面包店若没有它，难以相信是家“正经”面包店

↑点击"世界烘焙配方"关注在巴黎，可颂早已是家喻户晓的早餐明星。一个可颂，佐以一杯咖啡，构成了巴黎人一天的开始，漫步街头，闻着包裹醇香黄油的面包麦香时，你会确定你来到了巴黎，这就是可颂的魅力。▲@左岸羽 学员作品当可颂再加上焦糖，对于可颂爱好者来说，简直就是个美食炸弹！！酥脆可口 焦香诱人焦糖可颂，外酥内软，甜度刚刚好。既有黄油的香味，又有焦糖的甜味，吃过一次就爱上的神仙面包！！！裹满焦糖的可颂，炙烤时还能听到细砂糖在跳舞的声音。烤过后呈现出琥珀色的酥皮，光泽十分诱人。文老师说选什么糖都是有讲究！你猜用了粗砂糖还是细砂糖？切开呈现出组织严密的蜂巢气孔，咬一口，酥到掉渣，直接沦陷。当天吃到老师现做的焦糖可颂的同学，评价它简直是天使。（想吃文老师亲手制作的面包，请积极做作业哦～）好吃好做 老师亲授手工开酥提到可颂，很多人始于颜值和口感，却止于开酥。但开酥并没有想象中那么难，没有开酥机，也能手工开酥，做出犹如蜂巢的细腻组织。焦糖可颂做的好不好，其实主要看这三点：层次纹路清晰组织成蜂巢状外层呈金黄色层次和组织与开酥有关，外层金黄则与烧炙密不可分。文老师在课程中都有详细教授，细到每次面团和黄油片擀制的长度、宽度都测量出来。同时老师还根据自己多年的经验，在视频中提前分析了，如果做出来的可颂没有层次的原因，同学们在制作之前就可以跳出这个大坑，大大提高成功率。精选店售畅销品 好吃更好卖烘烤完成的可颂成品，冷冻可以保存1个月，出售时只需要取出回温，刷酱沾糖炙烤即可，并且不会影响口感和味道，非常适量批量生产，减轻生产压力~因为其独特口感，迷你形状，方便携带等重要因素，在面包店里占据新鲜出炉的显眼位置，成为主力产品。就像法国人的早餐，没有可颂和咖啡就不完整一样。如果一家面包店里没有可颂面包，也难以让人觉得它是一家“正经”面包店。最近焦糖可颂更是在国内引流了一阵狂潮，美食爱好者纷纷前来打卡，一甜爆品小分队年前探店目标之一便是焦糖可颂，广州一家店的销冠产品焦糖可颂征服了小分队，但是吃了文老师的焦糖可颂后，都惊呆了，原来还可以更好吃这么多！！文老师研发的这款焦糖可颂，通过不断调整面团与黄油的比例，降低黄油的用量，使其更容易手工开酥，同时内部组织更加松软，吃起来轻甜不腻，成本也很低，利润率高，超级适合作为店售产品。学员作业，高成功率焦糖可颂，好吃到让同学们感叹即使是高热量，也完全控制不住想吃的心，吃了幸福指数直线飙升！可颂爱好者更是不容错过。<<滑动查看下一张图片 >>课程亮点●详细教授关于手工开酥的技术要点，即便没有开酥机也可以简单操作●可颂在完成烘烤后冷冻保存，需要的时候回温裹糖进行炙烧，口感跟新鲜出炉没有区别●特别调整了面团和黄油的比例，可颂口感轻盈不油腻，而且更方便手工开酥●焦糖可颂外酥里软，经过炙烧的糖没有使甜度变得更高，反而带有一种焦香的味道●不同于直接粘糖进行炙烧，而是多刷一层焦糖酱，使表面维持的脆感更久●无需进行测温的焦糖酱熬制方式，简单，精准，还可以冷藏保存重复使用此课程正参与【限时秒杀活动】现在购买立减15元赶快抢先报名吧！！长按识别二维码报名课程课程授课老师文世成• 2006国际面包比赛台湾区选拔赛冠军• 2006第一届大理石面包冠军•2007乐斯福杯世界面包大赛亚洲区冠军• 2008法国世界杯面包大赛亚军• 担任多届面包比赛评审•担任多个连锁烘焙品牌技术顾问• 担任台湾烘焙产业发展协会第三届烘焙总召•培养过多名优秀的烘焙厨师及讲师品牌介绍YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙学院：专注于教授烘焙畅销产品课程。精选店售产品，好吃更好卖。亚洲好店主厨在线亲授，旗下名店主厨导师有：香港榴莲甜品排行第一Danny Ho，原麦山丘林育玮，重庆法甜排行第一Délice A+主厨William，韩国简约风奶油蛋糕原创者Congmom，长沙意盒蛋糕主厨Ray等。一甜是国内首批线上烘焙教育学院，是烘焙店主心中的新品研发仓库，是线上烘焙平台的领先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主开发店售产品200余件，产品热卖于全国。致力于帮助烘焙创业者准确、快速地找到店售畅销品。任何课程问题咨询一甜小蜜微信：loveyitian528关注“世界烘焙配方”sjhbpf进入世界顶级烘焙殿堂！全球最新烘焙资料、最炫蛋糕图片、最时尚面包大师作品，全球名店产品展示，最详尽的配方食谱！ 预览时标签不可点