美好存在哦。
FRAISE，茅屋芝士+草莓。是个爽口的搭配，本身茅屋芝士就低脂低乳糖，是芝士中的异类，口味也淡白得很，追捧它的都是爱吃又想控制体重的人们，这个不显山露水的组合，其实是最受女生喜爱的一款。
HI-CACAO，北海道奶油奶酪里冲入巧克力，还有什么好说的，热量爆表也阻止不了人们点它，点它，点它。
【hi-cheese】生芝士蛋糕“CUICUI”系列基本覆盖了大部分的甜品口味，只要想买芝士蛋糕，那么到这里来绝对不会空手而归。除此之外，还有焦糖黄油和巧克力黄油夹馅的两种饼干可以一并带走，或下酒或煲剧，小嘴停不下来呢。
小结
被【hi-cheese】的灵感触动，不知不觉，写成了产品介绍。就是想让大家知道，很多我们看似只有固定用法的素材，其实发挥创想的排列组合，总能找到让人眼前一亮的新奇味道。单纯如【hi-cheese】，只在芝士上动脑筋，把产品线做得丰富多彩，自然受到大众的欢迎。
再有就是产品造型和包装。【hi-cheese】并不追求样式的独特，反而这种整齐划一的视觉观感，让人更容易在繁杂喧闹的甜品柜台中被一眼注目到。小声说，这种操作，对模具和工艺的要求也大大降低，可以把更多的精力放在产品研发和细节装饰上，真是一举两得。
包装方面相信大家也是一直犯愁的地方，不同的产品，包装都不同，而【hi-cheese】都统一在一个尺寸上，只在印刷上传递个性的审美倾向。这种有明显视觉符号的方式，让包装风格和谐又具辨识性，给人留下深刻的印象，即便只有小小一截柜台的店面，也让人有大牌产品的错觉，是不是学到了呢。
最后给大家报个地址：两家专柜◆大阪 LUCUA1100店：大阪市北区梅田3-1-3LUCUA1100 2F◆和歌山店：和歌山県和歌山市友田町4丁目130番地1F还有个和café并在一起，可以坐下品尝的店铺◆patisserie natura：大阪市天王寺区筆ヶ崎町5-38 ロイヤルパークス桃坂1Ｆ（图片来源ins）
- 月度好文 -圣诞必备的潘妮托尼面包|造型巧克力插件的创意制作众筹面包店仅靠6个面团|套娃芝麻泡芙的层层套路充满惊喜感的甜点截面照|香草荚的身价原来这么“贵”
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01人气伴手礼的品格大阪的【hi-cheese】是一家以芝士风味为主打的甜品铺，说是铺子，其实就是商场里的一截柜台，然而，这并不妨碍它成为当地非常有人气的伴手礼。
既然是人气伴手礼，那味道和模样自然都要够突出才行。先看看烤芝士蛋糕，样子虽然和常见的芝士蛋糕没有多少区别，但是礼盒做得非常有品位。
即便是单单的一片芝士蛋糕，也被隆重的对待，细致熨帖的用小盒子包装起来，方方正正，规规矩矩，打开盒子，甚至可以想象它们被摆放在精致的银盘中，旁边是闪亮亮的餐叉。
再看生芝士蛋糕（注：生芝士蛋糕是指未经烤制，由凝固剂等方式成形的含水量高的芝士蛋糕），一个个五颜六色的小小圆柱太招人喜欢了，口味搭配也很有创想。
虽说圆柱造型的甜品也很常见，一般蛋糕店也都有生芝士蛋糕贩卖，但是这么多口味摆在一起，真有点眼花缭乱，选择困难了。包装也是可可爱爱的小方块，这么乖的样子，谁收到都会美滋滋吧。
别的不说，就这品貌，【hi-cheese】的芝士蛋糕足以成为馈赠密友和犒劳自己最优的选项啦。02从奶酪开始，砰砰心动的味觉之旅打开盒子看看里面，【hi-cheese】的芝士蛋糕口味也是很值得期待的。01烤芝士蛋糕先说烤芝士蛋糕，有三个口味选择。这是北海道奶油奶酪蛋糕，在日本，北海道产就代表了最高的品质，什么乳制品呀，瓜果蔬菜呀，只要标上北海道三个字，就是风味的保证，品质的顶配，高价卖得理直气壮。
不过人家北海道的出品确实没得说，乳制品醇香但不厚重，多饮一点也不会腻，用它来制作的芝士蛋糕，虽说是rich向的，但入口即化，毫不纠缠，只在唇齿之间留下淡淡幽香的做派，也真是让人一口一口吃得停不下来。重口味的岗古佐拉芝士蛋糕。作为世界三大蓝纹芝士的岗古佐拉奶酪产于意大利，是一种带有青绿色霉菌，气味辛辣的芝士。这种芝士别说做甜品了，就是单吃都让很多人望而却步。
其实【hi-cheese】采用的岗古佐拉芝士是熟成不足三个月的类型，这个时候是半软质状态，奶油风味更为突出，辛辣与臭味还不是特别强劲。用它制作的芝士蛋糕，初一入口是醇厚的乳脂香，只有丝丝隐现的凛冽气息，而越吃到后面，异香越浓重，感官刺激也就越强烈，喜好这种风味的话，真的让人欲罢不能。想试试混合着青草味、蘑菇味、泥土味的芝士蛋糕吗？卡门贝尔芝士蛋糕能满足你。这种在法国最受欢迎的芝士品种，被热爱学习的日本人原封不动的搬回去，自制了起来。
【hi-cheese】就是采用了日本当地生产的卡门贝尔芝士，乳源的些许差异，让卡门贝尔芝士的风味也稍稍有所不同，但丰富的口感层次是一样没少。用它做的芝士蛋糕咸甜、鲜甜，味道百转千回的，像在嘴巴里演出小型四重奏。如果说岗古佐拉芝士蛋糕是专注于浓烈的异香，那卡门贝尔芝士蛋糕就是百花齐放、鞭炮齐鸣。对了，三种芝士蛋糕还有组合套装，不用纠结，一网打尽。
前面咱说了，岗古佐拉辛辣微臭，说实话做成生芝士感觉比烤芝士蛋糕更能体会那股子生鲜的异香，那么思路有两条，压制和烘托。显然他们选了后者。
杏子作为桃杏类的果实，清甜醇厚，有微微的酒香，用杏子的香甜反衬岗古佐拉芝士的咸、辣、臭，把这股子异香又拔高了一层。这搭配有点像台南地区的鱼肠汤，甜且臭，爱的人极爱，厌的人一口都碰不了。CARAMEL NUT，北海道奶油奶酪+焦糖坚果，这个味道不难想象，经典焦糖奶香，摩卡咖啡的感觉，一句就能概括，让好吃就完事了。
PICCANTE，辛口岗古佐拉芝士配干果（无花果、葡萄干等）。辛口岗古佐拉芝士含有更多的青霉菌，味道强烈到呛，缓和或者说能驾驭它的是甜度高、香味亦丰富的食材，最简单的搭配是蜂蜜，进阶版就是干果啦。
在日本超市试吃芝士的时候，商家常常会在芝士片下垫一小块酥皮饼干，上面再点上一颗葡萄干，一口下去，百味丛生，热闹非凡。【hi-cheese】也遵循了这个思路，把尺度拿捏得稳稳的。
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自打日本刮起奶茶风潮，甜品商家也从中吸取了不少思路，只有红茶和奶香吃多了会腻，那加入清爽百搭的橙子自是无可挑剔，这个说是创新也并不跳脱的搭配分分钟就能操作起来。PISTACHIO，也是所见即所得，开心果+马斯卡彭的组合。开心果独特的坚果风味比其他坚果都更适合与乳制品组合，不似榛子的高油脂味，又没有杏仁的寡淡，看似中庸，却香得与众不同，这个搭配非常值得期待了。
ORANGE，奶油奶酪+橙子。这个算是常规生芝士蛋糕的操作了，把同是柑橘类的柠檬替换成橙子，酸度减低，增添甜香，感觉无功无过，四平八稳。
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【hi-cheese】生芝士蛋糕“CUICUI”系列基本覆盖了大部分的甜品口味，只要想买芝士蛋糕，那么到这里来绝对不会空手而归。除此之外，还有焦糖黄油和巧克力黄油夹馅的两种饼干可以一并带走，或下酒或煲剧，小嘴停不下来呢。
小结被【hi-cheese】的灵感触动，不知不觉，写成了产品介绍。就是想让大家知道，很多我们看似只有固定用法的素材，其实发挥创想的排列组合，总能找到让人眼前一亮的新奇味道。单纯如【hi-cheese】，只在芝士上动脑筋，把产品线做得丰富多彩，自然受到大众的欢迎。
再有就是产品造型和包装。【hi-cheese】并不追求样式的独特，反而这种整齐划一的视觉观感，让人更容易在繁杂喧闹的甜品柜台中被一眼注目到。小声说，这种操作，对模具和工艺的要求也大大降低，可以把更多的精力放在产品研发和细节装饰上，真是一举两得。
包装方面相信大家也是一直犯愁的地方，不同的产品，包装都不同，而【hi-cheese】都统一在一个尺寸上，只在印刷上传递个性的审美倾向。这种有明显视觉符号的方式，让包装风格和谐又具辨识性，给人留下深刻的印象，即便只有小小一截柜台的店面，也让人有大牌产品的错觉，是不是学到了呢。
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